Doğu Loire'nin tebeşir tepelerinden Sauvignon Blanc'tan sadece otsu olarak bahsetmek artık uygun değil. Sancerre her zamankinden daha zengin ve daha zengindir. Tropikal meyvelerin ve tost notalarının hakim olduğu yeni stiller ortaya çıkmaya devam ediyor.

Değişen sadece beyazlar değil. Şimdiye kadarki en tanıdık şaraplar olsa da, Sancerre'de üretilen kırmızılar ve güller de var. Üzüm Pinot Noir'dir ve bu şaraplara da yeni keşfedilen bir zenginlik gelmiştir.

Bir zamanlar beyazlar kadar ince ve çoğu zaman otsu olan son teklifler, siyah kiraz ve baharat notaları getiriyor ve yeni nesil tam gövdeli, ağırbaşlı şaraplar yaratıyor. Bunlar sadece Vacheron gibi üst düzey alanlardaki prodüksiyonlarla sınırlı değil. Pierre Morin gibi daha küçük mülkler de eylemin bir parçası.

Kırmızı şaraba yönelik bu yeni keşfedilen odak, Pinot Noir için sürekli artan talepten yararlanmak için bir pazarlama hilesi değil. Yedi yüz yıl boyunca, 19. yüzyılda filoksera salgınından önce, Sancerre kırmızı şarapla tanınırdı. Sauvignon Blanc, filoksera sonrası üzüm bağları yeniden dikilirken geldi ve tüketicilerin zihnini devraldı.

Çoğu yüksek kaliteli 2015 mahsulü olan en son vintage sürümleri tadarak, Sancerre görüşümüzü ayarlamamız gerekiyor.

Bu odağı değiştirmenin bir nedeni, daha sonraki hasatlar ve iklim değişikliğinin bölgesel sıcaklıklar üzerindeki etkileri nedeniyle daha olgun meyvelerin kullanılmasıdır.

Yetiştiriciler de tutumlarını şaraplarına kaydırdılar. Hemen tadına varılması gereken şişeler üretmek yerine, artık şaraplarının yaşlanmasını bekliyorlar. En son şaraplardan birçoğu iki veya üç yıl içinde daha da iyi olacak, bu yüzden başarılı oldular.

Bu yeni ve heyecan verici. Sancerre'nin geleceği budur.

Sancerre'den Önerilen Şaraplar

Beyaz

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 $, 95 puan. Bu, kireçtaşı toprağının küçük parsellerinden elde edilen sınırlı üretim bir şaraptır. Akasya fıçılarında olgunlaştırılmış, ince baharat ve tost aromalarına sahiptir. Ahşabın yaşlandırılması, şarabı genişletme ve ekstra zenginlik verme etkisine sahiptir. Etkileyici bir şarap, 2018'den itibaren içilmeye hazır. Kiler Seçimi

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 $, 94 puan. Biyodinamik olarak yetiştirilen üzümlerden üretilen şarap, halihazırda olgunlaşmış meyvelerin oksijenlenmesini ve zenginliğini arttırmak için tahta fıçılarda yıllandırıldı. Sonuç, yoğun meyveli ve geniş bir olgun beyaz çekirdekli meyve ve mineral dokusu içeren ciddi bir şaraptır. Şarap güçlüdür, bir dokunuş biber ve harika meyvelerle biter. 2018'den iç. Editörün Seçimi

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 $, 94 puan. Şarabın adı, eski günlerden Sancerre anlamına gelir veya geleneksel bir şekilde yapılır. Elbette, bu şekilde harika meyvelerle mükemmel zengin bir şarap yapmaksa, o zaman başarılı olur. Çakmaktaşı topraktan gelir ve bu, olgun meyveye bir tezat oluşturan çelik kenarda fark edilir. Bu hala genç şarabı, 2019'dan itibaren odun yaşlandıran lezzetleriyle iç. Kiler Seçimi

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 $, 93 puan. Geçmişte L-O olarak adlandırılan ve yalnızca en iyi yıllarda üretilen bir dizi eski asma paketinden gelen bu şarap, zengin elma ve armut meyvelerinin büyük katmanlarıyla güzel bir şekilde olgunlaşmıştır. Lezzet asiditesi ve daha mineral bir özellik ile kesilirler. Şarabın hala daha fazla yaşlanması gerekiyor, bu yüzden 2019'dan itibaren iç.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 $, 92 puan. Bu üreticinin tüm şarapları gibi, bu beş dönümlük bağın meyveleri de biyodinamik olarak yetiştirildi. Bu, hem şarabın temiz çizgilerini hem de güzel olgun meyveliğini açıklar. Sarı meyveler ve cömert dokusu ağızda lezzetli bir şekilde doludur. Bu güzel şarabı 2018'den iç.

Ağ

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 $, 94 puan. Tek bir bağa dikilen eski asmalardan bu muhteşem bir kırmızıdır. Soğuk iklime sahip Sancerre'nin gevrek asitliğine sahiptir, ancak aynı zamanda kaliteli bir Burgundy'nin ağırlığına ve olgunluğuna da sahiptir. Ahşabın yaşlanması, güzel kiraz meyvelerine ve asiditesine baharatlı bir kızartma kenarı bırakmıştır. En iyi durumda olması için bir yıl daha yaşlanabilir. 2019'dan iç. Kiler Seçimi

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 $, 94 puan. Eski asma Pinot Noir, zengin yapılı, ağaçta yaşlandırılmış bir şarap üretti. Zengin dokusu ve olgun tam gövdeli kirazları ve kırmızı erikleri ile şarap dengeli ve cömerttir. Bu etkileyici şarabı 2018'den iç.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 dolar, 90 puan. Bu olgun, pürüzsüz bir şaraptır. Bol tanenleri ve konsantre siyah erik meyveleri ile zengin ve doludur. Şarabın hala bol miktarda genç asitliği ve meyvesi var ve tamamen gelişmesi için zamana ihtiyacı var. 2019'dan iç.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 $, 89 puan. Fıçıda biraz yaşlanma, zaten olgunlaşmış meyveleriyle bu şaraba ekstra zenginlik kazandırmıştır. Baharatlıdır, siyah kiraz ve eriklerden sulu asidite ile alınır. Bu, şimdi içilmeye hazır, dolu, sıcak ve olgun bir şaraptır.

Paul Prieur ve Fils 2015 Sancerre 25 $, 89 puan. Şarap olgun, siyah kiraz meyveleriyle dolu ve önemli bir tanen çekirdeğine sahip. Aynı zamanda, normalde kırmızı Pinot Noir ile ilişkilendirilen daha açık bir stile sahiptir. Ağızda kalan tat olgun, meyvemsi ve meyve bakımından zengindir. 2018'den iç.