Yüzyıllar boyunca, üst kabuğun içtiği sınıflandırılmış Bordeaux'ydu: Londralı günlük yazarı Samuel Pepys, 1663'te 'Ho Bryan' (Château Haut-Brion) içmek hakkında yazdı, kendi Başkanımız Thomas Jefferson, Château Lafite'den zevk aldı ve Richard Nixon'ın kadehine sahip olduğu biliniyordu. Château Margaux ile dolu.

Daha yakın zamanlarda, internet patronlarının, hedge fon yöneticilerinin ve Çinli milyarderlerin tercih ettiği türden şeyler haline geldi. Neden bu kadar umursamak zorundasın?

Basitçe söylemek gerekirse, Bordeaux'nun büyük çoğunluğu hiç bu kadar iyi olmamıştı.

Aslen 1855'te cru classé olarak adlandırılan 60 kırmızı şarap üreticisinden gelen şarapların, dünyanın en büyük şarap bölgesinin (hacimce) çok küçük bir bölümünü temsil ettiğini unutmayın.

Sınıflandırılmış büyümeleri dikkate almadıktan sonra geriye kalan şey - bu şarapların çoğu düzenli tüketim için çok pahalı hale geldi - kimi iyi, kimi kötü, çoğu arada bir yerde olan muazzam bir şarap denizi. Ama son zamanlarda kötüden çok iyiler var.

Başlangıç ​​olarak, şu anda piyasada bulacağınız şarapların çoğu mükemmel, süper olgun 2009 vintage, daha yapılandırılmış ancak hala olgunlaşmış 2010 vintage veya büyüleyici 2011 vintage.

İkincisi, bağcılık ve şarapçılık Bordeaux'da gelişti. Evet, hala bazı zorlu bağlar var - 2012 ve 2013 akla geliyor - ama çoğunlukla, ince, otlu, sert tanenli şarapların günleri geride kaldı.

Üçüncüsü, şaraplar şaşırtıcı derecede uygun fiyatlıdır. Şarap Tutkunlarının çevrimiçi Satın Alma Kılavuzunu aradığınızda, 40 $ 'dan daha düşük bir fiyata Çok İyi veya Mükemmel (87-93 puan) olarak derecelendirilen 2009–2012 şaraplarından yüzlerce şarap bulacaksınız.

Son olarak, genel olarak ferahlatıcı asitleri, dengeli meşe kullanımı ve makul alkol seviyeleri nedeniyle, şaraplar masada etkileyici bir şekilde çok yönlüdür. Hayır, bunlar Dover sole ile birlikte hizmet edecek kırmızılar değil (kırmızı şaraplar nedir?), Ancak hafif kümes hayvanlarından vahşi av hayvanlarına kadar her konuda ustaca ortak olabilirler.

Her zaman en yeniye ve en iyiye odaklanan bir şarap dünyasında, Bordeaux gibi muhafazakar bir şarap bölgesinin bile zamanla değiştiğini hatırlamakta fayda var. Ve şimdi onu yeniden keşfetme zamanı.

---

Bu Gece Bordeaux İçmek İçin 3 Neden

Merlot, Bordeaux'da en yaygın olarak ekilen üzüm çeşididir ve genellikle mahzene ihtiyaç duymayan esnek, erişilebilir şaraplar üretir.

Château Carignan (First Côtes de Bordeaux): T2009 daha fazla yapı gösterirken, 2009 tamamen esneklik ve sıcaklıktır.

Château Maison Blanche (Médoc): Bu Merlot bazlı şarap, yuvarlak ve olgun. Süperstar oenolog Stéphane Derenoncourt'a danışır.

Château de Sours (Bordo): Bol miktarda olgun meyve ve ince dengelenmiş meşe ile işaretlenmiş başka bir cana yakın şarap.