Triple Sec, Cointreau ve Diğer Portakal Likörleri Arasındaki Farklar
Evinizdeki bara çok yönlü bir katkı olan portakal likörü, ev yapımı karışımlara tatlılık ve meyvemsilik katar ve klasik kokteyllerde hayati bir bileşendir. Margarita ve Sepet . Ancak portakal likörü için alışveriş yapmak biraz kafa karıştırıcı olabilir çünkü birçok farklı çeşidi vardır.
Üçlü Sn , Curacao , Birlikte var olurlar Ve Büyük Marnier hepsi yaygın, portakal aromalı likörlerdir, ancak bazı farklılıkları vardır.
Ruhsal rehber Christy Bradley, 'Acılıkları farklı olabilir' diyor. Virgin Otelleri New Orleans . “Hacim olarak alkolde değişiklik gösterebilirler. Damıtma veya olgunlaştırmada kullanılan baz ruhu farklı olabilir. Bazıları şeffaf, bazıları renkli. Viskozitenin bir tarzdan diğerine farklı olduğunu düşünüyorum.”
Başka bir farklılık? Triple sec ve Curaçao pek çok farklı marka tarafından yapılabilen portakal likörü türleri iken Cointreau ve Grand Marnier tescilli karışımlardır.
İşte dört çeşit portakal likörüne genel bir bakış.
Üçlü Sn
Triple sec Fransa'da ortaya çıktı ve adı 'üçlü kuru' olarak tercüme ediliyor. Bugün DeKuyper veya Leroux gibi pek çok marka triple sec üretiyor, dolayısıyla lezzeti ve fiyatı farklılık gösterebiliyor, diye açıklıyor şirketin sahibi Dennis McKinley. CRU Nargile Salonu Ve BOYUN Konyak Her ikisi de Atlanta merkezli. “Triple sec oldukça narenciye tadında, neredeyse portakal aromalı bir votka gibi. Kalite, markaya göre değişir.”
hacimce alkol (abv) de %15 ila %40 arasında değişir. Berrak bir görünüme sahip olan Triple sec, Cointreau'ya göre daha tatlı ve şuruplu olma eğilimindedir ve satın aldığınız türe bağlı olarak portakal aroması, taze kabuğu rendelenmiş bir meyveye benzeyebilir veya yapay bir tada sahip olabilir.
Bradley, Triple sec'in margaritada yaygın olarak kullanılan bir içerik olduğunu söylüyor: 'Kokteylin diğer tüm baskın tatlarıyla rekabet etmeden portakalın özünü elde etmeye çalışıyorsunuz.'
Miami'deki Korner 67'nin baş barmeni Luis Cubas, başka bir kullanımın kırmızı şarap, taze meyve karışımı, üçlü sn, şeftali likörü ve portakal suyu kullanılarak yapılan tropikal sangria olduğunu ekliyor.
Üçlü Sn
$ Değişir Toplam Şarap ve Daha FazlasıCuracao
Üçlü saniye gibi, Curacao Birçok marka tarafından birçok farklı fiyat noktasında üretiliyor ancak Cubas bunun orijinal portakal likörü olduğu düşünüldüğünü söylüyor. 'Birçok kişi Curaçao'nun geleneksel olduğunu düşünüyor' diye ekliyor. “Daha tatlı tarafta. Tadı neredeyse kurutulmuş, soyulmuş portakal gibi, acı bir tadı yansıtıyor.”
Adı, Karayip adası Curaçao'da yetişen bir tür acı portakaldan gelmektedir. Profesyonel kokteyl fotoğrafçısı ve tarif geliştiricisi Jordan Hughes, portakalların tek başına yenemeyeceğini, ancak kabuklarının portakal aroması yapmak için kullanıldığını açıklıyor. Yüksek Dayanıklı Vaiz Portland, Oregon'da. 'Likör Curaçao'nun bu özel portakallardan yapılmasına gerek yok ve bu nedenle çoğu marka muhtemelen bir çeşit ikame kullanıyor.'
Bu nedenle Curaçao (%15 – %40 abv) parlak mavi de dahil olmak üzere birçok farklı renkte olabilir. Hughes, likörü Cointreau veya Grand Marnier ile birbirinin yerine kullanabileceğinizi söylüyor. Mai tai'de Ferrand'ın Dry Curaçao'sunu tercih ediyor.
Mai Tai
2 ons'u birleştirin yaşlı ROM , ½ ons kuru Curacao , ¾ ons taze limon suyu ve ¾ ons orgeat Şurubu ve buzla çalkalayın. Ezilmiş buzun üzerinde bir kaya bardağına süzün ve süsleyin taze nane . ( High-Proof Preacher, Portland, Oregon'da tarif geliştiricisi olan Jordan Hughes'un izniyle )
Kuru Curacao Üçlü Saniye Likörü
42,30$ Viski BorsasıBirlikte var olurlar
Ne ayırt edilir Birlikte var olurlar Triple sec'den ve Curaçao'dan gelen, belirli bir tarifle yapılmış bir portakal likörü markası olmasıdır. 1800'lü yılların ortalarında Fransa'da kurulan berrak likör, tatlı ve acı portakal kabuklarından yapılıyor. Hughes, Cointreau'nun 'üçlü saniye' olarak kabul edildiğini ancak markanın genellikle düşük kaliteli ürünlerle ilişkilendirildiği için 'üçlü saniye' teriminden kaçınma eğiliminde olduğunu söylüyor.
Cointreau'nun alkol içeriği %40'tır ve margarita, sepet veya Cosmopolitan gibi klasik kokteyllerde kullanılır. McKinley, Cointreau'nun çok yönlülüğü nedeniyle en sevdiği portakal likörü olduğunu, çünkü berrak ve koyu ruhlarla iyi uyum sağladığını ve yüksek kaliteli üretiminin, sade veya buzla içilebileceği anlamına geldiğini söylüyor.
'Cointreau'nun gevrek, pürüzsüz, portakal tadı var' diyor. “Tadı acı ve tatlı arasında dengeli, karmaşıklık katan sıcak baharatlarla birlikte. Hoş kokulu bir aroması ve pürüzsüz, temiz bir yüzeyi var.”
Birlikte var olurlar
34,09$ Toplam Şarap ve Daha FazlasıBüyük Marnier
Büyük Marnier 1880 yılında üretilen bir Fransız portakal likörü olan likör, %51 konyak ve %49 portakal likörü içermekte olup, ortalama %40 oranına sahiptir. Cubas, Grand Marnier'in 'baharatlı bir tada sahip, keskin, tatlı bir portakal aromasına' sahip olduğunu söylüyor.
Marka, lezzetini “Konyak notaları olan fındık ve şekerlemeyle dengelenmiş acı portakal”, likörün rengini ise “amber ve topaz” olarak tanımlıyor.
Bradley, 'Konyak bazlı olan Grand Marnier benim için en belirgin farklılıkları sunuyor' diyor. “Diğerlerine göre biraz daha tatlı ve daha kıvamlı. Tüketildiğinde ısınma hissi sunabiliyor, bu da onu öne çıkarıyor.”
Cubas, portakal aromalı içkiler arasında en sevdiği içki olduğunu söylüyor ve bunu sindirim ilacı olarak tek başına içmeyi ya da taze portakal suyu, Prosecco ve Grand Marnier'i karıştırarak yaptığı Grand Mimosa'da kullanmayı seviyor. Hughes, Grand Marnier'in Cointreau'ya benzer şekilde kullanılabileceğini ve onu Manhattan'daki bir riff gibi daha karanlık, yaşlı ruhlarla eşleştirmeyi sevdiğini ekliyor.
Çalışanın Tek Manhattan'ı
1 ½ ons birleştirin Çavdar viskisi , 1 ¾ ons tatlı Vermut ½ ons Büyük Marnier ve 3 çizgi aromatik bitterler soğutulmuş bir coupe bardağında. Bir ile süsleyin Limon kabuğu . ( High-Proof Preacher, Portland, Oregon'da tarif geliştiricisi olan Jordan Hughes'un izniyle )
