Şarap sohbetleri ve metinler genellikle 'klon' kelimesiyle tozlanır, ama bu gerçekten ne anlama geliyor ve bardağa ve damağa nasıl tercüme ediliyor?

Bir klon oluşturmak için, asmalar seçilen bir 'ebeveynden' kesmelerle çoğaltılır. Üzüm yetiştiricileri bazen kuraklık veya hastalığa dayanıklılık gibi belirli bir özelliği olan veya kopyalamak istedikleri istenen büyüklük, tat veya aroma olan bir asma bulabilirler. Diğer birçok bitkinin aksine, üzüm asmaları kendi kendine tozlaşır, böylece yeni varyantlar veya klonlar oluşturan çevresel stres faktörlerine uyum sağlayabilirler. Ünlü bir asma güvenlik açığı Phylloxera'dır. Küçük böcek, 1800'lerin sonlarında şarap sahnesine geldi ve yeni bir dirençli tür, bir yüzyıl sonra Kaliforniya'ya çarptı ve Napa vadisinin yolundaki ekim alanlarının tahmini üçte ikisini yok etti.

Bölgenin en iyi Cabernet Sauvignon üzümlerinden bazılarını kurtarmaya kararlı olan University of California Davis (UC Davis) Foundation Plant Services, birkaç farklı klon seçti ve bunları Miras Klonları olarak belirledi. Bu klonların, kaliteli şarap üretimiyle tanınan, çeşitliliğe sadık, sağlıklı asmalar ve belki de en önemlisi - oldukları belirlendi. UC Davis, Kaliforniya'da yalnızca üç Cabernet Sauvignon miras klonu belirledi - ve yalnızca bir Stags Leap Bölgesi'nden.

'Disney-Silverado Miras Klonu' olarak bilinen UCD 30, bu asma. İsim, 1981'de kızı ve damadı Diane ve Ron Miller ile Silverado Vineyards'ı kuran Walt Disney'in dul eşi Lillian Disney'den esinlenmiştir (Ron ve Diane'in çocukları ve torunları bugün şaraphanenin sahibidir.) Daha sonra UC kazanan asmalar. Davis'in nadir Miras sınıflandırması, 1968'de See'nin Candy şöhretinden Harry See tarafından Silverado Üzüm Bağı'na dikildi.

Silverado Vineyards, 2002 vintage ile başlayarak, bu tek sitede yetiştirilen bu saygın klonun bir yansıması olan tek bir şarap yaratmaya karar verdi. Her yıl, SOLO Cabernet Sauvignon ile bu olağanüstü klonu onurlandırmaya devam ediyorlar. Silverado Vineyards'ın dik, şeyl toprakları ve öğleden sonra güneşine batıdaki maruz kalmaları, Stags Leap Bölgesi'nin tanınmaya başladığı karakter ve yapıya sahip bir Cabernet üretmek için bir araya geliyor. Şaraphanenin amiral gemisi olan şarap üreticisi Jon Emmerich tarafından hazırlanan 125 dolara satılıyor. SOLO, şaraphane kulübü veya web sitesi aracılığıyla ulusal çapta perakendecilerden ve restoranlardan satın alınabilir veya bazı çok önemli üzüm bağları arasında Silverado Bağları turunun tarihini oluşturan gerçek bağda keyifle seyredilebilir.