Büyürken, Lola'm (Tagalog dilinde 'büyükanne') sıklıkla tatlı pirinç unu, hindistancevizi sütü ve hindistancevizi etinden yapılan, lezzetli, tatlı, yapışkan bir kek olan Mochiko adında bir tatlı yapardı. Çok az şey biliyordum, Mochiko aslında en sevdiğim Filipin tatlılarından birinin adı değil, aslında tatlı yapışkan pirinç unu markasıdır. Yerel uluslararası süpermarketinize hızlıca bir göz attığınızda, çeşitli markalarda pirinç unu, kahverengi pirinç unu ve yapışkan pirinç unu bulacaksınız. En azından seçim kafa karıştırıcı olabilir. Farklı pirinç unu türleri hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin; böylece ev yapımı mochi ve diğer pirinç unu tariflerini yapmak için tam olarak ne satın almanız gerektiğini bilirsiniz.

Andy Lyons

Pirinç Unu Nedir?

Pirinç unu, öğütülmüş (ince öğütülmüş) pirinçten yapılır. Kahverengi pirinçten veya beyaz pirinçten yapılabilir. Pirinç ununun tadı nötrdür ve hipoalerjenik olarak kabul edilir ve kolayca sindirilebilir. Pirinç unu, doğal koyulaştırıcı özelliklere sahiptir ve Asya mutfaklarında yaygın olarak ve glutensiz tariflerin bir parçası olarak buğday ununa alternatif olarak kullanılır.

Kendi Glutensiz Un Karışımınızı Yapın

Pirinç Unu Çeşitleri

Pirinç unuyla ilk kez tanışacak olanlar için, tariflerde birbirinin yerine geçemeyeceğinden, farklı türler hakkında bilgi edinmek önemlidir. İşte en yaygın iki pirinç unu türü.

Pirinç unu

Pirinç unu, öğütülmüş orta veya uzun taneli pirinçten yapılır. Kahverengi veya beyaz pirinçle yapılabilir. Kahverengi pirinç unu, tam tahıllı pirinçten yapılır ve hafif cevizli bir tada sahip olacaktır. Beyaz pirinç unu, kepek içermeyen beyaz pirinçten yapılır ve tatsız olur. Pirinç ununun kullanıldığı popüler yollardan bazıları erişte, hamur işleri, kekler yapmak ve çorbalar ve güveçler için koyulaştırıcı madde olarak kullanmaktır. Kahverengi pirinç unu ve beyaz pirinç unu birbirinin yerine kullanılabilir ancak beyaz pirinç unu daha yaygındır.

Dera Burreson

Yapışkan pirinç unu

Yapışkan pirinç unu, pişirilen, kurutulan ve un haline getirilen uzun veya kısa taneli pirinçten yapılır. Yapışkan pirinç unu aynı zamanda yapışkan pirinç ve tatlı pirinç olarak da bilinir; bu da tutarlılığa, dokuya ve tada dikkat çeker. Bir çok çeşidi mevcut ama Moçiko en yaygın olanlardan biridir. Pişirildiğinde bu tip pirinç unu çiğnenebilir bir doku oluşturur ve mochi gibi tatlılarda popüler bir malzemedir. yapışkan pirinç tatlısı Yukarıda bahsetmiştim.

Kendi Mochi Çöreklerinizi Yapın

Pirinç Unu Glutensiz midir?

Adında yapışkan terimi geçen bir içerik yanıltıcı olabilir, ancak içiniz rahat olsun, hem pirinç unu hem de yapışkan pirinç unu tamamen glutensizdir. Yemeklerinize daha fazla glutensiz ürün eklemeye başlıyorsanız, pirinç ununun ortak bir içerik olduğunu fark ederseniz şaşırmayın.

Pirinç Unu Yedekleri

Pirinç unu gerektiren yeni bir tarif deniyorsanız, koyulaştırmak için mısır nişastası veya patates nişastasını veya kızartmak için patates nişastasını deneyebilirsiniz. Alerji kısıtlamanız yoksa, çok amaçlı un ikame edilebilir bazı durumlarda pişirme sırasında.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder