Yakın zamanda kocamla mum ışığında bir akşam yemeği sırasında, en sevdiğimiz Chardonnay'i balla kaplanmış somon ve domates ve fesleğenle marine edilmiş orzo ile eşleştirdim. Baldaki tatlılık ve domatesteki asitlik şarap meşesi tarafından azaltılır - ya da ben öyle düşündüm.

İlk lokmamızı hep birlikte aldık.

Bize, dedi. Bardakları tokuşturduk, bir yudum aldık ve birbirimizin gözlerinin içine tiksintiyle derinlemesine baktık.

Şişeyi kapatıp birkaç bira almadan önce, Bu korkunç, dedim.

İnkar etmek mümkün değil: Şarabı yiyecekle eşleştiremiyorum ve baskıdan kesinlikle nefret ediyorum.

Elbette, akşam yemeği partilerine ev sahipliği yapmayı seviyorum, ancak evi temizledikten, bir çalma listesi karıştırıp mükemmel menüyü oluşturduktan sonra gerginleşmeye başladım. Kursların zamanlamasını koordine etmekten kaynaklanan endişe veya ayağa kalkma korkusu değildir. Lanet şarabı seçiyor.

Ta ki bir arkadaşımın şampanya eşleştirme partisine katılana ve kendimi bir limon dilimine bakarken bulana kadar.

'Devam et, onu ısır,' dedi dostum.

Limon dudaklarıma ulaşmadan ağzım büzüldü. Ama bir yudum köpüklü ekşi tadı kovaladığımda damağım temizlendi ve tazelendi.

Limondaki asitten sonra, hostes bize Şampanyayı yeşil zeytin (tuz), patates cipsi (yağ ve tuz), bir parça Parmesan (yağ, tuz ve umami), iki armut dilimi (tatlı) ve sarsıntı küpleri ikram etti. tavuk (baharatlı).

Şarap öncesi yemekleri tek tek tattık. Ve her seferinde hoş bir şekilde şaşırdım.

Çoğu Amerikalı gibi ben de köpüklü şarabı bir kutlama içeceği, tatiller ve özel günler için ayrılması gereken bir şey olarak görüyorum. Kutlama köpüklerini yemekle karıştırmayı düşünmemiştim çünkü genellikle meyveli, tanen oranı düşük ve çoğu zaman meşe bakımından daha düşük - kabarcıklı köpüğün düzinelerce tabakla çalışmasının üç nedeni olduğunu keşfettim.

Hala yemekle gazsız vinsiz içerken, bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yaptığımda, herkese köpüklü bir şekilde sunarak tüm eşleşme baskısını ortadan kaldırıyorum.

Bitti ve bitti.

Şimdi bu kutlanacak bir şey!