Damak tadınızı canlandırın ve kırmızı şaraplara soğukluk ekleyerek bazı riskler alın. Süre küçük ve Pinot Noir iyi bilinen rakipler, burada listelenen çeşitler de buzdolabı için olgunlaşmıştır. Neyi seçerseniz seçin, 50–60˚F'de servis edin.

Cinsault

Güney boyunca yaygın olarak ekilir Fransa , bu üzümün ince kabuğu, soğumaya çok uygun hassas tanenler üretir. Aynı zamanda çiçeksi ve kırmızı kiraz gibi soğutulduğunda ateşli hale gelen çiçekli aroması ve etli tatlarıyla da tanınır.

Bu sulu tatlar ve soğutulmuş Cinsault hafif baharatlı Tayland hindistan cevizi körisi ile iyi çalışır. Aynı zamanda beyaz etli balıklar için de mükemmel bir eştir, çünkü hassas tatların üstesinden gelmez.

Frappato

Bu Sicilya üzüm, bir scooter üzerinde fermuarlıyormuş hissi veren orta düzeyde asitlik taşır. Burunda taze bir kır çiçekleri buketi var. Bu arada çilek ve nar aromaları, özellikle şarap soğukken acı veren baharatlı beyaz biber ve karanfille daha karmaşık hale getirilir.

Bir yiyecek eşleştirmesi seçerken basit tutun. Soğuk Frappato marine edilmiş zeytin, keçi peyniri ve közlenmiş kırmızı biber tabağının yanında bir cevherdir.

Fotoğraf: Sara Littlejohn

Bonarda

Koyu, tatlı tonuna aldanmayın, buradaki anahtar, şarabın dolu, zengin ve erik notalarını dengelemek için orta düzeyde asitliktir. Yaban mersini, erik, vişne ve tütün yaprağı gibi aromalar, daha soğuk sıcaklıklarda ifade gücünü korur ve bu da ona büyüleyici bir incelik kazandırır.

Bir soğutucunun cesur kalitesi Bonarda Tofu veya tavukla yapılan teriyaki gibi lezzetli yemeklere dayanacaktır.

Chilling Wine ile İlgili Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

Zweigelt

Bu granat ve menekşe rengi Avusturya şarap, ölçülü tanenlerle birlikte çikolata, meyan kökü, vişne ve nar gibi tatlarla bilinir. Onu buzdolabında geçireceği zaman için iyi bir aday yapan ikincisi, meyve-ileriye dönük belirgin notaları vurguluyor.

Cesur olun ve soğuk eşleştirin Zweigelt Barbekü sosuna batırılmış herhangi bir şeyle. Asitliği çeşninin tatlılığını evcilleştirmeye yardımcı olur. Mantarlı risotto, bazı toprak tonları için iyi bir eştir.

Valpolicella

Soğutma için en iyi şişeler aynı zamanda en uygun fiyatlı şişelerdir - Ripasso ve Amarone'u bir Valpolicella veya a Valpolicella Classico . Bunlar, en düşük alkol içeriğine sahip, grubun en genç, en taze ve en meyvesi olacak, tüm özellikleri onu özellikle daha düşük sıcaklıkta canlı kılıyor. Çabuk, soğutulmuş Valpolicella, sulu bir çizburger veya karamelize kavrulmuş sebzeler için en iyi seçenektir.