İncil zamanlarından önce kutsal kabul edilen zeytin ağacı, değerlidir. Meyvesinin eşsiz tadı şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Tatlı tatlar (portakal, hurma, domates, karamelize soğan, rezene), tuzlu yiyecekler (kapari, beyaz peynir, hamsi, kurutulmuş etler) ve her türlü kuruyemiş, süt ürünleri ve taze otlarla dostane bir şekilde eşleşir. Güçlü bir kontrast tadı patlaması sağlayabilir veya tapenade, muffuletta veya puttanesca gibi yemeklerin en önemli parçası olabilir.

Yeşil ve siyah zeytin aynı meyvedir. Birkaç aykırı değer dışında yeşil zeytin, olgunlaşmamış siyah bir zeytindir. Hepsi toplandığında acı ve yenmez, bu nedenle tuzlu su, tuz ve / veya sodalı su kullanılarak iyileştirilir ve fermente edilirler. Şarapta olduğu gibi, bir zeytin yediğinizde, hem meyveyi hem de nasıl işlendiğini tadarsınız.

Zeytin Hakkında Eğlenceli Gerçekler

• Ortalama bir zeytin ağacının ömrü 300 ile 600 yıl arasındadır. Bugün, meyve üreten bazı zeytin ağaçları 2.000 yıldan daha eski ve hala güçlü.
• Şarap üzümleri gibi zeytinler, karmaşıklıklarından kısmen sorumlu olan çok çeşitli toprak koşullarında gelişir.
• Beş ABD eyaletinin, birkaç ülkenin ve Birleşmiş Milletler'in bayraklarında barışı simgeleyen bir zeytin dalı belirir.
• Yasemin ve leylak, zeytinle, Oleaceae ile aynı biyolojik ailedendir.
• İspanya, dünyadaki zeytinyağının neredeyse yarısını üretiyor. İtalya, bir sonraki en büyük üreticidir.

İyi Yağlanmış Bir Üzüm Bağı

Eşleştir

'Yeşil veya siyah zeytinli düşük alkollü, yüksek asitli şarapları seviyorum' diyor şarap direktörü ve ortağı Joe Campanale Celestine ve sahibi İhtişam Brooklyn, New York'ta. 'Yüksek asitlik zeytinin yağını keser ve zeytinin asitliğine dayanır. Kendi doğal tuzluluğuna sahip bir kıyı şarabı ise daha da iyi. Santorini, Korsika, Liguria ve kıyı Hırvatistan'dan gelen şaraplar akla geliyor. '

Campanale, Sagrantino, Côte-Rôtie'den Syrah ve bazı Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon gibi zeytin notaları sergileyen birçok şarabın en iyi makarna ve sosis gibi zengin, pişmiş yemekler için ayrıldığını söylüyor.