Bordeaux'nun yamaçlarında, şarap üreten ailelerin gelecek nesilleri, bölgenin en heyecan verici ancak erişilebilir şaraplarını yaratıyor.

Bordeaux'nun yamaçlarında bir hareketlilik yaşanıyor. Garonne ve Dordogne Nehirlerinin doğru kıyılarında, bu tarihi üzüm bağlarını yüzyıllardır yetiştiren aileler, lezzetli, dinamik şaraplar üreten yeni nesil yenilikçi, enerjik şarap üreticilerini ağırlıyor. Burası Côtes de Bordeaux, bölgenin en heyecan verici ancak erişilebilir şaraplarından bazılarına ev sahipliği yapıyor ve keşfetmek için daha iyi bir zaman olmamıştı.

New York City'nin yakında çıkacak olan Contento restoranının şarap garsonu ve sahibi Yannick Benjamin, 'Bir bölgenin başarılı olması için, halkın ruhuna ve tutkusuna ihtiyacı var,' diyor ve 'Côtes'teki arazide çalışan kişilerin tanıklık edebilirim. de Bordeaux bu ruhu örneklendiriyor. '

Côtes de Bordeaux, güneşli yamaçlarda veya föylerde yer alan Blaye, Cadillac, Castillon, Francs ve Sainte-Foy olmak üzere beş unvandan oluşur. Bu topraklar, uzun zamandır zengin kil-kireçtaşı toprağı ve daha yüksek rakımı, farklı tazelikle üretilen şarapları aşılamasıyla değerlendi, ancak daha ünlü şatoların ve unvanların beliren varlığında genellikle göz ardı edildi.

Bu, şarap üreticilerinin yumuşak, kadifemsi tanenlerle meyveli şaraplar ürettiği Merlot ülkesidir. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Malbec gibi diğer Bordeaux üzümleriyle harmanlanan Merlot, canlı ve karmaşık bir şekilde keyifli, içmeye hazır şaraplar yaratır. Buradaki sayısız şarap imalathaneleri, birkaç beyaz ve tatlı şarap da dahil olmak üzere çok çeşitli şaraplar oluştursa da, tipik olarak kısıtlanmış meşe kullanımını görerek onları inanılmaz derecede yiyecek dostu yapar.

Beş unvandan dördü 2007'de Côtes de Bordeaux şemsiyesi altında bir araya gelmeye karar verdiğinde - 2016'da Sainte-Foy'a katılacaklar - her iki dünyanın da en iyisini sunan bir isim oluşturdular: tanınabilir, güvenilmesi kolay bir bölge bu aynı zamanda beş farklı terörün çeşitliliğini de sunuyor. Yüksek kaliteli, kolay içilen, cana yakın şaraplar için bir üne sahip olsalar da, her bir unvanın kendine özgü bir kişiliği ve tarzı vardır, bu da Côtes de Bordeaux'yu keşif için olgunlaştırır.

Côtes de Bordeaux'nun bireysel unvanları da, bu inişli çıkışlı tepeler boyunca noktalı küçük, aile tarafından işletilen mülklerin geliştirdiği kolektif bir ahlakı ve enerjiyi paylaşıyor. Bir turizm merkezine yönlendirilmek veya bir grup turuna katılmak yerine, bir Côtes de Bordeaux şaraphanesinin kapısını çalarsanız, muhtemelen şarap üreticisi veya başka bir aile üyesi tarafından karşılanacaksınız. Benjamin, 'Deneyimlerime dayanarak, aile meselesi olarak kalan şarap imalathaneleri bütünlüğe sahip bir ürün sunuyor - duygusal ve saf ve üzüm bağları öncelikli,' diyor Benjamin.

Şimdi, yeni bir nesil, ailelerinin bağlarına küresel deneyim ve bakış açısı getiren, çoğu kadın olan genç şarap üreticilerinin yönettiği dizginleri alıyor. Bu toprağın özünü daha iyi ifade etmenin yollarını aramak için bağda yeni şarap yapım teknikleri ve uygulamaları deniyorlar. Benjamin, 'Minimalist bir yaklaşım felsefesini benimseyen birçok şarap imalathanesi var,' diyor, 'terörün her şişede kendini ifade etmesine izin verdiler.'

Sürdürülebilirlik yüzyıllardır Côtes de Bordeaux'da uygulanırken, birçok şarap imalathanesi şimdi bu uygulamalara öncelik veriyor, kimyasal işlemlerden kaçınmak, biyolojik çeşitliliği teşvik etmek ve iklim değişikliğine hazırlanmak için çalışıyor. Benjamin, 'Bunlar aileye ait üzüm bağları ve üzüm bağlarını gelecek nesillere devretmek istiyorlar, ancak bunu yapmak için doğaya saygı duymaları ve onu değiştirmeye çalışmamaları gerektiğini biliyorlar' diyor.

Côtes de Bordeaux uzun bir bağcılık geçmişine sahip olsa da bu, bölgenin yeni ve heyecan verici bölümünün sadece başlangıcıdır. Bu yamaçlar keşiflerle dolu.