Bu Babalar Günü'nde babanızın tabağında ne olursa olsun - golf gezisi, en sevdiği balık tutma yerinde bir öğleden sonra - akşam yemeğinde tabağındakilerin de aynı derecede özel olmasını isteyeceksiniz. Babalar yiyeceklerinin 'ateşte' olmasını severler, bu yüzden menüyü planlayın, ızgarayı ısıtın ve bir şarap seçin. Babana teşekkür etmenin senin için yaptıklarından daha iyi bir yolu yok.

Karabiber Kaplı Kaburga Bonfile

Bir klasikle yanlış gidemezsin. Babalar bifteği sever ve kaburga gözündeki ebru, onu en lezzetli sığır etlerinden biri yapar. Izgarada kavurmadan önce çatlak karabiberle kaplayın ve ızgara mantarlar ve Vidalia soğanı ve Idaho fırınlanmış patateslerinin yanında servis edin.

Şarap önerileri: Rib eye'ın zengin tadı, büyük bir kırmızı şarap gerektirir. Bir Arjantinli Malbec veya bir Avustralya Şirazındaki biberli notalar, çatlamış karabiber kaplamasının müstehcenliğiyle eşleşirken, bir şişe California Cabernet Sauvignon'daki tanenler bifteğin şişmanlığı için mükemmel bir folyo.

Kalın Ortadan Kesilmiş Domuz Pirzola

Doğru çeşnilerle ovuşturulmuş ve sulu olana kadar ızgarada pişirilmiş domuz pirzolası, kırmızı etin karşılığını alabiliyor. Garnitürler için, kalın marine edilmiş kabak dilimlerini ızgara yapın ve ince dilimlenmiş soyulmamış patatesleri, zeytinyağını, baharatları ve alüminyum folyoya sarılmış Worcestershire sosunu ızgara yaparak “paket patates” yapın.

Şarap önerileri: Domuz pirzolası üzerindeki sürtünme baharatlıysa, sıcağı evcilleştirmek için Almanya'nın Mosel bölgesinden kuru olmayan bir Kabinett Riesling ile eşleştirin. Fransa veya İspanya'dan kuru bir gül, domuz eti için çekici bir eşleşme iken, bir Güney Afrika Merlotunun ince meyvesi ve kolay tanenleri, pirzolaların lezzetini bozmadan etliğini artıracaktır.

Jumbo Karides Şişleri

Babanız çimenlerde sörf yapmayı tercih ederse, ızgaranın ısısına dayanabilecek en büyük karidesleri veya karidesleri bulun. Limon suyu, biber tozu, deniz tuzu ve kıyılmış sarımsakla yarım saat marine edin ve ardından önceden ıslatılmış şişlerde birkaç dakika ızgara yapın. Yemeği güneşte kurutulmuş domates kuskusu ve frenk soğanı tereyağında sürülmüş mısır koçanı üzerinde ızgara mısırla tamamlayın.

Şarap önerileri: Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'taki taze narenciye notaları ve parlak asidite, karidesin turşusuyla uyumlu olacaktır. İspanyol Albariño ve İtalyan Pinot Grigio da kabuklu deniz ürünleri için hafif gövdeli ve ferahlatıcı seçeneklerdir.

Kelly Magyarics, Metro D.C. bölgesinde bir şarap yazarı ve eğitimcisidir. Kelly'ye Web sitesinden ulaşılabilir. www.trywine.net .