Marketler bugünlerde tonlarca lezzetli glutensiz seçenekle dolu. Daha fazla üründe görmeye başlayabileceğiniz içeriklerden biri manyoktur (kuh-saa-vuh olarak telaffuz edilir). Peki manyok unu nedir ve onu iyi bir glutensiz un alternatifi yapan şey nedir? Manyok veya yuca kökü (güzel manyokla karıştırılmamalıdır) avize bitkileri bahçenizde) Güney Amerika, Afrika ve Asya mutfaklarında yaygın olarak bulunan nişastalı yumrulu bir köktür. Patates kızartması yerine kökün tadını bile çıkarabilirsiniz. Manyok unu kurutulup öğütüldüğünde mükemmel nötr tada sahip un yerine . Bonus: Manyok ununun şekeri düşüktür ve minimum düzeyde işlenir, bu nedenle diyeti takip edenlerin canları çektiğinde hala unlu mamullerin tadını çıkarmasına olanak tanıyan Paleo dostu bir içerik olarak kabul edilir. Manyok unu ve bunun evdeki tariflerde nasıl kullanılacağı hakkında bilmeniz gereken bazı gerçekleri burada bulabilirsiniz.

Manyok Unu Nedir?

Manyok unu, soyulmuş, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş manyok kökünün tamamından yapılır. Patates gibi, yuca kökü de aslında çok hafif bir tada sahiptir, bu nedenle unu, mükemmel bir nötr aromalı glutensiz ikamedir. Ayrıca buğday ununa benzer bağlayıcılık özelliğine sahiptir. Not: Manyok kökü satın alırsanız çiğ olarak tüketmeyin çünkü yutulması toksik olan siyanür içerir. Ancak kökü pişirdiğiniz veya satın aldığınız manyok ununu kullandığınız sürece, tehlikeli toksin izleri ortadan kaldırılır.

Brie Passano

Manyok Unu Nasıl Kullanılır?

Ne zaman Daha İyi Evler ve Bahçeler Manyok unuyla pişirilen Test Kitchen'da aşçılar manyok ununun sıvıyı diğer unlara göre daha fazla emme eğiliminde olduğunu fark etti. Bu nedenle, buğday unu yerine 1:1 oranında kullanılması gerektiğini söyleyen bir paket satın alsanız bile, çikolatalı kurabiye tarifinizde manyoku çok amaçlı unla değiştirdiğinizde her zaman aynı sonuçları elde edemeyebilirsiniz.

Yalnızca manyok unu kullanmak mümkündür; sadece istenen miktardan biraz daha azını kullanarak başlayın ve hamurunuz biraz fazla ıslak görünüyorsa yavaş yavaş tam miktarda çalışın. Manyok unu tariflerine (bu kekler veya manyok krepleri gibi) göz atın veya çok amaçlı una eşdeğer 1:1 fincana uygun glutensiz un karışımı kullanın.

Manyok Unu Tapyoka Unu ile Aynı mı?

Manyok unu, yine manyok kökünden gelen tapyoka unuyla (diğer adıyla tapyoka nişastası) karıştırılmamalıdır. Tapyoka unu daha fazla işlenir ve yalnızca sıkma ve hamur haline getirme işlemiyle kökten elde edilen nişastayı içerir.

Manyok Beslenmesi

Manyok unu, alerji kısıtlaması olan herkes için faydalı olsa da, diyetiniz için mutlaka sağlıklı bir takas değildir. Dolayısıyla, düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız veya glikoz seviyenizi uzak tutmanız gerekiyorsa, manyok açısından zengin bir yiyeceğin idareli bir şekilde tüketilmesi gerekir. gelince beslenme faydaları Manyok iyi bir C vitamini ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda faydalı bağırsak bakterilerini geliştirebilen dirençli bir nişasta kaynağıdır.

Manyok Unu vs. Çok Amaçlı Un

Manyokun besin değerlerinin normal buğday unuyla karşılaştırıldığında nasıl olduğunu merak mı ediyorsunuz? Ortalama olarak 1 su bardağı çok amaçlı un yaklaşık 455 kalori, 95 gr karbonhidrat, 1,2 gr yağ, 3,4 gr lif ve 12,9 gr protein içerir.

İşte 1 fincan kahvenin besin değerleri Otto's Naturals Manyok Unu :

• 440 kalori
• 112 gr karbonhidrat
• 0 gr yağ
• 12 gr lif
• 4 gr protein

Otto's Naturals'ın izniyle

Manyok Unu Nereden Alınır

Manyok ununu büyük süpermarketlerin sağlıklı gıda bölümünde, özel sağlıklı gıda mağazalarında veya internette bulabilirsiniz. Test Mutfağımızın favori markalarından bazıları şunlardır: Bob'un Kırmızı Değirmeni Ve Otto'nun Doğalları .

Satın al: otto's naturals manyok unu 2 lb. Çanta (15 dolar, Amazon )

Genel olarak, manyok unu ve manyok bazlı ürünler (makarna veya patates kızartmasını düşünün), glütene duyarlıysanız, tahılsızsanız veya Paleo diyetindeyseniz kesinlikle kilerde saklanmaya değerdir. Kahvaltıda bu sağlıklı balkabaklı çörek tarifinin tadını çıkarın veya bir sonraki taco geceniz için manyok unu ekmeği yapın.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer GönderKaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun

Ju, Tao ve diğerleri. ' Yumru Unu Bağırsak Sağlığını İyileştirir ve Bağırsak Mikrobiyota Kompozisyonunu Düzenler .' Gıda Kimyası , 2021, doi: 10.1016/j.fochx.2021.100145