Merriam- Webster, lupulini, humulon ve lupulonun elde edildiği şerbetçiotunun dişi kedinin (dut ailesinden Humulus lupulus) ince sarı reçineli bir maddesi olarak tanımlar. American Heritage Dictionary, daha önce tıpta yatıştırıcı olarak kullanılan şerbetçi otu bitkisinin strobiliğinden elde edilen minik sarımsı kahverengi tüyler olarak tanımlar. “Hop kafalar” ve IPA severler için, birayı ekstra lezzetli kılan şeydir.

Hop lupulin rengi soluk sarıdan güçlü altın rengine kadar değişebilir. Konsantrasyonu, şerbetçiotu çeşidinin acılığıyla ilişkilidir, büzücü şerbetçiotu, daha fazla aromatik türden daha fazla miktarda lupulin içerir. Lupulinde bulunan reçinenin koruyucu özellikleri de vardır, birayı bozan laktik fermantasyona neden olan bakterilerin çoğalmasını önler.

Lupulin isteklerini doyurmak için tüketilen belki de en çok bilinen tarzlardan biri Hindistan Soluk Ales veya IPA'dır. Tarz, daha fazla istikrar ve uzun yolculuklara dayanacak yapıya (yaygın olarak ticaretinin yapıldığı Hindistan dahil) sahip olacak şekilde üretildiği İngiltere'de ortaya çıkıyor.

Bugün piyasadaki en popüler bira stillerinden biri olarak, daha narin ve çiçeksi ürünlerden çoraplarınızı indirip atma bombalarına kadar geniş bir yelpazede yorumlar var. Tipik olarak, Batı Kıyısı biraları kategorinin en yüksek potansiyelini daha fazla sergilemeyi severken, Doğu Kıyısı ve uluslararası örnekler biraz daha fazla kısıtlama gösterme eğilimindedir. Genel olarak konuşursak, IPA'lar orta-altın-bakır renklidir, alkolde yaklaşık% 5.5-7.5 abv, hafif-orta gövdelidir ve IBU'larla (International Bittering Units - biranın acılığının ölçüsü) aromalarda ve tatlarda açıkça atlanmıştır. ) yaklaşık 40–60 +.

Cesursanız ve kalpte gerçek bir sıçrama kafası olabileceğinizi düşünüyorsanız, Double veya Imperial IPA dünyasına da girebilirsiniz. Bu biralar esasen IPA'lardan 11'e çıktı - daha fazla malt, daha fazla alkol ve en önemlisi, daha fazla şerbetçiotu! Sonuç, IBU'ların 60'ın üzerine ve bazı durumlarda 100'ün çok ötesine tırmanan karmaşık, güçlü bir yudumlu biradır.

Herkesin tercihleri ​​farklıdır, bu nedenle lupulin eşiğinizin nerede olduğunu bulurken yeni şeyler denemekten korkmayın. Sadece bazı aşırı teklifleri arkadaşlarınızla paylaşmaya hazır olun. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Deneysel IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR)% 8.75 abv, $ 6/22 oz. Sağlam bir kafa ve harika bağcıklarla hafif bulanık, koyu yanık turuncu bir renk verir. Aromalar şüphesiz yoğun ama korkutucu değil: çiçek eterleri, kan portakalı özü ve kenevir yağı baskındır. Ağız, aynı derecede yoğun ve doludur; bir reçineli turunçgil aroması senfonisinde ortaya çıkan pek çok farklı sekme profili katmanıyla. Ayrıca kızarmış çörek, gevrek kırmızı elma ve biraz altın kuru üzüm notaları da bulabilirsiniz. Bitiş karmaşıktır, ilk başta biraz şurupludur, ancak sonra acılık temiz bir şekilde solurken kuru ve uzundur. Güzel bir DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre Wing, CO)% 8.5 abv, $ 7/22 oz. Bu konuda oldukça uyarılıyorsunuz, etiket açıkça 'Lupulin Rapture Incarnate! Şerbetçiotunun ateşli adanmışları olarak, kendimizi doymak bilmeyen lupulin arzumuzu giderebilecek aşkın bir IPA yaratma arayışında bulduk. ' Çam, greyfurt ve ananas turunçgillerinin kuvvetli aromaları bolca bulunur, ardından derin teneffüsle tropikal çekirdekli meyveler izler. Ağız hissi dolu ve biraz yağlı ve tatlar şerbetçiotu reçinesi ve çam özü ile yüklü. 93 IBU'da çok acı olsa da, yoğun sekme acılığını destekleyen iyi bir malt omurgası var. Bitirmek için kuru ve uzun.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (Amerikan IPA Clipper City Brewing Company, MD)% 7.0 abv, $ 10/12 oz 6 paket. Bira yapım sürecinde üç farklı zamanda eklenen varil başına üç poundun üzerinde şerbetçiotu ile (dolayısıyla üçüncüye atlama), bunun bir IPA canavarı olacağı düşünülebilir. Ancak, aşırı atlamaların yaklaşmakta olan 'tehdidine' rağmen, oldukça dengeli ve içilebilir. Burun, yoğun çiçek notaları ve güzel yakut kırmızısı greyfurt ile taze ve canlıdır. Orta dolgun ağız, hoş bir karamel malt tatlılığı ile dengelenen orta düzeyde şerbetçiotu acısı gösterir. Sonunda taze limon dilimleri ve mandalina yağı aromalarıyla iyi entegre edilmiştir.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY)% 6,5 abv, 8/12 ons 6 paket. Berrak altın portakal rengini ve önemli bir başlığı olan ancak sonunda azaldığında arkasında güzel bağcıklar bırakan önemli bir kafaya sahiptir. Reçineli şerbetçiotu aromaları, klementin özü, tatlı odunsu baharat ve kavurucu bir iğrençlik burnu doldururken, yuvarlak ağız şerbetçiotu çiçekleri, taze çam iğneleri ve mandalina kabuğu ile doldurulur. Finiş kurur, biraz buruktur, ancak iyi dengelidir ve bu IPA'nın sağlam, hafif viskoz gövdesiyle çalışır gibi görünüyor. Modern ve teknolojik açıdan da bilgili: daha fazla bilgi için 'STBC IPA' yazıp 77950'ye gönderin.

90 Tam Yelkenli IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR)% 6.0 abv, $ 8/12 oz 6 paket. İyi dengelenmiş şerbetçi otu narenciye burnu, meyve esterleri ve katı bir malt omurgası ile camda hafif bir şeftali rengi. Ağız, narin karbonatlaşma ile hafif gövdelidir, damakta taze greyfurt üstünlükleri gibi iyi bir sululuk ve bitişte bir ipucu çam vardır. 60 IBU'da, bu aşırı derecede hoppaca veya abartılı değildir, büyük bir denge ve mükemmel içilebilirlik gösterir. İnce yapısı nedeniyle, bu baharatlı etnik yemekler için harika bir seçim olacaktır.

90 Kaz Adası Hindistan Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH)% 5,9 abv, $ NA / 12 oz 6 paket. Orta derecede kafa düştükten sonra kalan düzgün bağcıklı güzel, net turuncu altın rengi. Burun, yumuşak çam reçinesi ve kavrulmuş malt notalarıyla dengelenmiş narenciye ile özellikle aşırı güçlü değil, hafif ürkütücüdür. Ağız doludur ve oldukça karbonatlıdır, damakta burnundan sonra beklenenden daha fazla acı acı görünür. Yüzey, yoğun odunsu notalarla uzun ve hafif büzücüdür. Genel olarak, sağlam bir yapıya ve temiz bir yüzeye sahip iyi dengelenmiş bir IPA.

90 Samuel Smith Hindistan Ale (İngilizce Hindistan Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), İngiltere) 5.0% abv, 4 $ / 550 ml. Bira fabrikası 1758'de kurulduğundan ve biranın Yorkshire Meydanları olarak bilinen geleneksel üstü açık taş (arduvaz) gemilerde fermente edildiği için tarih ve miras burada büyük faktörlerdir. Kuru kayısı, taze pişmiş ekmek ve arka planda yumuşak bir şekilde çalan topraksı, odunsu baharat ile burunda bol miktarda karamel dolgulu kavrulmuş maltlar bulunur. Tatlar kötüdür, ancak ağızda hafif yağlı bir doku ile dengelemek için bol miktarda reçineli şerbetçiotu içerir. Canlı, kuruyan yüzey, biberli baharat ve narenciye özünün ipuçları ile birlikte biraz siyah çayın burukluğunu gösterir.