Bir şişe şarap satın aldığınızda, etiketin üzerinde yapımcı, unvan ve Genel Cerrah'ın uyarısı gibi belirli şeyleri fark ettiğinizden hiç şüpheniz olmasın.

Bir etiket (tür) üzerinde olması gereken şey, alkolün hacimce yüzdesi veya abv'dir. Bununla birlikte, listelenen alkol yüzdesinin genellikle tamamen doğru olmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir.

Gerçek şu ki, bir şarap etiketindeki alkol yüzdesi, Alkol ve Tütün Vergi ve Ticaret Bürosu (TTB) size, tüketiciye hizmet etmekten çok. İşte nedeni.

TTB, şarap etiketlerinde neyin zorunlu, izin verilebilir ve yasak olduğunu düzenler. Alkol yüzdeleri için, şarap imalathanelerinin listelenenden belirli bir miktar farklı olmasına izin verilir. Örneğin,% 14 abv veya daha düşük bir şarap için gerçek alkol içeriği,% 14'ü geçememesine rağmen, etikettekinden% 1,5 kadar farklı olabilir. % 14 abv'nin üzerindeki bir şarap için,% 1'lik bir varyansa izin verilir.

Yani, örneğin,% 12,5 alkol oranıyla listelenen bir şişe şarap aslında% 11 ile% 14 arasında olabilir.

Neden varyans? Şaraphanelerin, etiketin yasalara uygun olduğundan emin olmak için önceden onay için TTB'ye göndermesi gerekir. Bu onaylar zaman alır ve bir şarabın nihai alkol seviyesi, sunum sırasında belirlenmemiş olabilir.

Yakın zamana kadar, şarap imalathanelerinin rakamları değiştirmesi için önemli bir mali teşvik vardı - şarabı daha düşük bir alkol seviyesinde listeleyip, daha az vergi ödüyorlardı.

Ek olarak, şarap imalathaneleri gibi küçük etiket değişiklikleri için, alkol seviyesi izin verilen varyans dahilinde olduğu sürece, şarap imalathanelerinin yeni bir onay almasına gerek yoktur. Kırmızı bir şarabı örneğin% 14,5 oranında etiketlemek, bir şaraphanenin yeni bir etiket göndermesine gerek olmadığı ve şarabın% 14,1'den% 15,5'e kadar herhangi bir yerde olabileceği anlamına gelir.

Bu nedenle,% 14,5 ve% 13,5, ABD'deki kırmızı şaraplar için göreceğiniz en yaygın rakamlardır, çünkü bunlar% 14 kırılma noktasını aşarlar. Şaraphanelerin ayrıca alkol seviyeleri için aralıklar koymalarına veya belirli bir alkol aralığında olması gereken Kırmızı Sofra Şarabı gibi belirli isimleri kullanmalarına izin verilir.

Neden% 14 sihirli sayıdır? Tarihsel olarak,% 14 abv ve altındaki şaraplar,% 14'ün üzerindekilerden daha düşük bir oranda vergilendirildi. 2017'de şarap kanunlarında yapılan değişiklikler, aynı düzeyde% 16'ya varan oranlarda vergilendirilmiş şaraplara neden oldu, ancak farklılıklar değişmedi.

Bu nedenle, yakın zamana kadar, şarap imalathanelerinin rakamları değiştirmesi için önemli bir mali teşvik vardı. Şarabı daha düşük alkol seviyesinde listeleyin, vergilerde daha az ödeyin. Alkol düzeylerinin, izin verilen varyanstan daha az kesin olmasının nedenlerinden biri de budur.

Bazı şarap imalathaneleri ayrıca yüksek alkollü şaraplarla ilgili bir damgalama olduğuna inanıyor. Bazıları alkollü şarapların “hedonistik” stillerini tercih ederken, birçok şarap üreticisi, sommelier ve tüketici bu stile isyan etti.

Korku, bir şarap üreticisi% 15,4 alkol etiketli bir şarap garsonuna bir şarap gösterirse, şarabın tadına bakma şansının,% 14,4'lük bir şişeleme üzerine bir şarap listesine konulmasına izin vermemesiydi. Bu fikri destekleyen bir 2015 araştırması yüksek alkollü şarapların seviyelerini 'istenen' bir yüzdeye doğru eksik bildirme eğilimi bulmuş ve bunun 'şarabı pazarlamak için avantajlı' olabileceğini belirtmiştir.

Şarabı Açarken Mantarı Koklamalı mısınız? Her zaman.

Şarap imalathanelerinin belirtilen alkol seviyesini çok ciddiye almamaları için son bir teşvik, gözetimin hafif olmasıdır. ABD'de on binlerce şarap üreten 10.000'den fazla şarap imalathanesi var. Bunların yalnızca küçük bir kısmı kontrol edilebilir.

Ne kadar küçük? 2016 yılında, geçen yılın verileri kamuoyuna açıklandı, TTB Alkollü İçecek Numune Alma Programı, toplam 118 şarabı kontrol etti .

Bu, tarihsel olarak bir şaraphanenin daha az vergi ödeyebileceği, mağaza raflarına ve restoran listelerine girme şansının daha yüksek olduğu ve muhtemelen hiç kimsenin belirtilen alkolün doğru olmadığı konusunda daha akıllı olmayacağı anlamına geliyor. Tabii ki, ertesi sabah baş ağrısıyla uyanan ve ne olduğunu merak eden evdeki şarap aşığı hariç.

Getty

Eleştirmenlere karşı tüketici

Belki, bunların hepsi düzenleyici bir bakış açısından biraz mantıklı olabilir. Ancak alkol etiketlemesine yönelik mevcut yaklaşımı eksik buluyorum.

Bir eleştirmen olarak, şarap dengede olduğu sürece alkol seviyesinin ne olduğu, ister% 13 alkol, ister% 16 olsun, daha az umursayamazdım. Dahası, Şarap Meraklısı , tüm şaraplar gözden geçirilir kör tadımlar Bu nedenle, daha yüksek alkol yüzdesi ile listelenen şarapların incelemeyi etkileyebileceğine dair herhangi bir endişe haksızdır.

Ancak mesai dışında, alkol yüzdesini biraz daha önemsiyorum. Bir şarap, diyelim ki% 15 olarak etiketlenirse,% 13,5 olacağından daha kaliteli olmasını beklediğimi biliyorum. Belki de bir akşam havamda olduğum tarz budur. Belki de değildir. Alkol seviyesi şarap stiline bir rehberlik etse harika olmaz mıydı?

Bir tüketici olarak,% 14 alkol gibi bir şarap içtiğimde,% 16'da içebildiğimden biraz daha fazla içebileceğimi, sonrasını hissetmeden biliyorum. Bar menülerinin bir biradaki alkol yüzdesini listelediğini gördüğümde, bazen bu bilgiyi kullanıyorum ve ikinci bira bardağım olarak daha düşük alkollü bir birayı seçiyorum.

Son olarak, şarap etiketine doğru olmayan bir şey koymanın kötü bir emsal teşkil ettiğine inanıyorum. Şişede ne olduğunu yansıtmıyorsa alkol yüzdelerini listelemenin anlamı nedir? Şarap etiketleri hakkındaki bilgiler tüketiciler için faydalı olmalıdır. Değilse, tam olarak kim için yararlıdır?

Peki çözüm nedir? Şarapların gerçek seviyelerinin en az yüzde yarısı içinde etiketlendiğini görmek istiyorum.

Neden yüzde yarım? Bu bir uzlaşmadır. Etiketleme gecikmelerine ve bir şarabın tamamen bitmesine izin vermek için her zaman bazı izin verilen farklılıklar olması gerekecektir. Ek olarak, etiketleri her yıl onay için yeniden göndermek zorunda kalmamak da çok önemli. Yüzde yarısı mükemmel değildir, ancak şu anda izin verilenden çok daha doğrudur. Aynı zamanda Avrupa Birliği'ndeki standartlarla da uyumludur.

Evet, bu değişiklik şarap imalathaneleri için işleri biraz daha zorlaştıracaktır. Alkol seviyelerini ölçerken daha dikkatli olmaları gerekirdi. Şaraphanelerin ayrıca onay için TTB'ye daha fazla etiket göndermesi gerekebilir ve bu da gecikmelere neden olabilir.

Ama şu anda, bir şarap şişesindeki alkol yüzdesi hükümetten başkasına hizmet etmiyor. Alkol yüzdelerinin şarap içenlere hizmet vermeye başlamasının zamanı gelmedi mi?