Avustralya'nın itibar sürebilir Şirazlar geri, ama kupa davası Cabernet Sauvignon tıpkı dolu. Dünyanın en eski üzüm bağlarından bazılarından yetiştirilen, ülkenin en çok ekilen çeşitlerinden biridir. Bu güçlü, kayda değer üzüm denizden etkilenmiş, kuru, ılıman iklimlerde büyür ve Avustralya'nın çeşitli benzersiz terörlerini emiyor gibi görünüyor.

Ülke genelinde üretilirken, üç bölge en yüksek Cab bayrağını dalgalandırıyor.

Kırmızı terra rossa toprakları Coonawarra Güney Avustralya sınırının güneydoğu ucunda, Adelaide ve Melbourne arasında, sağlam tanenler, pelüş koyu dut meyvesi, nane ve kuru otlarla ülkenin en zengin Cabs'lerinden bazılarını üretiyor.

Teklifleri Margaret Nehri , içinde Batı Avustralya , zarafet ve güç arasında bir çizgi oluştur. Ultra ince tanenleri ve karmaşık, lezzetli aromaları, yakındaki Hint Okyanusu'nu ve yükselen sakız ağaçlarını çağrıştırıyor.

Melbourne'un yaklaşık 30 mil kuzeydoğusunda, Yarra Vadisi Avustralya’nın en hassas Kabinlerini üretiyor. Bunlar, tebeşirimsi tanenlerle dengelenen taze meyve ve çiçek ifadeleriyle orta bir gövde sunar.

Avustralya Cabernet, bazen Şiraz veya Merlot, Malbec ve Petit Verdot gibi diğer Bordeaux çeşitleri ile harmanlanabilir.

Cab'i tek başına veya Oz'un her yerinden, ideal olarak elinizin altında bir protein tabağıyla karıştırarak deneyin.

Avustralyalı Cabernet Sauvignons aranacak

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 $, 92 puan . Bu tarihi yapımcı, Cabernet'te mükemmeldir. Kırmızı kuş üzümü ve baharatlı meşe notaları arasında grafit notaları, kurutulmuş otlar ve çiçeklerle dolu ve iştah açıcı. İştah açıcı tanenleri ve taneli dokuyu düzgün bir şekilde dilimleyen ve meyvenin gevrek ve keskin olmasını sağlayan odaklanmış bir asitlik çizgisi tarafından kaldırılır. Bu şarapta rustik ama şık bir şey var. Şimdi iç - 2026. AUSA Pasifik. Editörün Seçimi .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 dolar, 91 puan . Chapel Hill’deki Parson Cab'in bu vintage modeli, paranın karşılığını fazlasıyla veren bir başka sağlam ve değişken olarak etkileyici bir düşüş. Orta ağırlıkta, aroma ve tat karışımı sunar: kirazlar, erikler, siyah zeytinler, kekik, kurutulmuş yapraklar ve sıcak toprak, hepsi yumuşak kenarlı tebeşirimsi tanenler, kumlu doku ve asitlik artışı ile dengelenmiştir. Kömürde pişirilmiş bir bifteğin veya bir kase spagetti Bolonez'in yanında iç. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) 90 dolar, 91 puan . Bu Bordeaux karışımı, tarihi şaraphane kadar geleneksel hissediyor. Rustik ve çekici ama aynı zamanda dengeli, keskin meyveler - siyah kirazlar ve yabani siyah meyveler ve ahududu - keskin, kösele ve tozlu bir omurga boyunca sert otlar, kırılmış karabiber ve kola ile açılıyor. Bu kösele gibi, tozlu karakterler raspy tanenlere dönüşüyor ve birçok İtalyan kırmızısını anımsatan acı bir tonik kaplama var. Şimdi iç - 2025. Eski Köprü Mahzenleri.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 $, 90 puan . Bu, Langhorne Creek'teki Cabernet için sağlam ve nispeten havalı bir mahsuldü ve bu şarap, yılı güzel bir şekilde ifade ediyor. Önde gelen erik ve frenk üzümü meyvesi oradadır, ancak taze okaliptüs ve defne yaprağının oh-so-Aussie aromaları da aynı derecede belirgindir, mocha ve vanilya rengi meşe ve daha ziyade aşırı gücü destekleyen tozlu, tuzlu tanenlerle desteklenir. Tam gövdeli ancak ölçülü bir şarap. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 $, 90 puan . Bu şarap, uygun fiyata çok fazla kalite sunar. Klasik büyük kırmızı sevenler olgun erik, dut, kola, vanilya ve topraksı, bitkisel aromaları kazacaklar. Tanenler sıkıca sarılır ve kurutulur, ancak bitkisel nüanslara sahip ipeksi kırmızı meyve ile dengelenir. Burada güç var, aynı zamanda denge ve kısıtlama. Şimdi proteinle ve 2029'a kadar için. En iyi satın alım .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 $, 90 puan . Bu şarap, Cab'in ticari marka grafit karakterlerinin bir çekirdeğini içeren derin bir çikolatalı erikli kek, vanilya ve çörek kuyusudur. Güçlü, sinirli tanenlerden oluşan omurga ile damakta lezzet dengelenir. Şimdi proteinle ve önümüzdeki 15 yıl boyunca kolayca iç. Eski Köprü Mahzenleri.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret Nehri) 28 $ . Avustralya’nın en ünlü Cabernet üreticilerinden birinin ürettiği bu karmaşık siper, sizi ülkenin batı kıyılarına taşıyacak.