Şarap Meraklısı: Fornelletto’nun şarap mahzeni atmosferi ve '50 Doların Altında 50 $' listesiyle restoran, şaraba çok erişilebilir, coşkulu bir yaklaşıma sahiptir.
Stephen Kalt: Ben büyük bir şarap aşığıyım ve iyi şarabın her zaman bir yemeği zenginleştirdiğine gerçekten inanıyorum. Bunun yanı sıra şarap herkesi mutlu ve konuşkan hissettirir ve eğlenceli bir akşam geçirir.

BİZ: 2013'ün en iyi yemek trendi nedir?
SK: Peru mutfağının yükselişi heyecan verici. Los Angeles'ta Ricardo Zarate, şu anda her yerde olan birden fazla ceviche ile başı çekiyor. Kızarmış yumurtalı kan sosisi aşkın. Japon robatayaki'sini yansıtan ızgara şişler olan Anticuchos benim favorilerimden.

BİZ: Dünyadaki en sevdiğin yemek şehri hangisi?
SK: Bu zor bir soru. Roma'da bir hafta boyunca çok güzel yedim. Mumbai'ye arkadaşım restoratör Sanjiv Chona tarafından tanıtıldım ve harika bir yemekten sonra harika bir yemek yedim. Harika yemekler ile harika restoranlar arasında bir fark vardır. Los Angeles'ta ulusal olarak tanınan pek çok harika restoran yoktur, ancak bazı çok iyi şefler vardır ve inanılmaz bir zenginlik ve çeşitli iyi etnik yemekler vardır.