Projeye Genel Bakış

• Yetenek seviyesi: Acemi

Filizler genellikle bir şarküteri sandviçinin veya salata barındaki salataların bir parçası olarak gelir. Bunları yerel bakkalınızın ürün bölümünde de bulabilseniz de, en taze filizleri yediğinizden emin olmak için kendi filizlerinizi yetiştirmek en iyi seçenektir. Tohumların filizlenmesi çok fazla ekipman, para veya zaman gerektirmez. Ancak filizleri güvenli bir şekilde yetiştirmek için bilmeniz gereken birkaç temel nokta vardır. Bu adım adım talimatlar, kavanozda filiz yetiştirme sürecinde size yol gösterecektir.

Filizler Nelerdir?

Filizler, çimlenmiş bir tohumdan üretilen ilk büyümedir. Bu minik bitki filizleri yüksek düzeyde önemli vitamin ve minerallere sahiptir. Ayrıca sandviçlere, salatalara ve kızartmalara gevrek bir doku katarlar. Büyümesi genellikle haftalar veya aylar süren çoğu sebzenin aksine, filizler 3 ila 5 gün gibi kısa bir sürede olgunlaşır ve büyümek için toprağa, gübreye veya güneş ışığına ihtiyaç duymazlar. Ancak onları evinizden güvenli bir şekilde yetiştirecekseniz düzenli ilginize ihtiyaçları var. Aşağıda özetlenen temizleme, durulama ve boşaltma adımlarını uyguladığınızdan emin olun.

Mikro Yeşiller Nelerdir? Bu Süper Yiyecekleri Nasıl Yetiştireceğinizi Öğrenin

Filizler Güvenle Nasıl Yenir?

Filizler, büyüdükleri sıcak ve nemli ortam ve sıklıkla çiğ veya hafif pişirilerek tüketilmeleri nedeniyle bilinen bir gıda kaynaklı hastalık kaynağıdır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre filizlerin yıkanması zararlı mikropları ortadan kaldırmaz. Salmonella , E. coli , veya Listeria filizlerin hem dışında hem de içinde büyüyebilir. Filizleri yalnızca sıcak buharda pişirilene kadar pişirmek bu mikropları öldürür ve gıda zehirlenmesi riskini azaltır.

Özel Filizlenen Tohumların Kullanımı

Yalnızca filizlenme için özel olarak etiketlenmiş ve paketlenmiş tohumların kullanılması önemlidir, çünkü bunlar yüksek çimlenme oranı açısından test edilmiştir ve bahçecilik için satılan tohumlardan daha yüksek güvenlik standartlarına tabi tutulmaktadır. Ancak filizlenen tohumlar, filizlenen tohumlar olarak satılsa bile, kirlenmiş filizlerin kaynağı genellikle kirlenmiş tohumlar olduğundan, tohumlarda insan patojenlerinin bulunma riski vardır. Tohumları yalnızca insan patojenleri için kapsamlı tohum taraması yapan köklü, saygın şirketlerden satın alın.

Yonca, brokoli, turp, kırmızı yonca, maş fasulyesi, soya fasulyesi, mercimek, buğday çimi ve tam tahıllar dahil olmak üzere, çimlenme süreleri değişen birçok farklı türde filizlenen tohum vardır.

Filizlenmeye yeni başlıyorsanız, aynı anda yalnızca bir filizle deneme yapmayı deneyin.

Hurda Parçalarından Sebzeler ve Otlar Nasıl Yeniden Yetiştirilir?

İhtiyacınız Olanlar

Malzemeler

• 1 paket çimlenme için tohum
• 1 adet tülbent ve lastik bant
• 1 litre büyüklüğünde Mason kavanozu
• 1 orta boy kase

Talimatlar

1. Uygun Bir Nokta Bulun

   Evinizde oda sıcaklığının sürekli olarak 70°F'nin üzerinde olduğu, ışıkla dolu ve iyi havalandırılan bir yer seçin. Filizlenme kavanozunuzu yiyecek hazırlama alanlarından, evcil hayvanlardan ve yoğun ev trafiğinden uzağa yerleştirin.

2. Ekipmanı Temizleyin ve Sterilize Edin

   Filizlenme kavanozları ve filizlenme sürecinde kullanılan tüm aletler, yeni bir tohum partisine başlamadan önce temizlenmeli ve sterilize edilmelidir. Galon suya ¾ bardak çamaşır suyu (litre başına 3 yemek kaşığı) kullanın ve kavanozu en az 5 dakika suda bekletin. Daha sonra temiz suyla durulayın. Ayrıca kavanoz, tülbent gibi ekipmanları geniş bir tencerede musluk suyunda 10 dakika kaynatarak da dezenfekte edebilirsiniz. Tohumları, filizleri veya ekipmanı kullanmadan önce ellerinizi iyice yıkayın.

3. Tohumları ıslatın

   Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozda, filizlenmesini istediğiniz tohumlardan 1 çay kaşığını dört katı su (4 çay kaşığı) ile karıştırın.

4. Kavanozun Kapağını Kapatın

   Kavanozun üzerini tülbentle kapatıp lastikle sabitleyin. Mason kavanoza sığacak şekilde filizlenen kapaklar aynı zamanda bir seçenektir; durulama işlemini kolaylaştırmaya yardımcı olurlar.

5. Tohumları Durulayın ve Boşaltın

   10 ila 12 saat sonra tohumların emmediği fazla suyu dökün. Tohumları soğuk musluk suyu altında iyice durulayın. Daha sonra fazla suyun akmasını sağlamak için kavanozu kasenin üzerine eğerek tohumları boşaltın.

6. Tekrarlamak

   Sonraki birkaç gün boyunca durulama ve boşaltma adımını günde en az üç kez veya dört saatte bir tekrarlayın. Yukarıda açıklandığı gibi kavanozu eğerek her seferinde mümkün olduğu kadar fazla suyu çıkardığınızdan emin olun.

7. Filizleri hasat edin

   Birçok filiz üç ila dört gün gibi kısa bir sürede kullanıma hazır hale gelir, diğerleri ise birkaç gün daha uzun sürebilir. Filizleri bir kez daha yıkayıp iyice süzün. Filizleri temiz bir bulaşık havlusuna sarın, ardından bir havlu kullanın.
   Salata döndürücüyü kurutun veya kağıt havluyla kurulayın.

8. Filizleri Buzdolabında Saklayın

   Hasat edilmiş filizleri hava geçirmez bir kapta beş güne kadar soğutun. Filizlerin rengi solmaya başlarsa, ekşi bir koku oluşursa veya terli veya tüylü bir görünüm oluşursa atın.

KaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun

'Gıda Zehirlenmesine Neden Olan Yiyecekler. ' Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri.