Zengin, güçlendirilmiş bir şarap, Liman yaygın olarak tatlı veya sindirim içeceği olarak kabul edilir, ancak çoğu zaman başka bir şey olarak algılanmaz. Çeşitli stillerde mevcut olmakla birlikte, özel Portekiz içeceği yemek boyunca lezzetli bir tamamlayıcı olabilir.

'Yiyecekleri Port ile eşleştirmenin iki büyük sorunu var: yüksek alkol ve tatlılık,' diyor pazarlama direktörü Rachel Speckan Maverick Şarap Şirketi , Chicago merkezli bir ithalat / dağıtım şirketi.

Genel olarak, Port en iyi baharat olarak daha düşük, birçok iştah açıcı kaliteye sahip yemeklerle birlikte çalışır.

Speckan, 'Umami ve proteinler, kullanmak için ideal ortaklardır' diyor. 'Adaçayı, biberiye, rezene ve yıldız anason gibi otlar, Port yapımında kullanılan üzümlerde bulunan bitkisel ve çiçek karakterlerini vurguluyor.'

Ve birçoğu var: Kırmızı şarap temelli Limanlar için 80'den fazla üzüme izin verilirken, 30'dan fazla beyaz üzüm çeşidi işçiliği için kullanılabilir. Beyaz Liman . Bunlar, ek esneklik sağlayan altı farklı Bağlantı Noktası ifadesi sağlayabilir.

Porto Şarabı Kokteylleri Neden İlginize Değer

'Ruby ve geç şişelenmiş vintage (LBV) Port, yeni başlayanlarla harika bir eşleşme olabilir,' diyor şarap müdürü / şarap garsonu Jillian Riley NoMI, Park Hyatt Chicago . 'Vücutları biraz daha hafif olma eğilimindedir ve salata sosu veya daha hafif yiyecekler içeren ilk kurslarda çalışırken asiditeyi, temel bileşenleri korurlar.'

White Port, yemeğe başlamanın başka bir harika yolu olabilir. Kuru, kuru veya tatlı, yeşil salatalar ve deniz ürünleri ile iyi oynar. Şurada: Baron Fladgate Restoranı gerekçesiyle Taylor’un Liman Mahzenleri Vila Nova de Gaia, Portekiz'de, şarabın çok yönlülüğünü sergilemek için tasarlanmış yapılandırılmış bir öğle yemeği menüsüne entegre edilmiş beyaz bir Port ve tonik kokteyle karıştırılır.

Deniz tarağı ile eşleştirilen içecek, yemek yiyenlerin iştahını harekete geçirmek ve deneyimi başlatmak içindir. Dana etli Vintage Port ve karamelli bir tatlıya sahip sarımsı bir Port, çoğu zaman konukları şaşırtan diğer eşleşmelerdir.

Riley, 'vintage Limanlar ana yemeklerde, özellikle tuzlu ve tuzlu etlerde olağanüstü olabilir' diye kabul ediyor. Ancak biraz yaşlanmış ve çatlak olan sarımsı kahverengi Port'un etli veya gamey ana yemek için de uygun olabileceğini ekliyor. 'Tatlı sarımsı kahverengi bir biftek Bourguignon, olabildiğince lezzetli.'