Pazı, karalahana, hardal, pancar, karalahana, şalgam yeşillikleri gibi sağlam ve yapraklı tüm yeşillik türleri, yemeklik yeşillikler olarak bilinir. Diyetinize değerli besinler, sofranıza ise biraz lezzet ve renk katarlar. Karalahana yeşilliklerinin yanı sıra, yemeklik yeşilliklerin çoğu parçalanabilir ve küçük miktarlarda çiğ olarak diğer, daha yumuşak yeşilliklerle birlikte salata karışımında kullanılabilir. Ancak bu doyurucu yeşillik türleri en çok pişmiş olarak servis edilir. Hardal yeşilliklerinin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyorsanız, lahana yeşillikleri nasıl pişirilir veya diğer yapraklı sebzeler, yeşillikleri pişirmenin temellerini ele aldık.

Salata Döndürücüyle ve Salata Döndürücüsüz Marul Nasıl Yıkanır?

Yeşillikler Nasıl Hazırlanır?

Adından da anlaşılacağı gibi, roka ve bahar yeşillikleri gibi diğer yapraklı sebzelerin aksine, yemeklik yeşillikler genellikle pişmiş olarak servis edilir (ancak çoğunu çiğ olarak yiyebilirsiniz). Elbette roka ve diğer pişmeyen yeşillikleri ( Çin lahanası gibi ) hala pişirebilirsiniz, ancak bunlar yemeklik yeşillik olarak kabul edilmez.

Kara lahana, şalgam yeşillikleri, pancar yeşillikleri veya diğer yeşillik türlerini pişirmek için bu iki adımı izleyin. Bu temel yöntem çoğu yeşillik için işe yarar ve dört porsiyon verir. Ancak ıspanak bir istisnadır. Aşağıdaki yöntemi kullanarak kaynatabilirsiniz. pişmiş ıspanak sotelendiğinde en iyisidir.

1. Yeşilleri Hazırlayın

• 12 ons yeşillikleri soğuk suyla yıkayın . Bunun gibi bir kevgir içinde iyice süzün OXO Softworks Kevgir (12 dolar, Hedef ). Saplarını keskin bir bıçakla keserek çıkarın. Ezilmiş yaprakları atın.
• Yaprakları parçalara ayırın. Toplamda yaklaşık 12 bardak almalısınız.

L. Daniela Alvarez - Serbest Yazar

2. Yeşilleri Pişirin

• Bunun gibi bir Hollanda fırınında az miktarda hafif tuzlu suyu kaynatın Lodge 6-Quart Emaye Dökme Demir Hollandalı Fırın (80$, Amazon ). Yeşillikleri ekleyin.
• Tavayı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pazı ve pancar yeşillikleri 8 ila 10 dakika sürecektir; Karalahana, hardal, şalgam ve karalahana yeşillikleri 15 ila 20 dakika sürecektir.
• Fazla sıvıyı çıkarmak için yeşillikleri bir kevgir içinde iyice boşaltın.
• İstenirse 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hollanda Fırını Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Yeşilliklere Lezzet Katmak

Yeşillikleri pişirirken daha fazla lezzet için bu seçenekleri göz önünde bulundurun.

• Pişirme sıvısı olarak su yerine tavuk suyu kullanın.
• Eklemek doğranmış soğan , sarımsak veya domuz pastırmasını pişirme sıvısına ekleyin.
• Ufalanmış üst pişmiş yeşillikler çıtır pişmiş pastırma .
• Pişirdikten sonra yeşilliklere balzamik veya elma sirkesi serpin.

Farklı Pişirme Yeşilleri Çeşitleri

Pancar yeşilliklerini pişirmekle lahana pişirmek arasında karar veremiyorsanız, akşam yemeğine eşlik edecek yeşil tür seçmenize yardımcı olması için bu kılavuzu kullanın. İşte piyasada bulabileceğiniz yaygın yemeklik yeşilliklerden bazılarının lezzet profilleri.

Pancar yaprağı:Genellikle kırmızı damarlı olan yapraklar hafif pancar benzeri bir tada sahiptir, ancak daha büyük yapraklar daha keskin olabilir. Pazı:Pazı açık ila koyu yeşil arasında olabilir ve sapları beyazdan pembeye, turuncudan kırmızıya kadar renklerde olabilir. Tadı biraz pancar ve ıspanak karışımına benziyor. Pazı genellikle İsviçre pazı olarak anılır. Kara lahana:Bu kalın, iri, kürek benzeri yapraklar lahana ve brokoli benzeri tatlar getirir. Karahindiba yeşillikleri :Bunlar yeşillikler yumuşaktır , ancak ince, testere dişi kenarlı yapraklarının hafif acı bir tadı vardır.
• Diğer: Bu kırışık yapraklı yeşilin güçlü bir biber tadı vardır. Çiçekli, mor, yaygın yeşil ve beyaz çeşitlerde bulabilirsiniz.
Hardal yeşilliği: Bu açık yeşil yapraklarda sıcak hardal tadı bekleyebilirsiniz, ancak pişirme ısıyı yumuşatabilir.
• Ispanak : Daha hafif, daha tatlı bir tat istiyorsanız, mağazada bebek ıspanak arayın; ayrıca saplar daha küçük ve daha büyük, olgun ıspanak yapraklarından daha yumuşak olduğundan daha az hazırlık işi olacaktır.
Şalgam:Bu yeşillikler, pişirildikten sonra daha az belirgin hale gelen, biberimsi ve hardallı bir tat verir.

Yeşilliklerin Seçilmesi ve Saklanması

Yemeklik yeşilliklerin çoğu yıl boyunca mevcut olsa da, en yoğun sezonları eylül ayından mayıs ayına kadardır.

• Sararma, solma veya renk değişikliği belirtileri olmayan, parlak renkli yaprakları arayın.
• Saklamak için lahana yapraklarının ortadaki saplarını kesin (saplarını diğer yaprakların üzerinde bırakın). Yeşillikleri plastik torbalarda beş güne kadar soğutun; Bunun istisnası, bir haftaya kadar buzdolabında saklayabileceğiniz hardal yeşillikleridir.

Yeşillikleri pişirmede ustalaştığınızda (ve en sevdiğiniz yemeği keşfettiğinizde), onları akşam yemeğinin yanında sağlıklı bir garnitür olarak sunmak kolaydır. Hafta içi akşam yemeği için her zaman hızlı, sağlıklı garnitürler ararız ve pişmiş yeşillikler de kolayca tüketilebilir. Üstelik çok çeşitli çeşitleri var, yani bir gün karalahana pişirip ertesi gün pancar yeşilliklerini pişirip haftanın her gecesi değiştirerek her gece karıştırabilirsiniz.

Daha Fazla Yeşil Yemek Tarifleri

• Karalahana Yeşillikli Chorizo ​​Patates Tacos
• Peynirli Kumlu Kek ve Yakalı Kavrulmuş Çekilmiş Domuz Eti
• Karalahanalı Sosis ve Beyaz Fasulye Çorbası
• Sıcak Patlıcan ve Kale Panzanella
• Sosis, Kırmızı Soğan ve Gökkuşağı Pazı Kuskus

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder