Çok sayıda üzüm çeşidinin nerede yetiştirildiklerine bağlı olarak birkaç adı vardır. Peki bir isimde ne var? Her zaman birbirlerinin yerine kullanılabilirler mi, yoksa yerleri ve isimleri tarzları için bir ipucu mu tutuyor?

Üzüm: Syrah

Şiraz olarak da bilinir

Eğer düşünürsen affedilebilirsin Syrah ve Shiraz farklı üzümlerdir. Şarapların tadı neredeyse kutup zıtları gibi olabilir. Vücutları, ifadeleri ve dokuları iklimle birlikte değişir.

Şiraz olarak da bilinen Syrah, Dünya Çapında Yetiştirilen bir Üzüm çeşididir / Getty

Ilıman kuzeyde Rhône Vadisi Fransa'dan Syrah, aşağıdaki gibi hikayeli unvanların arkasındaki üzümdür Côte-Rôtie ve Hermitage. Daha güneyde, sayısız Côtes du Rhône karışımının omurgasını oluşturur ve birçok rustik Languedoc kırmızısının önemli bir parçasıdır.

Avustralya'da Şiraz olarak bilinen stili, en çok sıcak Barossa ve sıcak McLaren Vale bölgelerinde belirgindir, ancak aynı zamanda daha serin Canberra'da da büyür. Kuzey Rhône Syrah'ın sert, kuruyan tanenlere sahip olduğu yerlerde, Avustralya Şiraz'ı ağız kaplayan kadife gibidir.

Fransız meşesi Syrah’ın işlenmiş etle ilgili içgüdüsel notalarını vurgularken, Amerikan meşesi Aussie Shiraz'a vanilya ve çikolata tonlarını ödünç veriyor. Her ikisinin de yürek durdurucu menekşe notaları olabilir. Daha sonra soğuk bölgelerde beyaz biber, daha sıcak olanlarda karabiber gibi baharat aromaları var.

Kuzey Rhône Syrah'ın sert, kuruyan tanenlere sahip olduğu yerlerde, Avustralya Şiraz'ı ağız kaplayan kadife gibidir.

Syrah / Shiraz aynı zamanda lezzetli orta zemini de işgal edebilir. Yeni Zelanda'nın Hawke's Körfezi'nde, meyvelerle lezzetlidir, ancak biberle birlikte düşündürür. Güney Afrika'da baharatlı zenginliğe doğru yön değiştirirken, Kaliforniya ve Washington'da pürüzsüz ve büyük veya sinirli ve gergin olabilir.

Kısacası? İsim, stil için bir ipucu. Şiraz muhtemelen büyük ve cesurdur, Syrah ise çabuk ve daha ince olma eğilimindedir.

Asma / Getty Üzeri Pinot Gris Üzümleri

Üzüm: Pinot Grigio

Diğer isimler: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio Avrupa genelinde Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer ve Szürkebarát gibi birçok takma ad varsayar.

Üzüm tam anlamıyla bir bukalemundur. Kolay içenlerden tam aromalı beyazlara kadar değişen şişeler üretebilir. Pinot Grigio'ya, özellikle kuzey İtalya'daki Veneto'dan alay etmeyin. Baş erdeminin görece basit olmasıyla birçok kişiye zevk verdi. Bu, yüksek verim ve tarafsız şarap yapım tekniklerinin sonucudur. Friuli-Venezia Giulia'da daha kuzeyde ve Güney Tirol , Pinot Grigio daha düşük seviyelerde kırpılır ve daha baharatlı, zarif beyazlar üretir. Grauburgunder olarak bilinen Almanya'da, genellikle etkileyici, yuvarlak armut notalarına sahiptir.

İçimi kolay, daha hafif versiyonlar Pinot Grigio olarak etiketlenirken, daha yuvarlak şaraplar, genellikle biraz artık tatlılık ile, Pinot Gris olarak adlandırılır.

Kuzeydoğu Fransa'da bulunan Alsace, Pinot Gris'in zirveye ulaştığı yerdir. İçimi kolay birçok versiyon olsa da, genellikle bir miktar artık tatlılık ile daha yuvarlak, daha ağır ve daha baharatlı olma eğilimindedirler. Sınırlandırılmış Grand Cru üzüm bağlarında yetişen Pinot Gris, kırmızı ete eşlik edecek kadar ağır ve yaşlanmaya uygun tam meyveli, yuvarlak beyazlar yapar.

Bu İtalyan-Fransız üslup ayrımı, uluslararası bir kısaltma haline geldi. İçimi kolay, daha hafif versiyonlar Pinot Grigio olarak etiketlenirken, daha yuvarlak şaraplar, genellikle biraz artık tatlılık ile, Pinot Gris olarak adlandırılır.

Olgun Zinfandel Üzümleri / Getty

Üzüm: Zinfandel (California)

Primitivo, Tribidrag veya Crljenak Kaštelanski

Beyaz Zinfandel, binlerce meraklıyı başlatan şaraptır. Ancak pembe şeyler bu tarihi üzümün hakkını zar zor veriyor. Ülkesi Hırvatistan ve Karadağ'da Tribidrag veya Crljenak Kaštelanski, Puglia'da Primitivo ve Kaliforniya'da Zinfandel olarak bilinir.

Kaliteli olgun Zinfandel, dünyanın en büyük zevklerinden biridir.

Kırmızı bir şarap gibi Zinfandel her zaman bir olgunluk yelpazesini kapsayan, genellikle yüksek alkol seviyeleriyle dolu, sulu ve dolgun bir meyveye sahiptir. Zinfandel iyi yapıldığında bu nitelikleri mükemmel bir şekilde dengeler. Meyvenin cezbedici bir yanı var. Aynı salkımdaki üzümler zar zor olgunlaşabilir, olgunlaşmamış olabilir ve hatta kuru olabilir.

Puglia'da Primitivo cömert, pürüzsüz ve sıcaktır. İç yükseklikte, Gioia del Colle en yeni versiyonları üretirken, kıyı Primitivo di Manduria güçlü, yoğun ve güçlüdür. Hırvatistan ve Karadağ'da Tribidrag meyveli bir yerel şarap olarak üretilmektedir.

Kaliforniya'da, bu rustik kırmızı, gerçek zarafete kavuşuyor. Napa ve Sonoma'daki bazı eski Zinfandel üzümleri, sıcak alkollü ve etkileyici, baştan çıkarıcı kırmızı meyve aromalı konsantre, tam gövdeli şaraplar ortaya çıkarır. Kaliteli olgun Zinfandel, dünyanın en büyük zevklerinden biridir.

Grenache Üzümleri Languedoc-Roussillon / Getty

Üzüm: Grenache

Garnacha, Cannonau olarak da bilinir

Grenache Tatlı kırmızı meyve aromalarıyla dünyanın dört bir yanındaki şarap tutkunlarını cezbediyor. Grenache, arketip bir Akdeniz çeşididir. Tam güneş ister, sıcağa ve kuraklığa dayanır ve yetersiz, taşlı topraklarda büyür. Bu direnç, başarısını açıklar ve sıcak iklimlerde yayılır.

Grenache tek başına cilalanmış, tanen olmadan dolgun bir vücuda sahip.

Grenache'nin yumuşaklığı ve dolgun meyvesi ile sulu cazibesini ve sıcaklığını Châteauneuf du Pape'ye katar, Côtes du Rhône'un ayrılmaz bir parçasıdır ve Avustralya Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) karışımlarının kutsal üçlüsünün bir parçasıdır. Garnacha olarak, İspanyol Rioja'nın bir parçasını da oluşturabilir.

Grenache tek başına cilalanmış, tanen olmadan dolgun bir vücuda sahip. Ayrıca Rhône gezi köylerinde Vinsobres, Rasteau, Gigondas ve Vacqueyras'ta büyüleyici, aromatik kırmızılar yapabilir. Sardunya'daki Cannonau olarak daha büyük, daha güçlü ve daha cesur.

Grenache üzümleri uzun ömürlüdür ve çeşitlilik, Avustralya'daki Fransız Roussillon, komşu İspanyol Priorat ve McLaren Vale'den gelen eski asma Grenache şaraplarında etkisini gösterir. Şaraplar, baharatlı kırmızı meyvelerle konsantre ve hoş kokuludur.

Ancak Grenache çok yönlüdür. Aynı zamanda tatlı, kuvvetlendirilmiş şarapları yapar. Banyuls ve Maury ve kuru, tamamen pembe pembe Navarra. Tarz veya kökeni ne olursa olsun, Garnacha her zaman muhteşem kırmızı meyveleriyle gölgede kalır.

Şişeniz Şarap Hakkında Gerçekten Ne Diyor?

Mourvèdre Üzüm Salkımı / Getty

Üzüm: Mourvèdre

Monastrell, Mataro olarak da bilinir

Eski ve karanlık, güçlü ve düşünceli, İspanyol kökenli bu kalın kabuklu, küçük tüylü üzüm, sıcak iklimlerde yetişir. Bu geç olgunlaşan için sadece sıcaklık yeterli değildir. Düzgün, sürekli ısıya ihtiyacı var. Mourvèdre İspanya'da, Monastrell adıyla anılan Akdeniz kıyısında yer alır ve Yecla, Jumilla ve Alicante'nin cesur, ağır, tanik kırmızılarını oluşturur.

Mourvèdre olarak, Provençal Bandol'un bel kemiğidir ve burada kırmızılara dokunuş ve gülleri kurutmak için hoş bir tanik tang verir. Languedoc'ta, çok sayıda kırmızı karışımın değerli bir katkısıdır. Mataro olarak bilinen Avustralya'da üzüm, GSM harmanlarında karanlık cazibesini sergiliyor.

Grenache ile biraz yumuşatmadan yararlandıkları için çok az sayıda saf varietal Mataros üretilir. En iyi örnekler, gençlikte siyah meyve kokusu ve yaşla birlikte deri ve baharat kokusuna sahiptir.

Mendoza, Arjantin / Getty'de Bir Bağdaki Malbec Üzümleri

Üzüm: Malbec

Côt olarak da bilinir

Bugün, Malbec Bu aromatik, siyah üzümün And Dağları'nın parlak, yüksek rakımlı güneşinde keyif aldığı Arjantin ile eş anlamlıdır. Bir Fransız orijinali, yerini neredeyse Arjantinli başarıya bıraktı. Malbec, Fransa'da bazen Côt olarak anılır. Kırmızı Bordo'da izin verilen beş çeşitten biridir, ancak orada güvenilmez bir şekilde olgunlaşır.

Malbec’in gerçek Fransız bağlantı noktası, güneybatı Fransa’daki bir kasaba olan Cahors’da ve aynı zamanda adaş bir unvandır. Cahors şarabı mürekkepli, opak ve tanen ile yoğundur. Fransız Malbec'in sıkı, büzücü tanenleri genellikle Merlot ilavesiyle yumuşatılır. Ancak Arjantin'deki Malbec, nişastalı kadifenin yumuşak gevrekliğine sahip olacak kadar olgun.

Her iki durumda da, şarapların yapısı onların yaşlanmasına ve gelişmesine yardımcı olur. En iyi gösteri mor ve şakayık çiçek tonları.

Fransa’nın daha serin Loire Vadisi’nde Côt, daha az ekstrakte edilmiş, çok taze, gevrek ve genellikle baharatlı şaraplar üretir.

Chenin Blanc / Getty

Üzüm: Chenin Blanc

Pineau de la Loire, Steen olarak da bilinir

Chenin Blanc , birçok ifadesinde, Pineau de la Loire olarak da adlandırılan serin Loire Vadisi'nde evdedir. Burada, Blois'den Savennières'e kadar bu nehrin orta kısmında yer almaktan gurur duymaktadır. Asidi yüksektir ve ifadesi her zaman yeşilden kuruyana kadar değişen elma aromaları ile renklenir.

Saygılı ve daha düşük verimle işlendiğinde, Chenin Blanc papaya ipuçlarıyla kuru, canlı beyazlardan meşe yaşlı, daha zengin, yuvarlak stillere kadar çarpıcı şaraplar üretir.

Chenin Blanc’ın üslup genişliği şaşırtıcıdır. Kuru, konsantre ve güçlüdür ve Savennières'te eşit miktarda taş ve meyve ifadesidir. Üzüm Bonnezeaux, Quarts de Chaume ve Coteaux du Layon'da botrytis ile bereketli ve tatlıdır; Montlouis ve Vouvray'de ise canlı, etkileyici ve kuru ve kuru ifadelerde hafife alınır.

Chenin Blanc'ı, Steen olarak anıldığı Güney Afrika'da bu kadar popüler bir üzüm yapan, doğal asitliği. Orada, güneş ışığı ve sıcaklıklar üzümden tropikal ifadeler uyandırır. Saygılı ve düşük verimle işlendiğinde, papaya ipuçlarıyla kuru, canlı beyazlardan meşe yaşlı, daha zengin, yuvarlak stillere kadar çarpıcı şaraplar üretir.

Çoğu iyi Chenin Blanc yaşla birlikte gelişir. Kuru şaraplar bile ballı bir görünüm kazanır. Aynı zamanda mükemmel, geleneksel yöntemli maytaplar için temel şaraplar yapar.

Gallura'daki Genç Vermentino Üzümleri, Kuzey Sardinya, İtalya / Getty

Üzüm: Vermentino

Diğer isimler: Rolle, Pigato, Favorita

Interpol, işini bu üzümün çoklu kimlikleriyle keserdi. Vermentino İtalya, Fransa ve Korsika ve Sardunya adalarında büyür, ince, gevrek asitliği ile ödüllendirilir.

Kıyı üzüm bağlarını sever ve Güney Fransa'daki Rolle gibi nispeten belirsizdi. Orada, lezzetli tazeliği sayısız Provençal ve Languedoc beyaz karışımlarına hoş bir katkıdır.

Vermentino, narenciye aromatiklerini ve doğal gevrekliği sergilediği yerde, kendi başına cesaret gösterir. Toskana sahilinden narenciye kokulu deniz meltemlerini çağrıştırır. Liguria'dan gelen Pigato, hala tazeyken biraz daha sağlam ve yapılandırılmıştır.

Sardinya'dan Vermentino di Gallura gibi, üzüm neredeyse yoğun, şifalı limon otu ve civanperçemi notalarıyla doludur. Örneğin Piedmont'ta Favorita olarak iç kesimlerde yetiştirildiğinde parfümlü ve saftır. Son zamanlarda Vermentino da Avustralya'da yeni bir ev buluyor.

Blaufränkisch Üzümleri Asmadan Kesiliyor / Getty

Üzüm: Blaufränkisch

Diğer isimleri: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Orta Avrupa'nın ılıman ve belirgin şekilde kıtasal enlemleri, bu küçümsenen kırmızı üzümün evidir. Blaufränkisch, kuzeydeki bu tür erişimler için oldukça dolgun, yapılandırılmış, zarif şaraplar üretir.

Doğu Avusturya'da Blaufränkisch olarak bilinir. Güney Almanya'da Lemberger'dir. Aynı zamanda Macaristan'da Kékfrankos, kuzey Hırvatistan'da Frankovka ve batı Slovakya'da ve doğu Slovenya'da Frankinja tarafından da geçiyor. Adı ne olursa olsun, iyi yaşlanan kaliteli kırmızılar üretir. Aynı zamanda, Macaristan'ın tarihi 'boğa kanı' şarabı olan Egri Bikaver'ın bir parçasıdır.

Daha serin şaraplar veya siteler, koyu kiraz ve yaban mersini bulacağınız genellikle koyu meyve yelpazesine karşı konulamaz bir acı ekler. Blaufränkisch, iklim ve dışavurumdaki farklılıklara rağmen, büyük çeşitlilikte benzerlik sergiliyor.

Blaufränkisch, paslanmaz çelikle kaplanmış, bazen daha dolgun Gamay ile karıştırılıyor. Blaufränkisch, küçük, yeni meşe fıçılarda bağlandığında, biraz yumruk atıyor ve doğasındaki inceliğe dönmek için birkaç yıla ihtiyacı var. En zarif sonuçlar, nazik kullanım ve makul miktarda meşe ile elde edilir. Küreselleştiğinde bu çeşitlilikten muhtemelen daha fazlasını duyacağız.