Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Bu lezzetli kırmızılar aynı zamanda büyük, cesur ve taniktir - termometre 90 ° veya daha yükseğe çıktığında genellikle çok fazladır. Peki, kırmızı şarap sevenler yaz aylarında ne yapmalı? En sıcak Ağustos gününde bile sizi soluklandırmayacak bir şişeye ulaşın. Şarabı servis yapmadan önce buzdolabında 20 dakika kadar doldurun, aromalarını ve tatlarını maskelemeden ferahlatın.

Dolcetto: İtalyanca 'küçük tatlı' anlamına gelen Dolcetto, kuzeybatı Piemonte bölgesinden selamlar. Yine de çoğu kuru şarap olduğu için çeviri biraz aldatıcıdır. Dolcetto, orta derecede tanen ve asidite ve hoş kiraz ve erik aromalarıyla içimi kolaydır. Çoğu şişe uzun süreli yaşlanma için tasarlanmadığı için bu yaz veya daha sonra için.

Valpolicella: Bu İtalyan cevheri, Corvina üzümünden Veneto bölgesinde yapılır. Tanen oranı düşüktür ve vişne aromalarıyla doludur ve açık havada bir yaz yemeği için mükemmel olur. Daha az yoğun, meyveli stil için etikette 'Classico' yazan şarapları arayın. 'Ripasso' kuru üzüm kullanılarak üretilir ve daha ağır bir şarap elde edilir.

Beaujolais: Yemyeşil ve meyveli Fransız Beaujolais, ışık tarzının çoğunu karbonik maserasyon adı verilen bir fermantasyon sürecine borçludur. Gamay üzümlerine bastırmak yerine, bütün salkımlar bir karbondioksit örtüsünün altında patladı, bu da parlak meyveli ve neredeyse hiç tanen içermeyen şaraplara yol açtı. En kaliteli Crus Beaujolais arasında, Brouilly köyünden olanlar en yumuşak olma eğilimindedir.

Pinot Noir: Pinot Noir'in aromaları kirazdan ahududuya, baharattan toprağa kadar çeşitlilik gösterebilse de, çoğu şişe hafif ve zarif bir stile ve düşük tanenlerden ipeksi bir ağız hissine sahiptir. Oregon’daki Willamette Valley veya California’nın Carneros veya Russian River Valley bölgelerinden orta fiyatlı bir şişe seçin. Bu şaraplar, taze meyve aroması ile Pinot’un kendine özgü toprak notaları arasında hoş bir denge kurar.

Kelly Magyarics, Washington, D.C. bölgesinde bir şarap yazarı ve eğitimcisidir. Kelly'ye web sitesinden ulaşılabilir. www.trywine.net .