Üç California editörümüz, yaklaşık bin şişe Cabernet Sauvignon Bu mantıklı: Cabernet Sauvignon eyalette en çok ekilen kırmızı şaraplık üzümdür ve Napa Vadisi'nin imzasıdır.

Ancak, kaliteli Cabernet üreten tek yer kuzey Kaliforniya değil. Geçen sene incelediğimiz en iyi 10 California Cabernet'ten biri Santa Barbara'dan, diğeri Paso Robles'den geliyor. Mendocino ve Lake Counties burada bir gösteri yapmazken, biz onların oldukça uygun fiyatlı şişeler .

Napa güç oyuncularından Orta Sahil değerli taşlar, işte yılın en iyi 10 California Cabernet'imiz.

Kaliforniya'nın Top 10 Tahsil Edilebilir Şarapları

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 220 $, 98 puan . Bu muhteşem, akılda kalıcı ve klasik bir tarza sahip, tanenli ve karmaşık ve karmaşık bir deri dokusu olan bir şaraptır. Karabiber, vişne ve kızarmış meşe, camda şaşırtıcı bir şekilde gelişen tanımı verir. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain Bölgesi) 210 $, 98 puan . Mülkün rahmetli reisi olarak adlandırılan bu, tümü yamaçtaki üzüm bağlarında yetiştirilen% 76 Cabernet Sauvignon,% 19 Malbec ve% 5 Petit Verdot'un bir karışımıdır. Bütünleşik tanen ve meşe içindeki yumuşak şarabın çekirdeği olan kiraz, kuş üzümü ve gül yaprağı etrafında dans ediyor. Ağırlık olarak dengeli, inkar edilemez derecede sevimli, karmaşık ve güzel. Mahzende iyi yapacak 2024–2034 keyfini çıkarın. Kiler Seçimi. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 135 $, 98 puan . Bu yıldız, güçlü şarap, bir çekirdek mineral ve ezilmiş kaya çeşnilendiren kurşun kalem, deri ve adaçayı aromalarıyla parlatılır. Meyveler, kuş üzümü ve erikte eşit derecede lezzetlidir ve bitter çikolata tozu alır. Şimdi keyfini çıkarın – 2029. Editörün Seçimi. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 125 $, 97 puan . Bu şarabın üzümleri, üreticinin 1.425 feet yüksekliğindeki Pritchard Hill noktasının dik yamaçlarından elde ediliyor. Sulu vişne ve yabani dut, zengin vanilya ve meşeye dönüşür, yapı kazandıran geniş tutuş ve gerginlikle. Tek kelimeyle lezzetli, şehvetli ve gür ama karmaşık. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Santa Barbara'nın Mutlu Kanyonu) 150 $, 97 puan . Bu şaraphane, Santa Barbara'dan Cabernet Sauvignon'un ne olabileceği konusunda yeni bir ölçüt oluşturmaya odaklanıyor ve bu şişeleme şimdiye kadarki en iyisi. Vişne, fırın baharatı, yıldız anason ve ezilmiş arduvazın güzel katmanlı aromaları, finişe taşınan asitle birlikte kavrulmuş siyah erik ve chai baharatlarının damak tadına yol açar. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaide Bölgesi) 275 $, 97 puan . Daou kardeşler, bu markayı Paso Robles'in en pahalı ve en lüksü haline getirme niyetindeler. Bu mahsul, kavrulmuş böğürtlen, keskin kara erik kabuğu ve ezilmiş karabiber yoğun aromalarıyla başlar. Damak, kaşar, karamel, çakıl, balçık, kakao ve biraz meyan kökü tatlarında ustalıkla katmanlanmıştır. Tanenler sağlamdır, ancak ulaşılabilir durumdadır. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 195 $, 97 puan . Bu tarihi Coombsville bölgesinden, kavrulmuş yapıda damlayan pişmiş kırmızı meyvenin çekirdeğinde bitkisel olan bu topraksı, grafitli kırmızı geliyor. Meyvesini, sıkı tanen ve geniş bir güce sahip bir bitkisel, Eski Dünya kucaklaması içinde kontrol altında tutan geniş bir tam gövdeli zenginlik genişliğine sahiptir. Bu konsantre şarabın en iyi 2026'dan 2036'ya kadar tadını çıkarın. Kiler Seçimi. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) 295 $, 97 puan . Ünlü şarap, bu bağ bozumunda muazzam şöhretini yaşıyor. Kırmızı kuş üzümü, kuş üzümü ve kakao tozu tonlarında yoğun bir şekilde paketlenmiş damak, genel olarak güçlü bir yapı ve tanen etkisine rağmen kalıcı olan yüce bir doku sunar. Kaplamada ezilmiş kaya ve siyah meyan kökü unsurları ortaya çıkıyor. 2024–2034 arasında keyfini çıkarın. Kiler Seçimi. –V.B.

Spottswoode 2015 Aile Sitesi Cabernet Sauvignon (St. Helena) 225 $, 97 puan . Gül, lavanta ve ezilmiş otlardan oluşan bir buket içinde damakta taze ve burnunda çiçeksi olan bu çok yıllık güzel, narin şarap, yine organik tarım yapılan araziden% 7 Cabernet Franc ve% 3 Petit Verdot ilavesinden yararlanıyor. Kurşun kalem talaşı, kahve ve bir tütün dokunuşu iştah açıcı, topraksı doğasına katkıda bulunarak genel yapısına ve zarafetine katkıda bulunur. Bekleyebiliyorsanız, 2025'ten 2030'a kadar en iyisinin keyfini çıkarın. Kiler Seçimi. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) 150 $, 97 puan . Bu, özellikle fiyatına göre baş döndürücü bir şaraptır - etli, uzun tanen ile eritilmiş siyah frenk üzümü, lavanta ve meyan kökünün birleşik unsurları üzerinde etkileyici bir çalışma. Siyah frenk üzümü, dengeli vücut ağırlığı ve karmaşıklık sunan daha görkemli yaban mersini ve kakao tozu tatlarına yol açar. Editörün Seçimi. –V.B.