Fransız, İtalyan ve yerli şaraplar hala ABD restoran sahnesinin A listesindeler. İle süslü yerler ödüllü şarap menüleri büyük cru Burgundies, süper Toskalılar ve danışman tarafından hazırlanmış Cabernet'lerin dikeyleri tarafından yönetiliyor.

Elbette, artan talep ve iyi iş anlayışı, ara sıra Yeni Zelanda Sauvignon Blanc veya Arjantinli Malbec'in bir listeye girebileceği anlamına gelebilir. Belki Château Mouton Rothschild ile bağlantısı nedeniyle yerleştirilmiş bir Almaviva vintage vardır. Ya da Penfolds Grange'ın bir kupa zulası. Ancak çoğunlukla, Güney Yarımküre şaraplarının iyi seçimleri az ve çok uzaktır.

New York City’de Musket Odası , en azından yemek yiyenler bol, iyi seçilmiş Yeni Zelanda şarapları bulabilir. Şef ve işletme sahibi Matt Lambert, doğuştan Yeni Zelandalı ve Cameron Douglas, MS tarafından bir araya getirilen ve Sommelier Dane Campbell tarafından sunulan içecek listesinin tamamı onun mirasını yansıtıyor. Yeni Zelanda şarapları, maytaplardan yapışkanlara kadar listeye hakimdir ve hatta Kivi biraları bile göze çarpmaktadır.

Elizabeth Caddesi'nin hemen aşağısında, halka açık ( resimde ) şarap dünyasına biraz daha geniş bir bakış açısı getiriyor, ancak odak noktası Avustralasya olmaya devam ediyor. İçecek Direktörü Jesse Webster’ın listesinde yaşlı Grosset Riesling ve Dry River Pinot Noir gibi değerli taşların yanı sıra Jamsheed ve Luke Lambert gibi gelecek vadeden üreticilerin şişeleri de var.

Daha sıkı bir şekilde Avustralyalı ve daha kısa olan listeler şu adrestedir: Burke ve Wills ve Flinders Lane her ikisi de New York'ta. B & W'deki Dexter Mornington Yarımadası Chardonnay'den Flinders'taki Bindi Makedon Sıradağları Pinot Noir'e kadar sunacakları çok şey var.

New York City aynı zamanda ABD'deki en iyi Güney Afrika şarap listelerinin çoğuna ev sahipliği yapmaktadır. Xai Xai ve Barbekü , West 51st Street'in bir bloğunda aynı mülkiyet altında, geniş seçeneklere sahip. Madiba Brooklyn'de (ve yeni Madiba harlem ) daha küçük, iyi seçilmiş listelere sahiptir. Ancak tüm Güney Afrika listelerinin büyükbabası, Jiko Orlando'daki Disney Animal Kingdom Lodge'da yer almaktadır.

Güney Amerika şişeleme için, Buenos Aires Restoranı New York City'de çok çeşitli Arjantin şarapları bulunur. Sahibi Ismael Alba, aslen restoranının adından geliyor ve şarap listesi bunu yansıtıyor. Columbia Restoranı Florida'daki yedi lokasyonu ile eyaletteki en eski restoran olduğunu iddia ediyor. Listenin çoğu İspanyolca, ancak yine de sağlıklı dozda Şili ve Arjantin şarapları içeriyor.

Bu şarapları deneyimlemenin mutlak en iyi yolu menşe ülkeleridir, ancak bir dahaki sefere programınız dünyanın diğer tarafına hızlı bir geziye izin vermiyorsa, artık nereye gideceğinizi biliyorsunuz.

---

Moderne Yeni Bir Bakış

Usta Sommelier Michaël Engelmann, Alsas doğumlu şarap direktörüdür. Modern New York'un Amerikan-Fransız mutfağının kalelerinden biri. Temmuz 2014'te restorana katıldığından beri, listesindeki Avustralya kırmızı şaraplarının sayısını dörtten 60'a çıkardı ve sürekli olarak kadehte Güney Yarımküre şaraplarını tanıtıyor. “Rockpool'da [Sydney'de] Avustralya şarabı hakkında bir sürü şey öğrendim” diyor. 'Ve buradaki resepsiyon, personelden ve müşterilerden harika geçti.'