Sonoma Zin Neden Hala
Bu zengin, baharatlı şarapta tekil bir Kaliforniyalı var. Yakın zamanda yapılan genetik araştırmalar, Zin'in Hırvatistan'ın Dalmaçya kıyılarında ortaya çıktığını gösterse de, uzun süredir Altın Eyalet'in kendi çeşidi olarak görülüyor ve tarihi evi Sonoma İlçesinden daha fazlası değil.
Erken Başlangıçlar
1880'lerde Zinfandel, Sonoma şarap üreticileri tarafından iyi biliniyordu. Bu şarap üreticilerinin çoğu Kuzey İtalya mirasına sahipti ve Akdeniz iklimi ve altın tepeleri onlara Toskana veya Piedmont'u hatırlattığı için ilçeye yerleşti.
Ancak o dönemden hiç kimsenin tam anlamıyla 'Zinfandel' olarak adlandırılabilecek bir şarap üretmesi pek olası değil.
Bunun nedeni, günümüzden farklı olarak, eski zamanların bireysel üzüm çeşitleriyle ilgilenmemeleriydi. Bunun yerine, doyurucu ve lezzetli bir kırmızı şarap istediler; sığır eti ve makarnayı lezzetli domates sosuyla yıkamak için mükemmeldi.
Bunu elde etmek için, sadece Zinfandel'i değil, Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau ve diğerleri gibi birçok farklı çeşidi yorumladılar.
Her çeşit farklı bir zamanda olgunlaştığı için, mahsullerinin en azından bir kısmını sonbahar yağmurlarından önce hasat edebilirler. Ve tüm üzümlerini başarıyla olgunlaştırabilselerdi, farklı tatlar daha karmaşık bir şarap yaptı.
Bugün bu şaraplara 'tarla harmanları' diyoruz. Hala küçük miktarlarda, banliyö gelişiminin buldozerlerinden kurtulmayı başaran, bazıları 100 yıldan daha eski olan bu eğri büğrü sarmaşıkları ellerine geçirebilecek kadar şanslı bağcılar tarafından üretiliyorlar.
Trendler ve Stiller
Bir çeşit olarak Zinfandel aşamalardan geçer. Moda gibi, bir yıl içinde, bir sonraki, çıkar.
Yıllar içinde Zin'in farklı tarzlarını göz önünde bulundurursak - beyaz Zin gülü Zin karbonik olarak yumuşatılmış Zin'i Beaujolais nouveau tatlısı kadar taze, Port tarzı Zin bile ışıltılı Zin - Amerikalıların tirbuşonunu kafa karışıklığı içinde basitçe atmamış olması bir mucize.
Ama yapmadılar ve bugün Zinfandel her zamankinden daha popüler.
Çok uyumlu bir üzümdür. Olgunlaşmak için güneş ışığına ve sıcağa ihtiyaç duymasına rağmen, çok çeşitli koşulları tolere edecektir.
Geyserville'den Cloverdale'e kadar kuzeye doğru Alexander Vadisi'nin sıcak, iç kesimlerinde iyi yetişir, güçlü ve böğürtlen / çikolata tatlılığı olan şaraplar üretir.
Yine de, sis hattının üzerindeki yüksek rakımlarda ve güneşli, güneye ve batıya bakan yamaçlarda muz kuşaklarında olsa da, Rus Nehri Vadisi'nin daha soğuk kısımlarında da büyüyor.
Alexander Vadisi ile Rus Nehri Vadisi arasında sıkışmış olan Dry Creek Vadisi, belki deZinfandel'inen doğal ev. Bu şaraplar, çeşitliliğin kırılgan, dikenli kişiliğini tanımlar.
Zin Yapımcılarında A'dan Z'ye
En iyi Sonoma Zinfandel üreticilerini listelemek zor. Eklediğiniz her isim için, orada olmayı hak eden üç kişiyi bırakmanız gerekir.
Kesinlikle kimse alıntı yapmaya itiraz etmez Güzel , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sosis, Sbragia , Seghesio , St. Francis ve Williams Selyem . Farklı tarzlarda yapılırlar, ancak hepsi o şehvetli, biberli, dolgun Zinny özünü gösterir.
İyi miZinfandelyaş? Evet, bazı daha köklü şarap imalathanelerinin 20 yıllık şişelerinin kanıtladığı gibi. Şarap yavaş yavaş öndeki meyvesini dökerek şişenin dibinde tortu olarak görünen tanenleri fırlatır. Ayrıca meyvelerde rengi daha açık, daha yumuşak ve görünüşte daha tatlı ve daha saf hale gelir.
Aslında, 20 yaşındaki bir Zinfandel'i aynı derecede yaşlı bir Pinot Noir veya Petite Sirah'tan ayırt etmek zor olabilir. Ancak iyi bir Zinfandel de serbest bırakıldığında içmeye hazırdır. Ve yazın mangalda veya kışın kısa kaburgalarında daha iyi bir şarap var mı?
Zin Günahları
Ne zamanZinfandelters gider - ve özellikle sıcak dalgalarında olabilir - bunun nedeni genellikle aşırı olgunlaşmasıdır, bu da kuru üzüm ve yüksek alkol anlamına gelir. Bu, şaraba jalapeno-şili ısısının yanı sıra, gliserin gibi bir tatlılık verir.
Şarap üreticileri için zorluk çıkaran Zinfandel, üzüm salkımında dengesiz bir şekilde olgunlaşır. Olgun mor olanın ve kuru üzümün hemen yanında ekşi yeşil bir meyveye sahip olabilirsiniz. Bu, şarapçı tarafından dikkatli bir şekilde toplanmasını gerektirir, bu pahalı bir iştir, çünkü ayırma masasında çürük meyveleri toplamak için daha fazla el gerektirir.
Neyse ki, Sonoma’ya gıpta ile bakıldıZinfandelssahipleri tarafından şımartılmış çocuklar gibi davranılıyor. Harika bir Zinfandel asla ucuz olmayacak, ancak Cabernet veya Pinot Noir ile karşılaştırıldığında,Zinfandelbir Sonoma County kırmızı şarabında bulacağınız en iyi değerdir.
