Kekik, Akdeniz bölgesine özgü, minik yapraklarıyla yemeklere büyük bir lezzet katan, odunsu saplı bir bitkidir. Kekiğin doğru şekilde nasıl hasat edileceğini bilmek, fazla odunlaşmayı önlemek açısından önemlidir. Ayrıca, bu bitkiden bir kerede çok fazla toplarsanız, bitkiye zarar verme ve hatta bitkiyi öldürme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu kılavuz, en taze bitkileri elde etmenizi ve kekik bitkilerinizi sağlıklı tutmanızı sağlamak için kekiği ne zaman ve nasıl hasat etmeniz gerektiğini açıklamaktadır.

Scott Küçük

Kekik Hasadı Ne Zaman Yapılır

Düzenli kekik hasadı kekik bitkilerinin odunsulaşmasını önler ve bitkilerin yapraklanıp daha fazla dal üretmesini teşvik eder. Kekiği mevsim boyunca hasat etmek, mutfağınıza en sevdiğiniz tarifler için ihtiyacınız olan tüm taze kekiği sağlar. Ancak kekik, taze otları nasıl kullanmak istediğinize ve kurutmayı planlayıp planlamadığınıza bağlı olarak farklı şekillerde hasat edilebilir.

En iyi sonucu elde etmek için kekiği sabahın erken saatlerinde, bitkinin yapraklarındaki çiy kuruduktan sonra toplayın. Bu kekik yapraklarının lezzetini arttırır ve taze kekiğin çabuk kurumasını sağlar.

Yemek pişirmek için yalnızca bir veya iki dal kekiğe ihtiyacınız varsa Büyüme mevsimi boyunca herhangi bir noktada birkaç dalı keserek kekiği hasat edebilirsiniz. Taze kekik dalları hızla yeniden büyür ve bitkiden çok fazla yaprak almadığınız için aşırı budama konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Fakat, Kurutmak için büyük miktarda kekik toplamak istiyorsanız , kekiği yılda yalnızca iki veya üç kez hasat edin. İdeal olarak, büyük kekik hasadının ilkbaharda ve yine yaz başında, kekik bitkilerinin çiçek açmasından hemen önce yapılması gerekir. Kekiği bitki çiçeklenmeden önce hasat etmek en lezzetli şifalı otların elde edilmesini sağlar çünkü büyüme mevsiminin bu noktasında bitkinin yaprakları lezzetli yağlarla doludur. İhtiyaç duyulması halinde kekik bitkilerinin ağustos ayında tekrar hasadı yapılabilir ancak kekik hasadının daha geç yapılması önerilmez çünkü bitkilerin kış öncesi toparlanması için zamana ihtiyacı vardır.

Kekik Doğru Şekilde Nasıl Hasat Edilir?

Sadece birkaç dal kekik toplayacaksanız, ihtiyacınız olan kekik dallarını keskin bir makas veya budayıcıyla kesin. Dallanmayı teşvik etmek için genç, yumuşak kekik dallarını toprağa kadar ve odunsu dalları da bir yaprak düğümünün hemen üzerinden kesin.

Bahçenizi Kontrol Altında Tutmak için 2024 Yılının En İyi 12 Budama Makası

Kekik toplarken bileğinizde lastik bantlar bulundurun ve çalışırken kekik dallarını toplayın. Bu, bahçenizdeki bitkiyi düşürmenizi önler ve daha sonra taze kekiği havayla kurutmanızı kolaylaştırır.

Daha büyük kekik hasatları için, keskin bir makas veya budayıcı kullanın ve bitkinin üst üçte birinden yarısına kadar keserek budama kesimini yaprak düğümünün hemen üzerinden yapın. En büyük, en olgun kekik saplarıyla başlayın ve bitkinin etrafında ilerleyerek kekiği toplayıp şekillendirin. Sadece emin ol asla bir kerede bitkinin yarısından fazlasını hasat etmeyin ve hasattan sonra bitki üzerinde en az 5 inçlik sap ve bol miktarda yeşil yaprak bırakın.

Kullanabileceğinizden daha fazla kekik hasat ederseniz, kekik saplarını bir miktar köklendirme hormonuyla toprakta çoğaltabilirsiniz.

Taze Kekik Nasıl Saklanır?

Taze kekiği bahçeden çıkardığınız gibi kullanabileceğiniz gibi buzdolabında da saklayabilirsiniz. 2 haftaya kadar kekik dallarını balmumu sargısına veya plastik bir torbaya sararak. Daha uzun süreli depolama için kekiği buz tepsilerinde dondurun veya havayla veya gıda kurutucuyla kurutun.

2024 Yılının En İyi 6 Gıda Kurutucusu, Test Edildi ve Onaylandı

Ne zaman havayla kurutma Küçük kekik demetlerini doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir yere asın ve kekiğin bir süre kurumasını bekleyin. 1 ila 2 hafta . Kekiğin saplarını ve yapraklarını parmaklarınız arasında kolayca ufalayabildiğinizde, kekiğin iyice kuruduğunu anlayacaksınız. Kekik tamamen kuruduktan sonra bütün olarak hava geçirmez kaplarda saklayın. 2 yıla kadar, ve sadece kurutulmuş kekiği ezin veya öğütün Yaprakların lezzetli yağlarını korumasını sağlamak için kullanmayı düşünmeden hemen önce.

Sıkça Sorulan Sorular

• Kekikteki çiçekleri yiyebilir miyim?

  Kekik yaprakları bitki çiçek açmadan önce hasat edilirse daha lezzetli olsa da, kekik yaprak ve çiçeklerini bitki çiçek açtıktan sonra da yiyebilirsiniz. Narin ve rengarenk kekik çiçekleri salatalar, çorbalar ve tatlılar için büyüleyici garnitürler oluşturur.

• Kekiği kurutmak için hangi sıcaklığı kullanıyorsunuz?

  Kekik havayla kurutulabilir veya kurutucuda veya en düşük ayara ayarlanmış fırında kurutulabilir. Kurutucu ve fırınlar için, kekiği parmaklarınızın arasında kolayca parçalanıncaya kadar yaklaşık 105°F sıcaklıkta kurutun. Bu işlem yaklaşık iki ila beş saat sürer.

• Kekiği doğrarken saplarını saklıyor musunuz?

  Kekiği saplarıyla birlikte veya sapsız doğramanız kişisel tercih meselesidir. Kekik sapları teknik olarak yenilebilir; kekik yapraklarıyla birlikte doğrayabilirsiniz. Ancak olgun kekiğin sapları odunsu ve sert olabilir, bu nedenle kekiği doğramadan önce bunları çıkarmak isteyebilirsiniz.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder