29 yaşında ve daha genç olabilir, ancak Nick Gislason bile şarap dünyasının en sevilen işlerinden birine sahip: Napa Valley’deki ikonik Screaming Eagle'da şarap üreticisi. Çoğu şarap üreticisi, Everest'e yükselmeden önce yıllarca, hatta on yıllarca emek verirdi. 2011 ilkbaharında Eagle yönetimini yakalamadan önce Kaliforniya Üniversitesi, Davis'ten bir kuyruklu yıldız gibi ateş eden Gislason, Harlan Malikanesi'ne indi. Nisan ayında Screaming Eagle bağında sohbet ettik.

ŞARAP TUTKUSU : Peki bu işe nasıl başladın?
NICK GISLASON: Harlan'daki mahzen pozisyonumun ardından, [UC] Davis'e geri döndüm ve son çeyrekte iş arıyordum. Ve aklıma geldi, [ben] Andy [Screaming Eagle’ın o zamanki şarap üreticisi olan Erickson] ile gerçekten konuşmalıyım, çünkü bir şarap üreticisi olarak onun hakkında bildiğim her şey tam sokağımdaydı. Yine de uzun bir atış olduğunu düşündüm. Sonunda, güzel, uzun bir sohbetimiz oldu ve bunu düşüneceğini söyledi. [Şubat 2010'da] anlaşmayı imzaladık ve Andy’nin asistanı oldum. Ama yaklaşık bir yıl sonra şaraphaneden ayrıldı.

BİZ. : Ayrıldığını biliyor muydun?
NG: Aslında şaşırmıştım. Sanırım bunu yavaş yavaş düşünüyordu.

BİZ. : Onun yerine otomatik olarak terfi mi edecektiniz, yoksa daha yaşlı ve daha deneyimli birinin işe alınma olasılığı var mıydı?
NG: Kesinlikle bu olasılık vardı. O noktada yönetim tüm seçeneklerini anlamak istedi. Çeşitli insanlardan [halefi için] gelen pek çok tavsiye vardı. Dünyanın dört bir yanından birinci sınıf adaylar vardı. Büyük çoğunluğu benden biraz daha yaşlı ve daha tecrübeliydi. Ama işi alma şansım olduğunu biliyordum.

BİZ. : Yani bir endişe döneminden mi geçiyordun?
NG: [gülüyor] Oh, oldukça heyecanlandığımı tahmin edebilirsiniz, hadi böyle söyleyelim.

BİZ. : Bu belirsizlik dönemi ne kadar sürdü ve size işi kim teklif etti?
NG: Bu birkaç ay sürdü, çünkü çok dikkatli olmak istediler. Bir gün bağdaydım ve Armand [de Maigret, emlak müdürü] beni aradı ve 'Hey Nick, buraya laboratuara gelir misin?'

BİZ. : Bir hissin var mıydı?
NG: Komik bir duygu. Bu yüzden yukarı geldim, Armand ve Andy orada oturuyorlar ve yüzlerinden iyi haberler aldıklarını söyleyebilirim.

BİZ. : Kutladın mı?
NG: Kesinlikle. Jennifer [Gislason’un karısı] ve ben, Kaliforniya’da yapımında rol aldığım ilk şarap olan 2007 O’Shaughnessy Cabernet Sauvignon’dan bir şişe açtık. Bunu biraz köpüklü takip ettik.

BİZ. : Kendinizi nasıl tanımlarsınız?
NG: Ben saatte 100 mil hızla koşan ve her dakikasını seven biriyim. Bu kadar basit.

BİZ. : Evde Screaming Eagle içiyor musunuz ve bedava alıyor musunuz?
NG: Tahsisatı alıyorum, ancak ücretsiz değil! Herkes gibi ödüyorum: şişe başına 750 dolar. Şimdilik.