Hayatın orantısız bir bölümünü şarap hakkında düşünerek, yazarak ve tadarak geçiren bir kişi olarak, şarap hakkında bir şeyler yazıp tatmak kadar heyecan verici çok az şey vardır. yaşlı şarap bu onun tatlı yerinde.

Yıllardır, kötüleşen bir şarap istifleme durumunu haklı çıkarmak için bu benim bahanem oldu, ya da partnerim öyle derdi.

Bu tatil sezonu, Manhattan'daki küçük dairemde yadsınamaz bir kaos içinde şarap depolamayla, yeterince olduğuna karar verdim. O mükemmel günleri beklemek yerine, arkadaşlarımla ve ailemle değerli şişeler patlatacağım, çünkü belki de bir şarabın tadını çıkarmak için bundan daha iyi bir zaman olamaz.

Koleksiyonerler olarak, bir şarabın tüm bileşenlerinin sihirli bir şekilde mükemmel bir uyum içinde çarpıştığı şükürler olsun ki uzak anlara hazırlık olarak özel şarapları çekip çıkarıyoruz. .

Şarap, yaşla birlikte gelişebilen küçük bir avuç sarf malzemesinden biridir. Hangisinin gerçekten gelişeceğine karar vermek her zaman bir inanç sıçramasıdır.

Koleksiyonerler olarak, bir şarabın meyvesi, florası, toprak ve hayvan özelliklerinin yanı sıra asitlik gibi yapısal bileşenlerin olduğu uzak şükür anlarına hazırlık için özel şarapları çekip çıkarıyoruz. tanenler ve ağız hissi, sihirli bir şekilde mükemmel bir uyum içinde çarpışır.

Birçok şarap yaşlanmayı ödüllendirirken, belirsiz bir gelecek için çok fazla şişe biriktirmek çoğu zaman geri tepebilir. Zafere ulaştırdığım her biri için, bir zamanlar büyüleyici olan bir avuç şarabı yorgun, eski şarapçılara dönüştürdüm. Pahalı beyaz davaları yüzünden hala kalbim kırıldı Bordo Önümüzdeki on yılların hayalini kurarken, Burgundy ile özel bir endişe olan erken oksidasyona kurban gidenler.

Yıllar geçtikçe, benim (isimsiz) şaraplardan etkileyici bir dizi nadir şarap da edindim. doğum yılı . Bana göre bu şaraplar, o mahsulün hasadına katkıda bulunan güneşin, yağmurun ve meyvenin parıltısıyla bir zaman kapsülüdür. Dürüst olmak gerekirse, sadece birkaç tanesini tattıktan sonra ortaya çıkan şaraplar bu noktada meyve veya çiçekten ziyade tipik olarak daha fazla toprak, mantar ve tozdur.

Sizi ve Şişelerinizi Mutlu Etmek İçin 7 Şarap Saklama İpucu

Değerli bir yudum paylaştığım bir arkadaşım, 'Kazanılmış bir tat, sanırım' dedi.

Birçok şarap uzmanı, belirli şarapların tadını çıkarmak için olgunlaştırma gerekliliğini benimseyecektir. 'Grand Cru içmek Chablis 10 yaşına gelmeden önce bebek katliamı olur 'derler veya ısrar ederler' Chateauneuf Pope en az 15 yıldır gerçek renklerini göstermeyecek. '

Ancak tüm şarapların yaşlandıkça daha iyi hale gelmesi bir yanlıştır. Dahası, birçok şarap sever - ve çoğu zaman Chablis veya Châteauneuf-du-Pape'deki şarap üreticileri bile - coşkulu meyveli ve cesur yapısı hala bozulmamış genç şarapların tadını tercih ettiklerini kabul edecekler.

İyi, yıllanmış bir şarabın karmaşıklığını ve nüanslarını kesinlikle tercih etsem de, şişelerin aşırı istiflenmesinin gelişigüzel bir durum olduğunu ilk kabul eden benim. Günün sonunda, ister ucuz ister paha biçilemez, ister genç ister yaşlı, şarap sadece bir içecektir. Sevdiklerinizin huzurunda eğlenmekten daha iyi ne olabilir?