Güney Sahili'nin Bağcılık Rönesansı
South Coast şarap üreticileri, bölgenin ürkütücü tutarlı ikliminin (mükemmel, muhteşem ve kıskançlık olarak da bilinir) onu Kaliforniya'nın geri kalanından ayıran şey olduğunu biliyor ve bu güçlü güce sahip üzümleri seçiyor.
Semi-kırsal ve seyrek ekili olan South Coast şarap bölgesi, San Diego'nun arka bahçesinde bir kaçış oyun alanıdır. Özellikle, Temecula Vadisi'ndeki tatil köyleri, restoranlar ve golf sahaları kentli ziyaretçilere lejyonlarca hizmet vermektedir.
Şarap açısından, bölge yıllar içinde bağcılıkla ilgili değişiklikler yaşadı, ancak bugün kendisini modern ve büyük bir enolojik canlanmanın ortasında buluyor.- Virginie boone
Kayıp Getirisi İlhamı
Sıcak, minimum kıyı etkisi ile Temecula Vadisi, 1984 yılında kendi Amerikan Bağcılık Bölgesi olarak kabul edildi ve başlangıçta Cabernet Sauvignon ve Sauvignon Blanc gibi Bordeaux çeşitlerinin yetiştirilmesini sürdürdü. Ancak Pierce's Hastalığı - ölümcül bir asma yanıklığı - neredeyse yirmi yıl önce vurulduğunda, yeniden düşünme şansı buldu.
Trajediden ilham geldi. Bölgedeki yetiştiricilerin çoğu, iklimlerinin bu tür üzümler için her zaman uygun olmadığının farkına vardılar ve nihayetinde, neden Kaliforniya'nın diğer birçok bölgesi ile kafa kafaya rekabet etmeye çalışalım?
Bunun yerine yeni nesil, sıcak, sıcak ve kuru bir iklimi seven, Tempranillo, Sangiovese ve Syrah gibi büyüyen Akdeniz çeşitlerine odaklandı. Bu yetiştiriciler ve şarap üreticileri, koşulları için doğru üzümleri bularak ve mahzende yeni kalite seviyelerine ulaşarak Temecula'yı ve daha geniş Güney Sahili bölgesini yeniden keşfediyorlar.
Kökleri Belirlemek
Asma hisselerini düşüren ilk maceracı ruhlar arasında Vince ve Audrey Cilurzo vardı. Bir televizyon aydınlatma direktörü Vince Cilurzo ve eşi, Chenin Blanc ve Petite Sirah'ı dikti ve Brookside Winery'ye üzüm sattı. 1978'de kendi şarap imalathanelerini açmadan önce birçok takipçiye ilham verdiler.
Artık faaliyette olmayan Cilurzo'ların başka bir şöhret iddiası daha var: oğulları Vinnie, sürekli olarak paketlenmiş olanın arkasındaki bira ustası. Russian River Brewing Company Santa Rosa'da. Kız kardeşinin adı Chenin.
Callaway Üzüm Bağları ve Şaraphanesi 1,600 fit yüksekliğindeki bir platoda, burada herhangi bir şekilde büyük bir şekilde ekilen en erken tesislerden biriydi ve Temecula’nın ilk şaraphanesi oldu. 1974 tarihli bir Callaway White Riesling, Kraliçe Elizabeth’in Manhattan’daki iki yüzüncü yıl öğle yemeğinde ikram edildi ve burada iki bardak içtiği bildirildi.
Cilurzos'la iyi arkadaş olan iş adamı Ely Callaway Jr. tarafından kurulan Callaway, Temecula'nın yalnızca beyaz şarap üzümleri için uygun olduğuna her zaman inanırdı, pek çok kişi aynı fikirde değildi ve bölgenin itibarına zarar verdiğini düşünüyordu.
1981'de Callaway ilerlemeye hazırdı. Şaraphaneyi Hiram Walker şirketler grubuna 14 milyon dolara sattı ve dünyanın en büyük golf sopası üreticisi olmaya ve Big Bertha sürücüsünü geliştirmeye devam etti. Annesinin kuzeni Bobby Jones'du.
Hiram daha sonra mülkü Allied Domecq'e yeniden sattı. Callaway'in bir kez daha özel mülkiyete geçtiği ve San Diego'nun Lin ailesi tarafından yeniden canlandırıldığı 2005 yılına kadar durgunluk yılları devam etti. Bölgenin en popüler şaraphane, restoran, golf ve düğün destinasyonları arasında yer almaktadır.
Gökkuşağı Uçurumu
Temecula Vadisi unvanı, kısmen Santa Rosa ve Santa Margarita dağlarını ayıran Rainbow Gap ile tanımlanmaktadır. Boşluk, Pasifik Okyanusu'ndan iki düzine mil batıdan havaya giriyor ve hem jeolojik hem de coğrafi bir dönüm noktası olarak hizmet ediyor.
Vadideki alçak rakımlı üzüm bağları 1.200 ila 1.600 fit arasında yer alırken, iyi Syrah ile damlayan La Cresta ve Agua Tibia Dağı bölgesi 1.600 ila 2.400 fit, dağın zirvesi 4,779 fittir.
Eski ve yeninin bir karışımı olan bölge, yaklaşık 1859 Eski Batı mirasının restore edilmiş bir versiyonu olan Old Town Temecula'nın yanı sıra, 500'den fazla odası ve sekiz restoranıyla batı Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük kumarhanesi olan lüks Pechanga Resort and Casino'yu koruyor. .
Bölge ayrıca, her biri diğerinden daha lüks olan çok sayıda şaraphane restoranı ile işaretlenmiştir. Bu yemek bolluğu, tarihsel olarak çok az şaraphane restoranına izin verilen Napa Vadisi gibi tarımsal olarak korunmuş bir alanla tezat oluşturuyor.
Callaway, Leoness Mahzenleri , Falkner Şaraphanesi , Ponte Şaraphanesi , Thornton , Baily ve Wilson Creek Şaraphanesi hepsinin yerinde restoranları var South Coast Winery Resort ve Spa . Güney Sahili, yüksek rakımlı üzüm bağlarından büyük, cesur Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah yapar ve ışıltılı Gewürztraminer, Malbec ve Tempranillo ile ödüller kazandı.
Bilinmesi gereken diğer üreticiler arasında Hart Şaraphanesi , Orta Sırt ve Altın Dağı ince, etli kırmızılar üreten.
San Diego'nun Yıldızları
San Diego County'de, Fallbrook en büyük ve en iyi üreticiler arasındadır. Sevmek Fazeli Mahzenleri , Lorenzi Konağı ve Palomar Dağı Fallbrook, Meritage ve diğer kırmızı karışımlara yöneliyor. Orfila Bağları ve Şaraphanesi Escondido dışındaki San Pasqual Vadisi'nde, arazide yetiştirilen üzümlerden güzel Syrah ve Viognier yapar.
2008 yılında kurulmuş, Vesper Bağları Ramona Vadisi'nde Marsanne ve Roussanne'yi izlemek gerekir. Vesper’in kurucuları Chris Broomell ve Alysha Stehly kendilerini San Diego County şarapları ve asmalarının itibarını artırmaya adamıştır. Her ikisi de turunçgil yetiştiren ailelerden, Kaliforniya'nın diğer bölgelerinde, beklenmedik bir şekilde büyüyen Pinot Noir, Vermentino ve Grenache Blanc'a özel olarak San Diego'ya odaklanmaktan vazgeçtiler.
Arjantin Bağlantısı
San Pasqual'daki Orfila Bağları ve Şaraphanesi, aile tarafından işletilen Jose Orfila Şaraphanesi'nin hala var olduğu Arjantin'den Alejandro Orfila tarafından kuruldu. Orfila, Arjantin Dış Servisinde Büyükelçilik Sekreteri olarak ve Arjantin'de Japonya Büyükelçisi olarak görev yaptı ve babası Arjantin eyaleti Mendoza'nın valisiydi.
Shutterstock
San Diego Bira Yolu
Şarap bölgesinden günübirlik bir geziye çıkın, barlara göbek atın ve San Diego'nun neden Amerikan zanaat birasının Napa Vadisi olduğunu tadın. Her boyutta 60'tan fazla bira fabrikası ve son zamanlarda beşi ulusal veya uluslararası alanda sınıfının en iyisi ödüllerini kazanan zanaatkar eğilimleri ile ziyaretçiler, agresif acı Hindistan soluk alesinden ipek çorbalara ve asidik ekşi biralara kadar her şeyin tadını çıkarabilirler. San Diego Bölgesi.
North County tadım alanında Port Brewing ve Kayıp Manastır , tüm bunlar ve daha fazlası tek bir yerde bekliyor. Benzer şekilde adlandırılan yüksek derecede dekore edilmiş kıyı zinciri Pizza Limanı brewpubs, sundukları kadar geniş kapsamlıdır.
Stiller arasında kaliteyle bilinen diğerleri şunları içerir: AleSmith , Balast Noktası ve Karl Strauss - San Diego’nun İçki Yasağı sonrası ilk bira fabrikası. Ballast Point, yeni bir yerel zanaat ruhu kültürünü başlatarak 2010 yılında ödüllü bir içki fabrikası ekledibu ciddi bir ivme kazanıyor.
Tüm bu çeşitliliğin ortasında, San Diego’nun yüksek itibarı, son derece botanik, über-atlamalı IPA'lar üzerine inşa edildi. Bu tarzın yiğitleri şunları içerir: Taş SD’nin en büyük bira fabrikası işletmesi ve ilçenin çiftlikten sofraya en büyük iki restoranının işletmecisi. Diğer IPA simgeleri arasında çok uzaktaki East County kült favori Alpleri ve hızla genişleyen merkezi konum Yeşil Flaş yanı sıra genç yeni başlayanlar Toplum ve Rip Akımı .
IPA'ların Denenmesi Gerekenler: AleSmith IPA, Alp Nelson , Amplified Ale Works Electrocution Balast Noktası Sculpin, Taçlı Aptal, Yeşil Flaş Damak Yıkıcı, Pizza Limanı Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy by IPA- Brandon Hernandez
South Coast’un En İyi Çeşitleri
Zinfandel
Ağırlıklı Temecula Zin, genellikle Amerikan meşesinde yaşlandırılır ve yumuşak tanenler ve olgun böğürtlen ve erik içeren zengin ve dolgun bir profile yönelme eğilimindedir.
Syrah
Temecula Syrah, karabiber ve çikolata anasonu ile güçlü bir şekilde zengin, meşe böğürtlen ve erik tatları sergileyen, genellikle derin, karanlık ve acı çekicidir.
Tempranillo
Bu sıcak Akdeniz ikliminde mutlu olan South Coast Tempranillo, hem zengin hem de güçlüdür, ancak toprak, baharatlı kiraz, soya ve bitki notalarıyla Pinot-eskidir.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon, vanilya ve meyan kökü içine giren dumanlı armonilerle birlikte siyah kiraz, erik ve kuş üzümü gibi yoğun aromatiklere sahiptir.
Viognier
Hanımeli, elma ve çekirdekli meyveler, özellikle şeftali ve kayısı bakımından zengin olan South Coast Viognier, greyfurt ve beyaz biber izleri ile finişte de uzundur.
