Palermo, başkenti Sicilya , zengin tarihi, çeşitli mutfağı ve farklı Arap-Norman mimarisi ile ünlüdür. UNESCO Dünya Mirası Alanları . Çarpıcı sarayları, güzel meydanları, değerli müzeleri ve tarihi binaları sayesinde şehir, ülkenin kültür mirası bakanlığı tarafından 2018 yılı İtalya'nın Kültür Başkenti seçildi.

Turizm arttıkça, Palermo’nun her zamankinden daha fazla seçeneğe sahip yeme ve içme ortamı da artmaktadır. Restoranlar ve şarap barları veya şarap barları, yerel malzemelere ve Sicilya'nın çoğu adanın yerli üzümleriyle yapılan canlı, lezzetli şaraplarını sergileyen hazırlanmış listelere odaklanır.

Osteria Mangia e Bevi (Solda) ve Bye Bye Blues (Sağda) / Benedetto Tarantino'dan Fotoğraflar

Bye Bye Blues

Palermo'nun eteklerinde, güzel plajıyla ünlü Mondello'da, bu Michelin yıldızlı restoran Şef Patrizia Di Benedetto ve sommelier kocası Antonio Barraco tarafından yönetiliyor. Di Benedetto, klasik Akdeniz yemeklerine yenilikçi yaklaşımlarda uzmanlaşmıştır. Paccheri (tüp şeklinde makarna) morina balığı sos, közlenmiş biber, çörek otu ve kızarmış badem. Geniş şarap listesi, Sicilya'dan en iyi seçimleri ve İtalya cazip bir şarap dahil dünyanın ikonik şarap bölgelerinin yanı sıra Şampanya Toplamak.

Osteria Yeme ve İçme

Lezzetli, otantik bulaşıklar ve daha az bilinen mücevherlerle birlikte Sicilya'nın en iyisini sunan çatlak bir şarap listesi, burası yerel halkın gittiği yerdir. Asma, kapalı ferforje balkon ile tamamlanan atmosfer eğlenceli ve rahattır. Kalamar mürekkebi ile spagetti veya sardalya ve otlarla doldurulmuş bucatini gibi klasik yemeklere nonna'nın hazırladığı gibi davranacaksınız. Yeni başlayanlar ve ana yemekler için belirli menü bölümlerinde belirtilen harika vejetaryen seçenekler de sunar.

Osteria Ballarò (Solda) ve Bye Bye Blues (Sağda) / Benedetto Tarantino'dan Fotoğraflar

Osteria Ballarò

Bir zamanlar gelişen bir pazar alanı olan Vucciria'nın yakınında bulunan bu restoran Şarap barında çeşitli geleneksel yemekler servis edilmektedir. Enoteca odasında sunulan panelle börekleri, kırmızı karides ve Lefkoşa bufalo mozzarella gibi tipik 'sokak yemekleri' ve ana restoran alanında daha resmi yemekler ile eski sütunlar ve çıplak tuğla, Sicilya mutfağının derinliğini keşfetmek için ideal bir ortam yaratır. Şarap listesi, Sicilya’nın patlayan şarap ortamından en iyi yiyeceklerin çoğuna sahiptir.

Le Cattive / Fotoğraflar, Benedetto Tarantino

Kötü

Bu yeni, şık yer Francesca ve Massimo Valsecchi'ye ait 18. yüzyıldan kalma bir sahil sarayı olan Palazzo Butera'da bulunan bir kombinasyon kafe, şarap barı ve restorandır. Beyin çocuğu Almerita'nın görevi Sicilyalı şarapçılık ailesi, Valsecchis'in sarayı kültürel bir odak noktasına dönüştürme vizyonunu benimsiyor ve yemekler, şarap ve etkinlikler aracılığıyla Sicilya'nın kültürünü vurguluyor. Tuzlu yemekler mevsimlik malzemelerle hazırlanırken, terörle çalışan şaraplar, Tasca’nın beş ayrı arazisinden gelenleri içeren farklı yetiştirme alanlarını ve üzümleri öne çıkarır.

Osteria dei Vespri / Fotoğraf: Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Andrea ve Alberto Rizzo kardeşler tarafından sahip olunan bu samimi restoran Palermo'nun tarihi merkezinde yer alır ve genellikle dünyanın dört bir yanından spesiyalitelerle zenginleştirilmiş yenilenmiş geleneksel Sicilya yemeklerinden oluşan bir tatma menüsü sunar. Sunumlar mevsime göre değişmekle birlikte, Nebrodi fındık kabuğu ile kırmızı ton balığı, hardal, yoğurt, frenk soğanı ve yabani hindiba gibi deniz ürünleri spesiyaliteleri şiddetle tavsiye edilir. Şarap listesi, Sicilya’nın özgün şaraplarının yanı sıra İtalya’nın en iyi mezheplerinden somut teşhirlere odaklanan 650 kadar etiketi barındıran mahzende sık sık güncellenir.

Arrè Gusto (Solda) ve Enoteca Buonivini (Sağda) / Benedetto Tarantino'dan Fotoğraflar

Arrè Gusto

Palermo'nun kalbinde yer alan bu harika ve canlı yer yerel şarapları yudumlamak ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak veya gece geç saatte bir şeyler atıştırmak için. Küçük üreticilere odaklanan geniş şarap listesi, adanın dört bir yanından ve ötesinden seçkin bir seçkiyi temsil eder ve büyük ölçüde yerel kaynaklı balıklara odaklanan ağız sulandıran yemeklerle iyi eşleşir. Güler yüzlü, bilgili personel, unutulmaz bir deneyim yaratmak için en iyi eşleşmeleri önerebilir. Güzel havalarda, dışarıda meydanda oturabilir ve açık havada yemek yiyebilirsiniz.

Sicilya: Şarap Severler için Nihai Doğu Kıyısı Yol Programı

Buonivini şarap dükkanı

Bu kalça şarap barı eğlenceli ve gayri resmi bir ortamda lezzetli yemekler sunan yerel üreticiler ve şarap severlerin favorisidir. Claudio Conte'nin sahibi olduğu, büyük ölçüde duvarları sıralayan raflarda sergilenen yaklaşık 3.000 şarap bulacaksınız. Sicilya şarapları en çok yer kaplarken, benzersiz uluslararası etiketlere ayrılmış bir bölüm var. Eklektik menüde yerel deniz ürünleri ve makarnadan tütsülenmiş etler, balık ve patates kızartmalarına kadar her şeyi bulabilirsiniz.

Enoteca Picone / Fotoğraf: Benedetto Tarantino

Picone şarap dükkanı

1946'da kurulan ve esas olarak Sicilya ve İtalya'dan 7.000'den fazla etiket içeren bu, en iyi şarap dükkanı hem yerliler hem de ziyaretçiler için Palermo'da. Aynı zamanda, çeşitli temalı tatma paketlerinin yanı sıra Sicilya peynirleri, söğüş etler, sardalye ve sebzeler gibi soğuk ve tuzlu yemekler arasından seçim yapabileceğiniz bir şarap barıdır. Bol miktarda organik ve biyodinamik şarapları kontrol ettiğinizden emin olun.

Enoteca Vino Veritas (Sol) ve Premiata Enoteca Butticè (R) / Fotoğraf: Benedetto Tarantino

Vino Veritas şarap dükkanı

Veritas Şarabı taze deniz ürünleri ve ürünler de dahil olmak üzere bölgenin olağanüstü hammaddelerinden yapılmış kaliteli şarap ve dürüst yiyecek arayanlar için Palermo'da bir referans noktasıdır. Şarap uzmanı Giuseppe Lisciandrello'ya ait olan restoran, işlenmiş etler, focaccia, doldurulmuş pirinç topları, klasik deniz ürünleri ve makarnanın yanı sıra inanılmaz bir dizi Sicilya, İtalyan ve uluslararası şarap sunmaktadır. Gece geç saatte bir yudum ve akşam yemeği için harika bir mekandır.

Ödüllü Enoteca Butticè

Bu iyimser bir şarap barı muhtemelen yerel halkla karşılaşacağınız yer. Şarap garsonu Salvatore Fanale, geniş şarap listesini sürekli günceller ve az pozlanmış mücevherlerden tanınmış isimlere ve küresel şişelemelere kadar çok çeşitli Sicilya şaraplarını vurgular. Mekan ayrıca etkileyici bir dizi zanaat birası sergiliyor. Yemek seçenekleri sağlıklı ve basittir ve hepsi yerel pazarlardan günlük olarak satın alınan malzemelerle yapılan atıştırmalıklardan birinci ve ikinci yemeklere kadar çeşitlilik gösterir.