Kış geldiğinde taze yaz bitkileri hızla yok olur. Ancak evde şifalı otların nasıl kurutulacağını öğrenerek, bahçenizdeki bu aromatik bitkilerin tat ve kokularının tadını mevsimler boyunca çıkarmaya devam edebilirsiniz. Çoğu bitki için bunu yapmak kolaydır ve fazla zaman gerektirmez, bu yüzden çabaya değer; özellikle de bakkalda kurutulmuş otların ne kadara mal olduğunu düşündüğünüzde. Her bitki türünü kurutmak için en iyi yöntemi bulmak biraz deneme yanılma gerektirebilir, bu nedenle başarılarınız, keşifleriniz ve ilhamlarınız hakkında notlar tutmak isteyebilirsiniz. İşte bitkileri kurutmanın beş kolay yolu.

Carson Downing

Ot Hasadı İçin İpuçları

Bitkileri hasat etmek için en iyi zaman, sabah çiy buharlaştıktan sonra, ancak öğleden sonra güneşi bitkilerin rengini ve kokusunu yok etmeden önceki zamandır. Kalan bitkilerin sağlığı için, kesimlerinizi yaparken her birinin üzerinde birkaç inçlik sap bırakın. Ve asla bir seferde bitkinin üçte birinden fazlasını hasat etmeyin.

Mutfağınıza Taze Bir Lezzet Getirmek İçin Fesleğen Nasıl Hasat Edilir?

Otlar Nasıl Kurutulur?

Bahçenizde şifalı bitkiler yetiştirirken bitkilere gerekli özellikleri vermeyi hedeflersiniz. su ve gelişmek için güneş ışığına ihtiyaçları var. Bitkileri kuruturken amaç nemi uzaklaştırmaktır. bitkiler en az tat ve koku kaybıyla. Önemli olan, ışığı dışarıda bırakarak hava hareketi ve sıcaklığın doğru kombinasyonunu elde etmektir.

1. Hava Kurutma

Bitkileri kurutmanın en basit yöntemi onları demetler halinde asmaktır. Üç ila altı dalı bir araya toplayın ve sapları ip, iplik veya lastik bantla bağlayın. Demetleri kuru ve karanlık bir yerde baş aşağı asın (güneş ışığı rengi, kokuyu ve tadı azaltır). İyi havalandırılmış bir çatı katı veya bodrum katı iyi çalışır. Bitkileriniz yaklaşık bir hafta içinde (muhtemelen daha az) tamamen kurumalıdır. Otları pişirirken bitkilerin kırılgan olduğundan emin olun. Daha sonra yaprakları çıkarın ve hava geçirmez kavanoz veya torbalarda saklayın. El işi projeleri ve diğer yaratıcı çalışmalar için hâlâ biraz nemli olan otlarla daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Taze Otlarla Nasıl Yemek Yapılır?

Bitkileri asacak yeriniz yoksa kurutmanın alternatif bir yolu da onları düz bir şekilde kurutmaktır. Duruladıktan ve kağıt havluyla kuruladıktan sonra, bitki dallarını üst üste gelmeyecek şekilde mumlu bir kağıdın üzerine yayın. Oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzakta, bozulmadan kurumasını bekleyin. İster demetler halinde asın, ister düz kurumaya bırakın, bitkilerin ne kadar süre kuruması gerektiğine ilişkin yaklaşık süreler için aşağıya bakın. Süre, neme ve sıcaklığa, bitkilerinizin tazeliğine ve yaprakların boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir.

• Fesleğen — 6 gün
• Frenk soğanı — 24 saat
• Dereotu—24 saat
• Mercanköşk — 1½ gün
• Nane - 1½ gün
• Kekik — 4 gün
• Biberiye – 4 gün
• Adaçayı — 4 gün
• Yaz Tuzu—4 gün
• Tarhun — 2 gün
• Kekik — 2½ gün

Bitkilerinizin kurumasının bitip bitmediğini belirlemek için birkaç yaprağı parmaklarınızın arasında ezin. Tamamen kuru bir bitki kolayca parçalanmalıdır.

Bu TikTok Hack'i, Bitkileri Saplarından Ayırmak İçin Kutu Rendesi Kullanıyor

2. Fırında Otlar Nasıl Kurutulur

Bitkilerinizi fırında kurutmak için sıcaklığı 180℉'ye ayarlayın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Bitkilerinizi tek bir katman halinde düzenleyin; sayfayı aşırı kalabalıklaştırmayın. Fırında iki ila dört saat pişmelerine izin verin. Unutmayın, otlar biraz piştikleri için lezzetlerini biraz kaybederler. Bu nedenle bir dahaki sefere lezzetli bir şeyler pişirdiğinizde normalde kullandığınızdan daha fazla bitki ekleyin.

3. Mikrodalgada Otlar Nasıl Kurutulur

Bitkilerinizi hasat ettiğiniz gün işlemek istiyorsanız onları mikrodalgada kurutun. Otları iki kağıt havlu arasına tek bir tabaka halinde yerleştirin; Mikrodalgada 1 dakika boyunca ısıtın, her 20 saniyede bir kuruluk testi yapın. Bitkiler kuruduktan sonra saplarını çıkarın. Bu, yemek pişirmek veya diğer projeler için bitkileri kurutmanın en hızlı yoludur, ancak yalnızca bazı bitkilerde işe yarar. Bazı otlar mikrodalgada dayanabilirken, hassas bitkiler solup kahverengiye döner. Bu yüzden mikrodalgayı odunsu bitkiler için saklayın. biberiye , kekik ve kekik fesleğen ve fesleğen gibi daha hassas otlar yerine maydanoz .

4. Kurutucu Bitkiler

Yiyecek kurutucunuz varsa, bitkilerinizi asmak yerine daha hızlı kurutmak için kullanabilirsiniz. Kurutucuya otlar hazırlamak için yaprakları çekin. kekik gibi küçük yapraklı otlar , kekik ve biberiye - saplarından. Fesleğen gibi geniş yapraklı bitkiler için adaçayı , yaprakları saplarından soyun ve ikiye bölün (tüm olarak da bırakabilirsiniz, ancak kesmek dehidrasyon süresini kısaltacaktır). Frenk soğanı ¼ ila ½ inçlik parçalar halinde kesin.

Hazırlanan bitkileri kurutucu tepsisine yerleştirin. Bitki yaprakları küçükse, kurutucunuzu bir ağ veya deri kurutucu tabakasıyla hizalayın. Yapraklar ufalanacak kadar gevrek olana kadar 95°F'ta kurutun. Kurutma işlemi sırasında yapraklar uçuşursa, onları yerinde tutmak için bitkilerin üzerine başka bir kurutucu tabaka yerleştirin. Kurutulmuş bitkileri saklamadan önce soğutun. Her bir bitkinin parçalanacak kadar kuru olması için kurutucuda geçirmesi gereken yaklaşık süreyi öğrenmek için aşağıdaki listeye bakın.

• Fesleğen — 18 saat
• Frenk soğanı — 7 saat
• Dereotu – 12 saat
• Mercanköşk — 5 saat
• Nane — 8 saat
• Kekik — 12 saat
• Biberiye – 12 saat
• Adaçayı — 8 saat
• Yaz Tadı - 20 saat
• Tarhun — 17 saat
• Kekik — 5 saat

5. Kurutucu Kurutma

Nem emici maddeler, en güzel dallarınızın renklerini ve şekillerini koruyarak bitkilerin kurutulması sürecini hızlandırır. Kum, boraks ve mısır unu geleneksel kurutma maddeleridir (ancak yemek pişirmek için kullanmak istediğiniz bitkileri kurutmak için kum, boraks veya silika jel kullanmayın). Pembe, küresel çiçekler gibi kurutucu-kuru çiçeklere Frenk soğanı — bunları bir kaba koyun ve üzerini temiz, kuru kumla veya bir ölçü boraks ile üç ölçü mısır unu karışımıyla kaplayın. Buharlaşmayı sağlamak için kabı açık bırakın. Çiçekler üç ila beş gün içinde kurumalıdır.

El sanatları mağazalarında bulunan silika jel, daha hafif granüllere sahiptir ve yapraklara zarar verme olasılığı daha düşüktür. Çoğu kullanım için, yaklaşık bir inçlik jeli nem geçirmez bir plastik, metal veya cam kaba dökün; otlar ekleyin, ardından üzerlerini daha fazla jelle kaplayın. Kuruma süresi yaklaşık iki ila 10 gün arasında değişecektir. Yapraklar arasındaki kristalleri çıkarmak için küçük bir boya fırçası kullanın.

Mevsim Boyunca Bitki Bahçenizin Bakımı Nasıl Yapılır?

Bu beş kurutma yöntemi arasında, ister bahçenizden toplayın ister yerel çiftçi pazarından ödül olarak toplayın, taze bitkilerinizin bir daha asla israfa gitmesine gerek kalmayacak. Bitkileriniz kuruduktan sonra, hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Veya büyük miktarda bitkiyi kurutmak için beklemek istemiyorsanız, onları nasıl donduracağınızı da öğrenebilirsiniz!

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder