Çok yönlü beyaz Liman şarap, taze ve genç aperatiflerden ahşapta 40 yıla kadar yıllandırılmış zengin ve karmaşık şaraplara kadar çeşitli tatlar sunar. Kendi başına etkileyici bir içecek, porto tónico (beyaz Liman ve tonik) gibi kokteyllerde kullanılır ve yemekle kolayca eşleşebilir.

Beyaz Liman , yaklaşık 30 üretici tarafından küçük miktarlarda yapılan, Portekiz’e özgü Douro Vadisi 1600'lü yıllardan beri limanın yapıldığı UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde. Güçlendirilmiş şarap, çoğunlukla kurudan yoğun tatlıya kadar değişebilir.

aynı karışım Douro’nun sek beyaz şaraplarını yapmak için kullanılan yerli beyaz üzümlerden bir tanesi de beyaz Port oluşturmak için kullanılır. Bununla birlikte, stil tüm Liman üretiminin yalnızca% 10'unu oluşturur. Bu üzümler, yaz sıcaklıklarının daha serin olduğu Douro Nehri vadisinin yukarısında yüksek bir yerde yetişir.

White Port'ta kullanılan üzümler:

Malvasia Fina : Pekmez ve muskat notaları getiren ince, dolgun bir çeşittir.
Gouveio : Canlı asidite ve pürüzsüz bir his ile elma aromaları sunar.
Viosinho : Yapı ve yoğun aroma katan düşük verimli bir çeşittir.
Códega do Larinho : Düşük asitli ve yüksek alkole meyilli eski bir Portekiz üzümü
Moscatel Galego Branco : Beyaz Port için vazgeçilmez olan portakal ve kayısı özellikleri sayesinde aromatik telafi sağlar.
Rabigato : Karışıma canlandırıcı asitlik katar

Tıpkı kırmızı Limanlar gibi, beyaz Liman da fermantasyonu durdurmak için berrak brendi ile güçlendirilmiştir. Ya yaşlanmak üzere tahta fıçılara konur ya da genç şişelenmek üzere tanklarda saklanır. Ahşabın yaşlanması drama katarken, genç içmek kolaydır. Tipik olarak hacimce% 17-20 alkoldür (abv).

Meşe fıçılarda bir nesil için olgunlaştırılmış yaşlı özel beyaz Limanlar 300 $ 'a kadar yükselebilir. Bir kez şişelendikten sonra, gazsız şarapların aksine, genellikle yaşlanmaya devam etmezler.

Beyaz Limanda kullanılan üzümler:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Beyaz Portu döktüğünüzde aromaları ve ağızda kalan tadı kaçırmayın. Aromatik çeşitlilik geniş olsa da, çoğu şekerleme, karamel, portakal, limon, elma ve bal tonlarını sergileyecektir. Ahşapta yaşlandırılmış şişelerde badem, vanilya ve kekik notaları sunulacak.

Ahşapta yaşlanmış sarımsı kahverengi Limanlara benzer şekilde, daha eski beyaz Limanlar 10, 20, 30 veya 40 yaş üstü etiketlidir. Yıl, belirli bir yaş değildir, ancak son karışımın özelliklerini belirtir.

Bazıları da etiketlenebilir hasat , yani tek bir eski modelden geliyor. Portakal kabuğu rendesi ve şekerlemenin ek belirgin tatları ile bu döküntüler yoğun bir şekilde besleyicidir. Bu nadide ürünlerin fiyatları da buna uygun olarak yüksektir: 30- veya 40 yaşındaki şişeler için 50 dolardan 100 doların üstüne kadar. Değerli ve yudumlanacaklar.

Kokteyller için kullanıldığında, daha kuru stiller daha iyi karışır. En tatlı beyaz Limanlar olarak bilinir yırtmak veya gözyaşları ve tek başlarına veya mavi peynir, kaz ciğeri, börek ve sardalya ile en iyi şekilde tüketilir. Tüm genç beyaz Limanlar deniz ürünleri ile harikadır.

Beyaz Liman fiyatı değişiyor ve bulunması zor olabilir. Burada, Portekiz'in geleneksel tadı için doğrudan yudumlamak veya tonikle karıştırmak için en sevdiğimiz şişelerden bazıları.

Porto Şarabı Kokteylleri Neden İlginize Değer

Aranacak Beyaz Limanlar:

Quinta Santa Eufemia NV 30 Yıllık Beyaz Liman 75 $, 95 puan . Bu sek şarap, uzun odun yaşlanmasından kaynaklanan yoğun konsantrasyonla dengelenen parlak bir asitlik sunar. Keskin asiditeye uygun yanmış bir şekerleme kenarına sahiptir. Çok güzel, dengeli bir şaraptır. DB Şarap Seçimi. Editörün Seçimi.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port 175 $, 94 puan . Bu yoğun şarap, portakal marmelat meyvelerinin kalıntılarının yanı sıra parlak asidite göstererek ince dengelidir. Çok güzel, zengin bir şaraptır. Diğer Kardeş Markalar.

Kopke 2007 Hasat Beyaz Limanı 57 $, 92 puan . Zengin, reçelli ve tatlı portakal aromalarıyla dolu bu, pürüzsüz bir dokuya sahip yuvarlak bir şaraptır. Asitliği, bu zenginliği dengelemek için çok güzel, lezzetli bir şarap verir. Wine In-Motion.

Niepoort NV 10 Anos Beyaz Bağlantı Noktası 40 $, 91 puan . Zengin ve reçelli lezzetli taze limon-lor aromaları dengelemek için bu meyveli bir şaraptır. Asitliği, olgun şekerleme ve marmelat aromalarına iyi oturarak hemen çekici bir ağızda kalan tat verir. Martine's Wines.

J.H. Andresen NV 20 Yaşındaki Beyaz Liman 20 $, 91 puan . Şarap, parlak asitliği ağaç baharatı ve olgun meyve tonları ile dengeler. Sert bir şekilde ortaya çıkan baharat ısırıklarıyla kuru, lezzetli bir tarz. Yudumlamak kadar yemek için de bir şaraptır. Aidil Şarapları / Eski Dünya İthalatı.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port 20 $, 90 puan . Bu pürüzsüz dokulu şarap olgun, cömert ve zengindir. Fırında pişirilen elma aromalarıyla zenginleştirilmiş nefis bal ve limon aromalarına sahiptir. Bu güzel bir şarap. M İthalat, LLC.

Poças NV 10 Yaşındaki Beyaz Liman 28 $, 90 puan . Bu olgun şarap, zengin meyveler ile parlak asitlik arasında iyi bir dengeye sahiptir. Keskin bir kuruluğun yanı sıra biraz tatlılıkla şarabın yaşlanması tam da doğru. Tri-Vin İthalatı. Editörün Seçimi.

Ramos-Pinto NV Lágrima Beyaz Liman 18 $, 89 puan . Bu pürüzsüz ve olgun şarap, zengin bal ve parlak asidite arasında dengelenmiştir. Konsantre olur, ruhla dokunur ve çekici bir şekilde zengin bir ağızda kalan tada sahiptir. Maisons Marques & Domaines USA.