Viski sıkıntısı olacak mı? Çok geç olmadan şimdi stoklamalı mıyız?

Bunlar, yaklaşan bir viski-kıyametiyle ilgili son haberler sayesinde son zamanlarda uğraştığım sorular. Endişeli Şarap Meraklısı okuyucular e-posta gönderdi. Kuzenim bile bir aile toplantısında sordu, gergin bir göz babamın likör dolabına kayıyordu.

Görünüşe göre birkaç ayda bir, bir potansiyelle ilgili olsun, panik var Bourbon kıtlığı veya tek maltlı Scotch için bitiş zamanları . Bazı Japon viskileri bile elde etmesi zorlaşıyor . Herkesin endişelenmesine şaşmamalı.

Adil olmak gerekirse, iyi viskinin yaşlanması zaman alır. Örneğin Bourbon'un 'düz Bourbon' olarak etiketlenebilmesi için en az iki yıllık varil süresine ihtiyacı var. En sevdiğim Bourbon'ların çoğu önemli ölçüde daha uzun, genellikle altı veya sekiz yaşına yakın.

Yapımcılar beğenir Buffalo Trace beklentileri yönetmeye çalıştı Önümüzdeki yıllarda ne kadar Bourbon'un çıkacağı hakkında.

Ve İskoçya'nın serin ve nemli ortamında, viskilerin olgunlaşması daha da uzun sürer. Premium tek maltların çoğunun siz onları görmeden 12 veya 18 yaşında olmasının bir nedeni var - çoğu çok daha uzun süre.

Bu arada, viskiyi etkileyici bir hızla içiyoruz. Birleşik Devletler Distile Alkollü İçkiler Konseyi'ne (DISCUS) göre, hem Bourbon hem de tek maltlı Scotch, 2015 yılında satışları artırdı. Tennessee viski ve çavdar ile birlikte Bourbon hacmi% 5,2, tek maltlı Scotch ise% 13 arttı .

Sonuç olarak: Viskimiz bitmeyecek. Bununla birlikte, iyi mallar depolarda sessizce yaşlanırken, bazı sınırlı tedarik şişeleri bulmak zor olacaktır. İçtiğiniz tek şey Pappy Van Winkle Bourbon ve 50 yaşındaki tek malt viski ise, o zaman elbette panik.

Ancak dünyanın geri kalanı için endişelenmeyin. Viski severler için pek çok başka harika seçenek var - hepsi viski değil. İşte Great Whiskey-pocalypse'i beklerken tadına bakabileceğiniz tanıdık tatlara sahip 10 şişe.

Alterna-viskiler

Bu en çok puan alan şişeler ne geleneksel Bourbon ne de tek maltlı Scotch'tır, ancak benzer bir lezzet profili arayanları tatmin edeceklerdir.

George Dickel Barrel Select (ABD George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 $, 95 puan. Tennessee viski, Bourbon severler için harika bir alternatiftir ve kokteyllere karıştırmak çok da değerli değildir. Bu şişeleme, karamel ve yanmış portakal kabuğu aromalarını karıştırarak, uzun süre kuruyan kakao, baharat, vanilya ve portakal kabuğu notalarıyla tamamlanır.

Lot No. 40 Canadian Rye Whisky (Canada Pernod Ricard USA, New York City) 45 $, 97 puan. Kanada'nın viskileri sessizce gittikçe daha iyi hale geliyor ve bu şu anda en iyilerinden biri. Bu tam gövdeli harmanlanmış viski, burun ve damakta bol miktarda zengin karamel ve meşe ile başlayarak, tereyağlı, baharatlı tarçın ve karanfil dokunuşlarıyla başlayarak tüm doğru notalara vurur. Dümdüz yudumlayın veya tatlı vermut ekleyin.

Vahşi Türkiye Affedildi (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 $, 95 puan. Bourbon ile ayrılmaya dayanamıyorsanız, bu Bourbon-çavdar melezini deneyin. Altı yaşındaki Bourbon'u (% 78) dört yaşındaki çavdarla (% 22) karıştırıyor. Bourbon benzeri vanilya tatlılığı hakimdir, ancak çavdar viskisine özgü baharatlı bir solmaya kadar kurur.

Dewar’ın 12'si (İskoçya Bacardi ABD, Coral Gables, FL) 30 dolar, 94 puan. Tek malt sevenler harmanlanmış viskiye dönmek isteyebilir. Üreticilerin karışıma girenler konusunda bir miktar esnekliği vardır, bu nedenle kıtlık (ve genellikle satın alınabilirlik) daha az sorun teşkil eder. Bu iyi dengelenmiş viski, önden hafif bir dumanla başlar, daha fazla vanilya ve meyveye yol açarak, uzun, baharatlı bir bitişe sarılır.

Big Peat (İskoçya Uluslararası Alkollü İçkiler ve Şaraplar, Kisco Dağı, NY) 60 $, 92 puan. Turbalı bekar maltların hayranları, bu dumanlı sippere bir tur atmak isteyecekler. Cesur iyot aroması, deniz kıyısındaki tuzlu havayı solumak gibidir. Damakta vanilya tatlılığı ve ardından büyük bir turba dumanı eşliğinde bitter çikolata notası ile bitiyor.

Viski değil

Şimdi, viski olmayan, ancak vanilya, karamel ve genellikle onunla ilişkili diğer tatlar içeren fıçılarda (genellikle eski viski fıçılarında) yaşlandırılmış alkollü içkilerle denemeler yapmak için mükemmel bir zaman. Hatta bazıları viski benzeri özellikler ortaya çıkarmak için kasıtlı olarak tasarlanmıştır.

Majeste Le Roi VSOP (Fransa Markalı Ruhlar, Sonoma, CA) 50 $, 96 puan. Alışılmadık dikdörtgen bir şişede paketlenmiş olan bu Konyak, bazı Bourbon'ları anımsatan tatlı tatlı benzeri tatlar sunuyor. Daha koyu bir şekerleme, espresso, kakao ve karanfile kurumadan önce koyu, tereyağlı karamel ve sütlü çikolata ile başlar.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) 110 dolar, 94 puan. Bir kıymık şişesi arayanlar için, 2000 yılında damıtılmış bu tek eski romu deneyin. Sherry fıçılarda bitmeden 12 yıl önce yaşlanan bu sipper, karamelize kahverengi şeker ve yenibaharın yuvarlatılmış, dudak şapırtılı notaları sunar ve zengin bir fındık ve şekerleme haline gelir bitiş.

XO Chateau de Laubade (Fransa Baron Francois, New York City) 90 $, 93 puan. Cognac’ın kuzeni Armagnac’ı da gözden kaçırmayın. Ballı Speyside Scotch'ları sevenler, tereyağ ve taze kayısıyı eriten bu şişelemenin pürüzsüz meyve ve bal karakterini takdir edecekler.

Santera Tekila A ñ ejo (Meksika Santera Ruhları, New York Şehri) 55 dolar, 92 puan. Amerikan meşe fıçılarda 16 aya kadar yaşlandırılan bu Tekila, daha sonra ekstra añejo ile harmanlanmış, aşırı geçirmez bir Bourbon gibi içiyor. Vanilya, badem ve şekerleme kurutma ile karanfil, deri ve espresso ile yuvarlak tatlılık arayın.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 $, 90 puan. Viski benzeri tatlar yaratmak için Amerikan meşe fıçılarda 18 aylık olan bu akçaağaç renkli añejo, kurabiye hamuruna benzer tatlılığa sahiptir. Bitişiğinde tropikal bir meyve sosu ile hafifletilen yenibahar, kakao ve karanfil izleri sunar.