Herhangi bir şarabı resmi olarak veya sadece kendi zevkiniz için tadarken incelemeniz gereken üç ana bileşen vardır: görünüm, burun ve damak. ' gibi terimler bile kullanabilirsiniz. bacaklar ' (alkol içeriğinin bir göstergesi) veya şaraptan bahsederken burunda algılanabilecek meyve, baharat veya tuzlu aromalardan oluşan bir çamaşır listesi söyleyin. Gerçekten inek iseniz, çeşitli şekerleri tartışmaya ve ayırt etmeye bile başlayabilirsiniz. asit ve tanen şaraptaki seviyeler ve bu bileşenlerin genel şaraba ne yaptığı yapı .

Ama bir noktada çok önemli bir soru soracaksınız: Bu şarap iyi mi?

Şarabın rengini, burunda hangi aromaların bulunduğunu ve damakta ne tür tatlar ve yapısal bileşenler tespit edildiğini açıklamayı geçtikten sonra, şarabın kalitesini ölçmenin zamanı geldi. Dikkat edin, bu 'bu şarabı sever miyim' sorusundan farklı bir sorudur. Two Buck Chuck'ı çeşitli nedenlerle sevebilirsin, ancak bu dört adımlı kalite kontrol listesini incelerken, bunu yapıp yapmayacağını belirlemek arasındaki farkı anlayacaksın. beğenmek bir şarap ya da bir iyi şarap.

Denge

Bu kelime, şarap dünyasında oldukça sık dolaşıyor ve kaliteli bir şarap için gerekli olan tartışmasız en önemli unsur. Ancak dengeyi saptamanın ve yargılamanın püf noktası, neyin neyle dengelendiğini anlamaktır: Tanenli meyve; şekerli alkol; meyve ile asit. Tüm bunlar birlikte çalışıyorsa, yani bir bileşen diğeriyle çelişmiyor veya onu alt etmiyorsa, . o zaman atasözü Balance kutusuna bir onay işareti koyabilirsiniz.

Uzunluk

Uzunluk, bir şarabın aromasının veya diğer bileşenlerinin dilinizde ne kadar süre kaldığını açıklar. Uzunluğu değerlendirirken, kendinize şarabın aromasının birkaç saniye ağzınızda kalıp kalmadığını veya içtikten sonra hızla dağılıp dağılmadığını sorun. Bu tatlar keyifli mi yoksa biraz sert, büzücü veya acı mı? Bir şarabın uzunluğu ve bitişi büyüleyici olabilir, pratik olarak bir yudum (ya da belki ikinci bir bardak!) için sizin için yalvarır. Bu nedenle, bir şarabın uzun, merak uyandıran ve tatmin edici bir bitişi olduğunda, mevcut olarak Uzunluğu işaretleyebilirsiniz.

Pinot Noir'e Altı Şişe Ustalık Sınıfı

Yoğunluk ve Etkileyicilik

Yoğunluk hem burunda hem de damakta tespit edilebilir. Bir şarabın aroması bardaktan fırladığında veya tatlar neredeyse üç boyutlu olduğunda, bunlar yoğun bir şarabın işaretleridir. Bir şarap, belirli bir üzüm çeşidine, bölgeye veya teröre açıkça bağlı tanımlanabilir özelliklere sahipse, söz konusu üzüm veya bölgeyi ifade ettiği söylenebilir. Başka bir deyişle, bir Premier yudumladığınızda Cru Chablis ve yeşil meyveleri tespit edin ve minerallik geliyorsa, Yoğunluk ve Etkileyicilik kutusu işaretlenebilir.

karmaşıklık

Bazı şaraplar, yalnızca bir veya iki özellik gösteriyorsa basit olarak kabul edilebilir. Örneğin, giriş seviyesi Pinot Grigio şarap yüksek asit, narenciye ve belki biraz çiçek notaları içerebilir ve basit bir şarap olarak kabul edilir. Ancak bu, iyi yapılmadığını veya eğlenceli olmadığını göstermez; bu sadece bazı Pinot Grigio'nun doğal tarzı. Ancak bir şarabın karmaşık olarak kabul edilebilmesi için, birincil (meyve, baharat, üzümden gelen çiçek notaları), ikincil (meşe olgunlaşmasından gelen tatlar ve aromalar) çeşitli aroma ve tatlara sahip olması gerekir. fermantasyon gibi teknikler okuman karıştırma) ve üçüncül (şişe yaşından gelen lezzet bileşenleri, örneğin toprak ve mantarlar). Ayrıca, şarapta yapısal bileşime ilginç bir kişilik kazandıran kayda değer asitlik ve/veya tanenler bulunmalıdır. Yani, bir şarap tüm bu muhteşem aromalar ve tatlar ile birlikte muhtemelen ağız sulandıran asitlik, kavrayıcı tanenler ve damakta dolgun olduğunda, dostum, elinizde karmaşık bir şarap var demektir.

Çözüm

Artık bir şarabın bu dört önemli niteliğe sahip olup olmadığını belirlediğinize göre, genel kaliteyi belirleyebilirsiniz. Kutuların hiçbirinde onay işareti yoksa, tüm şarapların en az bir kalite özelliği gösterebilmesi gerektiğinden, bu kötü yapılmış bir şarabın işareti olabilir. Kutulardan sadece biri çek alırsa, o şarabı kabul edilebilir, ama belki de çok özel bir şey olmadığını düşünün. İki onay işareti bulunan bir şarabı tadabiliyorsanız, muhtemelen iyi bir şarabınız vardır. Ve bir şarap bu listedeki her kutuda bir onay işareti aldığında, o zaman olağanüstü bir şarabı yudumlayacak kadar şanslısınız… ve hayat güzel!