Kelime dağarcığını değiştirmenin zamanı geldi Pinot Grigio (olarak da adlandırılır Pinot Grisi ). Genellikle hafif, basit, popüler veya uyumlu olarak tanımlanan bu sözler, özellikle şarap dünyasının Pinot Grigio'nun inkar edilemez zevklerini reddeden kesiminden geldiklerinde, kulağa ters iltifatlar gibi gelebilir. Bunun yerine, Pinot Grigio yapıldığı yere bağlı olarak büyük ölçüde farklı olduğundan, kişi bu kelimeleri müstehcen, sevimli veya şekil değiştiren kelimelerle değiştirmeye çalışmalıdır.

Örneğin, Pinot Gris Alsas Ve oregon birçok tüketiciyi tamamen farklı bir üzüm olduğuna inandıran daha olgun, daha dolgun bir tarza sahip olmasıyla bilinir. Oysa Kuzey-Doğu'nun bazı bölgelerinde İtalya , Pinot Grigio, damakta asla ağır durmamasını sağlamak için ayırt edici asiditesini korurken dolgun, zarif ve karmaşıktır.

Aslında, Pinot Grigio'nun çok yönlü doğası onu en kolay yemekle eşleştirmek için beyaz şaraplar . Bol miktarda narenciye asiditesine, armut, nektarin ve kavun gibi meyve tatlarına ve ayrıca taşlı, çeliksi ve hatta tuzlu suyu okuyabilen tuzlu bir mineralite omurgasına sahiptir. Keyifli bir yemeğin tamamı boyunca yorulmayacağınız canlandırıcı bir seçim.

Pinot Grigio'yu salatadan salataya kadar her şeyle nasıl eşleştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır. peynir .

Pinot Grigio ve Peynirin Eşleştirilmesi

Şarap direktörü Molly Austad, 'Pinot Grigio, güçlü tatlarla kolayca güçlendirilebilecek ince tatlara ve aromalara sahiptir' diyor. Houston'ın Bludorn'u Ve Lacivert restoranlar. 'Pinot Grigio'nun fazlasıyla sahip olduğu bir şey asit ve mineralliktir, bu yüzden daha yüksek asitli bir şaraba hitap eden basit yemeklere bağlı kalıyorum. Örneğin, taze peynir - keçi peynirini düşünün, mozarella veya Daha - harika bir eşleşme çünkü asit yağı keser ve ağzınızı sulandırarak damak temizleme etkisi sağlar.

Denenecek Tarifler

• Ispanaklı Beyaz Börek
• Sıcak Keçi Peynirli Yuvarlak Pancar Salatası

Pinot Grigio ve Salatanın Eşleştirilmesi

Sauvignon Blanc Ve Yeşil Valtellina 'yeşil' notaları nedeniyle genellikle salata eşleşmeleri olarak sunulur. Bununla birlikte, şarap çok fazla içine girerse, bu seçenekler tatsız bir şekilde bitkisel olabilir. dolmalık biber , yeşil fasulye ve kesme ot tatları ve aromaları.

Pinot Grigio'ya girin.

Austad, 'Pinot Grigio'yu salata ve hafif bir salata sosuyla seviyorum çünkü tamamlayıcı tatları var' diyor. 'Şarap, sosta bulunan narenciye ve tuza benzer bir tat profili sağlıyor.'

Zachary Newman, şarap garsonu Gürcistan James restoran Teksas , sebzelere olan yakınlığına katılıyor. 'En düşündürücü olmayabilir, ancak hoş bir şekilde narenciye ve biraz acı olabilir' diyor. 'Salata veya crudités gibi kurslara başlamak için veya havuz başında keçi peyniri dolgulu Peppadew biberleri ile harika bir eşleştirme.'

Denenecek Tarifler

• Mükemmel Bahar Yeşillikleri Salatası Tarifi
• Kereviz Kökü ve Kereviz Yaprağı Salatası

Pinot Grigio ve Makarnanın Eşleştirilmesi

“Basitçe hazırlanmış makarna Austad, hafif kremalı veya deniz ürünleri bazlı soslu yemekler Pinot Grigio ile lezzetli çünkü bu dengeleyici bir etki yapıyor” diyor Austad. 'Yemeğe parlaklık katarken, makarnanın ağırlığını ve zenginliğini dengeliyor.' Tuzlularda da harikalar yaratıyor. makarna gibi soslar pesto sosu , Bolognese veya Pecorino gibi tuzlu İtalyan peynirleri.

Yemek pişirirken limon suyu, yemekteki tuz algısını azalttığı için aşırı tuzlamaya karşı bir panzehirdir; Pinot Grigio da benzer bir rol oynayabilir.

Denenecek Tarifler

• Mükemmel Cacio e Pepe Nasıl Yapılır?
• İstiridye Kreması ve Havyar ile Karabuğday Capellini

Pinot Grigio ve Balık Eşleştirme

Çok genel bir kural olarak, üzerine bir dilim limon sıkacağınız her şey Pinot Grigio ile iyi eşleşir, basit balık ve kabuklu deniz ürünleri bulaşıklar.

Newman, 'Gerçek şu ki, üzümün evrensel olarak [tüketiciler arasında] bu kadar sevilmesinin bir nedeni var' diyor. 'Hafif ve canlandırıcı ve yaz hızla yaklaşırken, ızgara balık gibi ciddi bir şeyle bile mevsim için mükemmel.'

Ceviche eşleştirmesi zor olabilen başka bir yemektir. Ancak ceviche'nin ekşi turşusu eşit derecede hızlı bir şarap gerektirdiğinden, Pinot Grigio ile mükemmel bir şekilde birleşir.

Denenecek Tarifler

• Yedi Balık Bayramı için 8 Tarif
• Zencefil ve Jicama ile Ceviche

Pinot Grigio ve Tavuğun Eşleştirilmesi

Eşleştirme önerilerinde sıklıkla gözden kaçan bir şey de mevsim ve sıcaklıktır. Bir kış gecesinde Pinot Noir'ı arayan aynı kızarmış tavuk, sıcak bir yaz öğleden sonra Pinot Grigio'yu istiyor. Özellikle salata kaplı ızgara tavuk paillard veya otlu ve limonlu tavuk şişleri ile iyidir.

Denenecek Tarifler

• juje kebabı
• Şeftali, Zeytin ve Yaşlı Gouda Salatası ile Izgara Tavuk Paillard

Ramato Nedir? Ve Onu Yiyecekle Nasıl Eşleştiririm?

bakırımsı , İtalyanca 'bakırlı' veya 'kumral' anlamına gelir, İtalya'nın Friuli-Venezia Giulia'sında eski kökenlere sahip, ciltle temas eden bir Pinot Grigio'dur. Aslında, şarap üreticilerinin bugün hakim olan daha hafif stilleri yapmaya başladığı 1960'lara kadar bölgenin tipik tarzı buydu.

Şarap garsonu ve genel müdür yardımcısı Michael Laudenslager, 'Renk şaraba çekicilik katmakla kalmıyor, aynı zamanda üzümün daha fazla ağırlığını, biraz dokusunu ve biraz daha yoğun tatlarını koruduğu için daha heyecan verici bir şarap sağlıyor' diyor. Köylü New York'ta. Baharat, çiçek ve tropik ve sert çekirdekli meyvelerin daha zengin aromalarıyla, üzümün çok yönlülüğünün bir başka yönünü daha gösterir.

Kuzeydoğu İtalya'da Ramato'yu bölgenin prosciutto'su ve diğer tütsülenmiş etler, balık güveçleri, ekmek köfteleri ve peynirli makarnalarla eşleştirilmiş olarak bulabilirsiniz. Amerika'da Laudenslager, klasik kızarmış balıkları, özellikle tatları beyaz şarapların çoğunu yenebilen daha yağlı bir balığı önerir.

Laudenslager, 'Benim için yakın ve değerli olan bir şey, kızartılacak ve kemik yenecek kadar küçük olan kızarmış smeltlerdir' diyor. “Yoğunluk birkaç kademe artırıldığı için, kızarmış balıkla şarap asla kaybolmaz. Bir sepet balık ve bir şişe Ramato Pinot Grigio her seferinde beni fethedecek.”

Denenecek Tarifler

• kızarmış sardalya