İspanya en iyi Rioja ve Ribera del Duero'dan gelen canlı Tempranillo'ları ve Aragón ve Priorat'tan gelen canlı Garnachas'ları ile tanınıyor olabilir, ancak çok yönlülük ve tamamen yemek dostu olması söz konusu olduğunda, harmanlanmış ve çeşitli beyaz şarapları, onaylanmadan daha fazlasını hak ediyor.

İber Yarımadası boyunca ülkenin kuzeybatı köşesindeki Galiçya'dan Akdeniz'e kadar, İspanya çok iyi ila mükemmel beyaz şaraplar üretiyor. Tarzları gevrek ve narenciyeden minerallere, cilalıdan gür ve meşeye kadar çeşitlilik gösterir.

Bu çok mantıklı. Portekiz'e karşı geldiği yerler dışında, İspanya su ile çevrilidir - Atlantik Okyanusu ya da Akdeniz - ve bu nedenle deniz ürünleri, İspanyol diyetinde uzun süredir önemli bir oyuncu olmuştur. Ve bu sulardan çıkarılan balıklar, istiridye, karides ve ıstakozlar için en iyi şarap hangisidir? Elbette beyaz şarap.

İspanya'nın beyaz şaraplar için en iyi bölgeleri Rías Baixas, Ribeiro ve Valdeorras (üçü de Galiçya'dadır) ile Rueda ve Katalonya'dır. İspanyol beyazlarına aşina olmayanlar için, hangi üzüm türlerinin yetiştirildiğini, bölgesel terörü yaratan iklimsel ve jeolojik faktörlerin neler olduğunu bilmek yararlıdır, her bölgenin şaraplarının en önemli özellikleri nelerdir ve son olarak, bu şaraplar için hangi yiyeceklerin en iyi gittiği.

Alçak nehirler

Genel olarak orta gövdeli, genellikle lees-tahrikli ancak narenciye beyazı veren Albariño üzümüne ev sahipliği yapan Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs), yerel Gallego dilinde 'alt haliçler' anlamına gelir. Bölgede bazı Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) ve Loureira (Loo-RARE-ah) ekimleri olmasına rağmen, Rías Baixas'ta yetiştirilen üzümlerin yaklaşık% 90'ı, Riesling'e benzerlik gösteren erken olgunlaşan bir üzüm olan Albariño'dur. yanı sıra. Terroir açısından, Salnes, O Rosal ve Condado do Tea alt bölgelerini içeren Rías Baixas, Atlantik Okyanusu ve İspanya'yı ayırırken batıya Atlantik'e doğru akan Miño Nehri'nden büyük ölçüde etkilenen verimli, oldukça nemli bir alandır. Portekiz'in kuzey sınırından. Büyük şehirler arasında Santiago de Compostela, Vigo ve Pontevedre, ikincisi Salnes'in kalbinde yer almaktadır.

Albariño ne zaman içilir? Çoğu durumda, ne kadar erken olursa o kadar iyidir. Gençlikte canlılığa sahip olmasına rağmen Rías Baixas şarapları, hasattan sonraki iki yıl içinde tazeliğini ve lezzetini kaybetme eğilimindedir.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 dolar.

Küçük yüzdelerde Loureira ve Caiño Blanco içeren tutarlı bir Albariño. Mango ve ananas aromaları, yumuşak, yeşil kavun, elma, vanilya ve krema aromalarıyla desteklenmektedir. Finişte etli, ancak asitliği iyi. Dungeness yengeç salatası buharda pişmiş midye Provençal ile servis yapın. Aveniu Brands, Inc tarafından ithal edildi

90 Leira 2009 Albariño 15 dolar.

Limonlu şifon, armut ve elma aromalı zarif ve iyi yapılmış Albariño. Elma, armut, bal özü ve baharat aromaları ile derinlik ve minerallik sunar. Yemyeşil bir şekilde sallanıyor, şimdi sarhoş olması gerekiyor. Salatalarla birlikte çiğ veya pişmiş kabuklu deniz ürünleri servis edin. Vinaio İthalatı ile ithal edilmektedir.

89 Eidos Şaraphanesi 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 $.

Burunda kremsi ve pudralı, tatlı ve hafif notalar. Pürüzsüz ve korkunç derecede kesmeyen tatlar bal, kavun ve başka bir kadeh lees üzerine eğilir. '09 olduğu için hemen iç. Çiğ istiridye, istiridye ve midye ile servis yapın. Klasik Şaraplar tarafından ithal edilmektedir.

Ribeiro

Rías Baixas'tan yaklaşık bir saat içeride bulunan, ancak Galiçya eyaletinin çok büyük bir bölümünde bulunan Ribeiro (ree-BAY-ro), kısmen okyanustan etkilenmiştir (nemli anlamına gelir) ve kısmen kıtasal karakterdedir. Yüzyıllardır şarap üreten bir bölge olmuştur ve her zaman yerel Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño ve Godello (go-DAY-o) dahil olmak üzere üzümlere odaklanmıştır. Ourense şehrinden uzanan Ribeiro bölgesinde yeşil meyve karakterine ve hafif tropikal notalara sahip harmanlanmış beyaz şaraplar hakimdir. Rías Baixas deniz seviyesindeyken, Ribeiro bir miktar yükseklik (birkaç yüz metreye kadar) ve daha kayalık topraklar içerir. Şarap stilleri mineral ve gevrek ile daha derin ve daha gür arasında değişir. Ve Rías Baixas'tan çok az Albariños bir varilin içini görürken, Ribeiro'nun daha yüksek kotları üzümlere daha fazla yapı ve vücut ağırlığı verir, bu da şarap üreticilerine şaraplarına meşe uygulama seçeneği sunar.

93 Emilio Rojo 2009 Beyaz 53 $.

Bu beş üzümlü harman gür, zengindir ve fıçı özellikleri ve derinliği gösterir. Katmanlı pişmiş elma, tropikal meyve ve bal aromalarıyla sıcak ve çekici. Çekici bir doku ve ince asidite ile yüzeyde uzun. Beyaz şarap ve tereyağı soslu yengeç ve ıstakozda balıkla servis yapın. De Maison Selections, Inc. tarafından ithal edilmiştir.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection 19 $.

Varil yaşında bir sürpriz. Burun yuvarlak ve kızarmış, damak dengeli ve zarif, entegre kuru elma, krema ve baharat aromaları ile. Diğer beş beyaz üzüm ile% 70 Treixadura doğru dokuya sahiptir. Domuz filetosu veya pirzola ile pişmiş gine tavuğu ızgara sebzelerle servis yapın. Aviva Vino tarafından ithal edilmiştir.

88 Coastal Vineyard 2009 Beyaz 15 $.

Sulu, sitrik, keskin ve saf portakal, limon ve misket limonu aromaları ve tatları içeren kuru, yeşil meyveli bir şarap. Torrontés, Godello ve Albariño ile birlikte% 70 Treixadura'dan yapılmış bir quaffer. Kalamar kızarmış zeytin ve fındık salatası ile servis yapın. Vitivinicola del Ribeiro tarafından ithal edildi.

Valdeorras

Galiçya'nın doğu ucunda ve León eyaletinden bir taş atımı uzaklıkta bulunan Valdeorras, İspanya'nın kayrak madeni başkentidir. Bu nedenle, bölgenin beyaz şarapları için, neredeyse yalnızca 20. yüzyılın ortalarında neredeyse yol kenarına düşen ancak 1970'lerden başlayarak birkaç yerel şarap imalathanesi tarafından geri alınan bir üzüm olan Godello'dan yapılan güçlü bir mineral bileşeni vardır. Valdeorras Godello, Ribeiro ile yakın bir saniye içinde Galiçyaca beyazlar arasında mükemmellik için en büyük potansiyele sahiptir.

Sil Nehri kıyısında yer alan Valdeorras son derece kırsaldır. madencilik ve tarım dışında pek az şey oluyor. Şaraplara gelince, altın rengi, asitliği, mineralliği, güzel ağız hissi ve elma, şeftali, badem ve kavun aromalarını arayın. Daha iyi tekliflerin çoğu ıslatılmamış veya sadece hafif meşe ağacından yapılmıştır.

91 The Crown 2009 Godello 23 dolar.

Buketden derinlik ve mineraller yükseliyor. Bu arduvaz güdümlü Godello, vücut, asitlik ve meyve arasında mükemmel dengeyi sağlar. Baharatlı elma, kavun ve biraz narenciye tadı. Kızarmış tavuk hindi ızgara veya fırında balık ile servis yapın. De Maison Selections, Inc. tarafından ithal edilmiştir.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 $.

Badem ve mineral vurgular, cilalı elma ve şeftali aromalarını oluşturur. Rafine, karmaşık bir ağız hissi ve uzun bir bitiş, bu şarabın değer oranının yüksek olmasını sağlar. Kızarmış maymunbalığı paella ile servis yapın. İspanya Üzümleri tarafından ithal edilmektedir.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 $.

Arduvaz güdümlü madencilikle kokulu, temiz ve tropikal. Yeşil elma, taze yeşil otlar ve bir damla bal ile yeterince etli. Kızarmış enginar, Serrano jambonu peynirleri ile servis yapın. Vintus LLC tarafından ithal edildi

Tekerlek

Rueda, daha önce bahsedilen Galiçya beyaz şarap bölgelerinden daha güneyde ve İspanya'nın merkezinde, Castilla y León'da, Valladolid şehri yakınında ve Duero Nehri'nin güneyinde yer almaktadır. Yüksekliği yakındaki Ribera del Duero'dan (yaklaşık 40 mil doğuda) daha alçaktır ve bu nedenle daha sıcaktır.

Nehre yakınlığı nedeniyle, Rueda'nın üzüm bağları, bölgede üretilen Verdejo ve Sauvignon Blanc'a 'taşlı' ve gevrek bir omurga sağlamaya yardımcı olan alüvyon birikintileri ve büyük yuvarlak kayalarla doludur. İkisi arasında Verdejo, Rueda'nın imzasını taşıyan şaraptır ve iyi formda, greyfurt ve çarkıfelek meyvesinin keskin aromalarını gösterir. Genel olarak, Verdejo o kadar iyi yaşlanmaz, bu yüzden mümkün olan en genç şişeleri aramak en iyisidir. Siz bunu okuduğunuzda, çoğu şarap imalathanesi 2010'larını piyasaya sürmüş olacak, bunlar şu anda aranan şaraplar.

90 Pedro Escudero 2010 Kaynak Elvira Verdejo $ 17.

Greyfurt, çarkıfelek meyvesi ve mandalina aromalarıyla donatılmış saf damak önünde greyfurt ve taşlı aromalarla ferahlatıcı, ıslatılmamış beyaz şaraplar gittikçe lezzetli. Zeytinyağı ve limon suyu ile doldurulmuş ızgara balık salatası ile servis yapın. İspanya Üzümleri tarafından ithal edilmektedir.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 dolar.

Parlak, odaklanmış narenciye ve ananas aromalarıyla dengelenmiş greyfurt ve çarkıfelek aromaları ile lezzetli ve temiz. Limon asiditesi son işlemin devam etmesini sağlar. Salata Niçoise dolması piquillo biberi ile servis yapın. Kysela Père et Fils tarafından ithal edilmiştir.

90 Naia 2009 Verdejo 15 dolar.

Portakal, greyfurt, yeşil elma ve şeftali aromaları ve tatları ile patlar, bitiş saf ve uzundur. Lezzetli ve vazgeçilmez bir beyazı sevmesi kolay. '09 yerine 2010 ile devam edin. Kabuklu yemişler ve zeytin salataları ızgara karides ile servis yapın. Aviva Vino tarafından ithal edilmiştir.

Katalonya

Katalonya, Barselona'nın güneyinde ve batısında Penedès'e uzanan geniş üzüm bağlarıyla İspanya'nın kuzeydoğu köşesini kaplar. En çok Macabeo (Rioja'da Viura olarak bilinir), Parellada (PAR-ay-ada) ve Xarello (CHA-rello) ile tanınan eski, kireçtaşı tabanlı bir bölgedir. Bu beyaz üzüm üçlüsü, Cava üretiminin temelini oluştursa da, bu üzümlerden yapılan sofra şarapları tutarsız ve bazen düpedüz tatsız olabilir.

Katalonya’nın büyük bir kısmı Akdeniz’den büyük ölçüde etkilenirken, Montserrat’ın sivri uçlu kayalıkları İspanya’nın köpüklü şarap üretiminin% 95’i için çarpıcı bir zemin sağlar. Katalonya’nın en iyi beyaz sofra şaraplarına gelince, tam anlamıyla karışık bir çanta. En iyi teraslı üzüm bağları ve eski sarmaşıklar kırmızı Garnacha ve Carignan ile tanınan Priorat bölgesi, aynı zamanda beyaz Garnacha (Garnacha Blanca) ekimlerini spor ederken, Empordà'nın Costa Brava bölgesi ve iç kesimlerdeki Costers del Segre bazı değerli Macabeo'lara sahiptir.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 $.

'Vay' tipi bir harmanlanmış beyaz olan Nelin, katmanlı aromalar ve eşit derecede etkileyici kavun, bal ve şeftali aromaları sunar. Pürüzsüz, ipeksi ve şık. Çoğunlukla Marsanne ve Roussanne'den yapılmıştır. Izgara veya kızartılmış balık sotelenmiş karides ızgara ıstakoz inek sütü peynirleri ile servis yapın. Europvin tarafından ithal edilmektedir.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) 16 dolar.

loral kokuları bal ve hafif aromalara katılır. Ağızdaki his kremsi ve yağlı olup, melonyum aroması profiline ve pürüzsüz bir bitişe sahiptir. Gewürztraminer ve Macabeo'nun egzotik, ilgi çekici, nadir bir karışımı. Fındık ve taze meyve deniz ürünleri içeren salatalarla servis yapın. Winebow tarafından ithal edildi.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) 13 $.

% 50 Macabeo ve% 50 Sauvignon Blanc gibi canlandırıcı malzemeler. Aromalar, misket limonu, portakal ve greyfurt aromalarını mükemmel asidite ile önerir. Salata ile servis yapın pirinç yemekleri. Baron François Ltd. tarafından ithal edilmiştir.