Hong Kong, sadece yeni otelleri ve Michelin dereceli restoranları nedeniyle 2011'de manşet haber yaptı. Hong Kong şarap pazarı, şarap müzayedesi satışları ve bir dizi yeni yatırımcı sayesinde yükseldi. Asyalı şarap yatırımcıları pazarda milyonlar harcamaya devam ederken, Wine Enthusiast Magazine, Asya şarap pazarının geçtiğimiz birkaç yıl içinde nasıl geliştiği hakkında daha fazla bilgi edinmek için şarap ustası ve Christie Asya'nın şarap şefi Charles Curtis ile görüştü.

ŞARAP TUTKUSU: Çin'de şarap alış ve satış alışkanlıkları yıllar içinde nasıl değişti?

CHARLES CURTIS: Çin ve Hong Kong'daki şarap pazarı gerçekten hızlı gelişiyor. Son 12-18 ayda Asyalı koleksiyonerler gerçekten çok çabuk öğrendiler. Burgundy ve Bordeaux en çok satanlardır ve şarap hakkında daha fazla bilgi edinmeye adanmış ve odaklanmış bir vurgu vardır. Başlangıçta, müzayede deneyimi şarap sevgisinin ayrılmaz bir parçasıydı. Müzayedelere gitmeyi sevdikleri için müzayedelerde şarap alıyorlardı. Çok sosyal bir şeydi. Fiyatlar gerçekten çok yükseldi ve Hong Kong'daki bazı lotlarda ödenen kesin bir prim vardı ve diğer pazarlarda olması gerekmiyordu. Şimdi, insanlar sadece hangi şarabı denemek istediklerine dair görüşlerinde daha incelikli değil, aynı zamanda fiyatlar konusunda da çok bilgili. Fazla ödeme yapmaya istekli değiller ve bu primin çoğu buharlaştı. Şimdi, prim sınırlı üretim ve eski şaraplar üzerinde.

BİZ .: Christie, Hong Kong'da çok önemli birkaç müzayedeyi yönetti. Asya'da şarap müzayedesi pazarı son birkaç yılda nasıl gelişti?

DC: Kesinlikle bazı önemli satışlar gördük. Pazara çok daha fazla şarap soktuk ve talebin canlılığı sayesinde pazar her şeyi emdi. Mart ayı satışında, Çin pazarının anlayacağından emin olmadığım için belli bir takdir gerektiren çok sayıda eski Burgundi ve şarap seçkisi yer alıyordu. Bununla birlikte, Burgundy satın almanın dalgalanması ve eski şarap satın almanın rahatlığı şaşırtıcıydı. Başlangıçta, dünya çapında manşetlere çıkan gerçekten çılgın fiyatlar vardı. Bu erken büyüme, coşkuyla satın alan birkaç kişi tarafından beslendi. İnternette de büyük bir ilgi var. Bu yıl lotlarımızın yaklaşık% 40'ını çevrimiçi alıcılara sattık.

BİZ .: Asya'daki en çok şarap satışları nelerdir?

DC: Burgundies ve Bordeaux. Bizim için yılın en büyük lotu, 4,2 milyon dolarlık Hong Kong doları (539,280 dolar) karşılığında Château Lafite Rothschild'in 25 vakalık dikeyiydi.

BİZ .: En sevdiğiniz Çin şarapları nelerdir?

DC: Mutfağa beklenmedik ama lezzetli bir eşlik Baijiu . Akşam yemeğinden sonra bir Konyak veya İskoç viskisi gibi yudumlamak, Asya mutfağının gerçekten ilginç bir tamamlayıcısıdır.

BİZ .: Çin'de öngördüğünüz veya son birkaç yıldır beklemediğiniz bazı şarap trendleri nelerdir?

DC: Son 12 ayda beni gerçekten etkileyen şey, Asya'da kaliteli şarapta gerçek bir gelişme olmasıydı. İlgi etkileyici ve cesaret verici. [2010'da] Hong Kong, kaliteli ve nadir şarap satış hacminde bir numaralı merkez olarak devraldı - şu anda pazara hakim. ABD yaklaşık 20 yıldır [bir numara] idi. Hong Konglu alıcılar, Asya'daki şarap cirosunun ezici çoğunluğunu sağlıyor. Beklentilere gelince, sektörle ilgili herhangi bir endişe artık kendi kendine çözülüyor. Herkesin korktuğu ilk şey bunun bir balon olmasıydı, ancak son satışlar bunun olmadığını gösterdi. Bu, plandaki bir flaş değildi, gerçek ve kalıcı bir gelişmeydi.