Geçen sonbahar kocamla ilk çocuğumuzu beklediğimizi öğrendiğimizde hissettiğim inanılmaz sevinci hiçbir kelime ifade edemez.

Sonra, şarap içmeye dokuz aylık bir ara vereceğime dair korkunç bir şekilde ayıltıcı farkındalık geldi.

Bir şarap dergisinin tadım direktörü ve kıdemli editörü olarak, bunun nasıl zor bir fikir olabileceğini anlayabilirsiniz. İçmeseydim yine de işimi yapabilir miyim? Tadını çıkaramadığım zamanlarda yapımcılarla buluşmayı ve şarap etkinliklerine katılmayı nasıl başardım?

Cevap basitti ve beni her zaman takdir ettiğim, ancak tüketimin hazcı zevki tuttuğunu bir şekilde gözden kaçırdığım bir zihniyete geri getirdi.

Sadece tadın. İçmeyin. Damak zevki.

Ara vermiş herhangi bir şarap sever veya profesyonel için (ilaç tedavisi, bel ölçüsü veya benim gibi yolda bir bambino), şarabın tadını çıkarmak için gerçekten tüketmenize gerek olmadığını hatırlatmak bir vahiy olabilir.

Bir şarap uzmanı olarak, tadım odasında ve birçok etkinlikte zaten kör tadım ve tükürme yapıyordum. Ama bana, harika bir şarap tüketmenin saf keyfi olmadan, her bir şişenin sunduğu nüanslara ve karmaşıklıklara fazladan dikkat ettiğimi hatırlattım.

Duyularım arttı, damağım keskinleşti. Duyusal bankam, sayısız aroma ve tat, ağırlık ve dokuyu tanımlayan aşırı yükteydi. Her ayrıntıya daha fazla dikkat ederek ve her koklama ve yudumda deneyimlediklerime daha iyi bir açıklama yaparak (ve sonra tükürerek) şarabın dikkatli bir analizine tamamen konsantre olabilirdim. Duyularım asla körelmedi ve kelime bilgim yerinde kaldı.

Meslektaşlarım ve yemek arkadaşları da ezici bir çoğunlukla olumluydu ve yürüyen bir ev gibi görünmesine rağmen şaraba olan tutkumu takdir ediyorlardı. Sadece bir lüks restoran, 'güzel yemek estetiğinin bozulması' ndan bahsederek, kendi süslü kişisel tükürüğümü masada kullandığım için benimle dalga geçti. Oh iyi.

Durum ne olursa olsun, paylaşılacak her bardaktaki güzelliğe odaklanmayı hatırlatmak için muhtemelen bu arayı muhtemelen dokuz ay boyunca olmasa da, tekrarlayacağım. Hamile olsun ya da olmasın, sadece iyi şarap tatmanın genellikle yeterince iyi olduğunu hatırlamak gerekir.

---

Geri Dönüşüm Döküyor

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Rahmetli babamı özledim ve oğlumun doğumunu onunla kutlamak isterken, şarap koleksiyonundaki son şişelerden birine döndüm. Hamileliğimden sonra ilk nadir et parçamla eşleştirdim.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Bu güzelliği bir süredir tutuyordum ve bebek sonrası ıstakoz bu yemyeşil, çatlak, altın mücevher için mükemmel bir eşleşme oldu.

Sol El Sütlü Nitro . Her zaman şarap olması gerektiğini kim söyledi? Bu kremsi, çikolata gibi, kavrulmuş su, ilk biram için tam bir şaşkınlıktı.

Tadım Odasını Ziyaret Etmenin 14 Kuralı