Şarap Kadehi Nasıl Düzgün Tutulur ve Neden Önemlidir?
'Şarap içmeye ilk başladığımda, onu Kerry Washington'daki gibi içerdim. Skandal ”diyor sommelier ve Şarap Tutkunları Tadım Direktörü Anna Christina Cabrales . Washington'ın karakteri Olivia Pope, elleri bardağın kasesine kenetlenmiş halde, dumanı tüten bir bardak kavrulmuş gibi görünüyor. sıcak çikolata . Cabrales, 'Şimdi, sadece kızı düzeltmek istiyorum,' diye yakınıyor. “İlk büyümeyi içiyorsun Bordo Bir çocuk gibi.'
Şaraba Nasıl Girilir: Damak Tadınız, Deneyiminiz ve Keyfiniz İçin Pratik İpuçları
Belki de küçük ekran, ipleri öğrenmek için en iyi kaynak değildir. Çünkü evet, orada dır-dir bir şarap kadehini tutmanın uygun bir yolu - ve bu önemli.
olup olmadığın şarap dünyasının derinliklerine dalmak isteyen veya becerilerinize ince ayar yapın, bir sonraki kadeh şarabınızı bir profesyonel gibi tutmak için bilmeniz gereken her şey burada.
Şarap Kadehinizi Nasıl Tuttuğunuz Önemlidir
Şarap kadehinizi nasıl düzgün tutacağınızı öğrenmeden önce, bunu neden yaptığınızı anlamanız önemlidir.
Cabrales, 'Ucuz tekerlekler takmak için gerçekten güzel bir araba satın almıyorsunuz' diyor, 'Aynı sürüşü alamayacaksınız.'
Aynı şey şarap için de geçerlidir. Bardağınızı doğru kullanmak, üç ana nedenden dolayı şarap deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olur:
1. Şarabın Sıcaklığını Korur
Elleriniz, özellikle de avuçlarınız ısı yayar. Bu nedenle, bir şarap kadehini çok fazla cilt temasıyla tutmak, şarabın istenen lezzet profilini ve özelliklerini ortaya çıkarmak için kritik olan şarabın sıcaklığını değiştirebilir.
Şarabın belirlenmesi ideal sıcaklık kesin bir bilim değildir ve şarabın türüne göre değişir. Bununla birlikte, beyaz şarapları kırmızı şaraplardan daha düşük sıcaklıklarda sunmak standarttır. Tüm şaraplar için uygun sıcaklığı mümkün olduğunca uzun süre korumak çok önemlidir. Çoğu durumda - bir soğuk bölge ve şarabınız kelimenin tam anlamıyla soğuk hava ile çevrilidir - bu, ellerinizi mümkün olduğunca camdan uzak tutmak anlamına gelir.
2. Her Şeyi Temiz Tutar
Elleriniz doğal olarak yağ taşır. Parmaklarınızla yiyorsanız, yağ ve diğer yiyecek kalıntılarını da taşıyabilirler.
Cabrales, 'Aynı yağların veya yiyeceklerin bardağınızın kasesine bulaşmasını istemezsiniz' diyor. “Şarap algınızı değiştirecek çünkü onları alacaksınız. aromalar ilave olarak.'
Şarabın lezzet profiline müdahale etmenin yanı sıra, kadehteki lekeler de şarabın gerçek rengini algılamanın önüne geçebilir ve bu da -tahmin ettiğiniz gibi- şaraptan keyif almanın başka bir ölçüsüdür.
Şarabın Kalitesini Değerlendirmek için 4 Adımlı Kontrol Listesi Artı, kim güzel kristal içecek takımlarındaki lekeleri sever? Kokteyl sonrası saati temizlemekten muhtemelen sorumlu olan ev sahibinize karşı nazik olun.
3. Lezzeti Artırabilir
Bir bardağı düzgün tutmak, zarif, kontrollü bir girdap ile en sevdiğiniz pantolonu boyamak arasındaki tüm farkı yaratabilir. ve bir iyi girdap çok önemli.
Döndürme işlemin önemli bir bileşenidir. Beş S şarap tadımı Bu, aromatik bileşiklerini aktive eden şarabın havalanmasını teşvik eder. Bu çok önemli, çünkü koku duyumuz tattan daha sorumlu lezzet algısında. Bir kadeh şarap döndürüldüğünde, ortaya çıkan aroma, içicinin bir şarabın lezzet profiline ilişkin algısını güçlendirir.
Geleneksel Şarap Kadehi Nasıl Tutulur
Geleneksel saplı bir şarap kadehi, bir kase (şarabın döküldüğü yer), bir gövde (kasenin altındaki uzun, ince uç) ve bir tabandan (alttaki düz uç) oluşur.
Tabii ki, birkaç tane var farklı şarap bardakları belirli çeşitlerin keyfini en üst düzeye çıkarmak için inşa edilmiştir. Durumda, geniş bir bardak için Pinot Kara veya bir ( çekişmeli !) için dar flüt Şampanya . Ancak bu konuşmanın hatırına, geleneksel şarap bardaklarından saplı herhangi bir bardak olarak bahsedeceğiz.
İlişkili: Şarap Kadehlerinin Farklı Türleri ve Neden Önemlidir?
Geleneksel bir şarap kadehini düzgün tutmak söz konusu olduğunda temel bir kural: kadehinizle ne kadar az temas olursa o kadar iyi.
Cabrales, 'Her zaman sapından tutun - kapı kolunu tutuyormuş gibi tutmayın' diyor. Bunun yerine, parmaklarınızla nazikçe kaldırmanızı önerir. Bu, kase ve lekeli parmak izleri ile temas yoluyla şarabın sıcaklığındaki değişiklikleri önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, aromalarını serbest bırakmak için şarabı döndürürken daha fazla kontrol sağlar.
Cabrales'in kitabında aşağıdaki bekletmelerden herhangi biri çok keskin:
1. Başparmak ve İşaret Parmağı
Bardağı başparmağınız ve işaret parmağınız arasında tutarak gövdenin tabanına doğru tutun. Parmaklarınızın geri kalanı tabanda durur.
2. Kökte Kıstırın
Bardağı, sanki bir bardağı tutacağından tutuyormuşsunuz gibi, gövdenin dibine doğru tutun.
3. Üssünde Sıkıştırın
Gövde ve tabanın birleştiği yerde bardağı tutmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın.
4. Kol Başparmak
Daha zorlu bir konfigürasyonda, baş parmağınız üstte ve işaret parmağınızın yan tarafı altta olacak şekilde bardağı tabanından tutun.
Sapsız Şarap Kadehi Nasıl Tutulur
Sapsız şarap bardakları, geleneksel bir şarap bardağının tüm bileşenlerine, eksi sapa sahiptir.
Yapı bir sorun sunuyor: kaseye dokunmaktan kaçınmak imkansız. Bu nedenle, bu sapsız şarap bardakları tadım için ideal değildir. Bununla birlikte, profesyoneller bile bazen işin yapılmasının daha önemli olduğunun farkındadır.
Cabrales, “Mümkün olduğunca bundan kaçınmaya çalışıyorum” diyor. 'Ama parkta olduğumda, bunun için varım, biliyor musun?'
Ama onu bir beyzbol gibi tutma. Tutmak için başparmağınız, işaret parmağınız ve orta parmağınızla kavrayın ve diğer parmaklarınızı tabana dayayın.
Bardağı tabanının dibine daha yakın tutmak, şaraptaki herhangi bir sıcaklık değişimini en aza indirmeye yardımcı olur. Nasıl? Daha düşük bir temas yüzeyi alanı, şaraptan ele ısı transferini azaltır. Ayrıca, kenar çevresinde parmak izi bırakmak yerine, camdaki herhangi bir lekeyi tabana kadar yoğunlaştırır.
Bir başka faydalı ipucu da bardağınızı mümkün olduğunca başka bir yüzeyde tutmaktır. Unutmayın: Ne kadar az temas, o kadar iyi.
Şarap Kadehi Tutmanın “En İyi” Yolu Var mı?
Cabrales, 'Saplı geleneksel bir şarap kadehinde sahip olduğum hissi, ağırlığı ve dinamiği tercih ederim' diyor. “Onun hissi benim için zarif. Ama bunun şarap içmenin resmi yolu olduğu söylenemez.”
'En iyi' yaklaşım, sizin için en rahat olanı seçmektir - bu, not almak anlamına gelse bile. Skandal en iyisi.
Biz Tavsiye etmek:
