En İyi Restoran Şarap Döküyor
Şarap direktörü Kamal Kouiri, 'Her yıl bir odak noktamız var ve 2015 büyüklerin yılı' diyor. Molyvos , ülkenin en kapsamlı Yunan şarap listesini sunan New York City restoranı.
Kouiri, yaklaşık 50 yüksek kaliteli, geniş formatlı şarap taşıyor ve şu anda haftalık bir cam serisine sahip.
Magnumlar, etkileyici görsel varlıkları ve daha yavaş (ve bazıları benzersiz olduğunu söylüyor) yaşlanma döngüleri ile bir restoran ortamında çekiciliğe sahipler ve şişe listelerinde ve camla birlikte programlarda büyük miktarlarda dökme eğilimi ulusal hale geldi.
Grand Del Mar'da Addison San Diego'da ve Komutan Sarayı New Orleans'ta kısa süre önce magnum listelerinin hem miktarını hem de çeşitliliğini genişletti. Restaurant R’evolution New Orleans'ta da, magnumlardan, genellikle sınırlı sayıda şişelerden, her zaman camdan dönen bir döküme sahiptir.
Lulu McAllister, San Francisco’da şarap müdürü olarak işe başladığında Nopa Geçen yıl şarap sözlüğüne girmek için olgun görünen bir cümle olan 'Magnum Mondays' a başladı.
Geniş formatlı şaraplarla ilgili heyecanın çoğu, şu adresteki çılgınca popüler 'Big Bottle Glasspours' programına kadar izlenebilir. Bar Boulud New York , birkaç yıl önce Baş Sommelier Michael Madrigale tarafından başlatıldı.
Madrigale her gün büyük formatlı bir şişe açar - genellikle en az on yıllık bir şişe - maliyet karşılığında bardağa dökmek için. (Madrigale’in o günün şişesinin yanında gizli yaya fotoğrafları etrafında toplanan komik sosyal medya gönderilerini takip edin.)
Birinci sınıf cru Puligny-Montrachet'ten bir Jeroboam açmak riskli görünebilir, ancak Madrigale müşterilerin geniş formatlı şarapları emdirmenin bir sorun olmadığını söylüyor.
İyi çorba tencerede uzun süre dayanmaz, dedi.
