Temel bilgiler

Evet, Bir Tekila Bardağına İhtiyacınız Var - Ve Bu Bir Shot Bardağı Değil

Liman kenarındaki barda oturuyorum Barren's İçki Fabrikası ve Restoranı Camden, Maine'de, elimde olmadan, çok titiz bir çift tekila tadım bardağı olduğunu hissettiğim şeyin kutusunu açtım.

Shot bardakları değil, taş bardakları değil ve bir yığın donmuş marjı sıçratacağınız hiçbir şey yok. Hayır, bunlar Riedel'in çeşitlere özel tekila bardakları ve kendimi, bir dalış barının bilardo seti için fazlasıyla zarif olan ve kendi bilardo sopası, rafı ve toplarıyla ortaya çıkan bir adam gibi hissediyorum. Gözlükleri test etmek için sabırsızlanıyorum, ancak oradan gülmemeye razıyım.

Neyse ki Barren'ın sahibi Andrew Stewart öyle bir tip değil. Bunun yerine, iki yemeğin doğaçlama tadına bakmak için bana katılıyor tekila ve bir mezcal Agav içkilerinin en iyisini hangisinin ortaya çıkardığını değerlendirmek için tekila bardaklarımın yanına bir shot bardağı, buzlu bardak ve 'copita' adı verilen lale şeklinde bir Sherry bardağını sıraladım.

Tekila Bardağının Anatomisi

Riedel Tekila Bardağı — Şampanya flütü gibi, tekila bardağının da uzun, ince bir sapı ve uzun, dar bir kasesi vardır. Şarap Meraklısı

Dürüst olmak gerekirse, tekila tadım bardaklarını yalnızca birkaç gün önce duymuştum ve saygıdeğer Avusturyalı cam eşya markasının CEO'su ve başkanı Maximilian Riedel ile konuşana kadar bunun nedenini tam olarak netleştirmedim. bir kişinin daha çok özel amaçlar için tasarlanmış gibi görünen saplı gözlüklere ihtiyacı olacaktır. Şampanya Avcılardan daha.

Riedel bana, 'Bu bardak bizim Riedel olarak 'Almalıyız' dediğimiz bir şey değil. Hayır. Babam Georg Riedel, Jalisco hükümeti tarafından 24 tekila üreticisinin katılımıyla bir toplantıya davet edildi' dedi.

Bu, 2002 yılında Meksika'nın Ulusal Tekila Endüstrisi Odası'nın yerel damıtma ürününün rengini, aromasını ve karmaşık tadını sergileyecek bir bardak istediği zamandı. 1958 yılında çeşitlere özel şarap bardakları üretmeye başlayan Riedel, ciddi tekila içenlere yönelik bir bardak tasarlamak ve üretmek için bariz bir seçimdi.

Georg Riedel, tatmak, öğrenmek ve ince ayar yapmak için Meksika'ya yaptığı iki gezi sırasında türünün ilk örneği olan kristal tekila tadım bardağını buldu ve piyasaya sürdü.

Bardağın uzun tarafı, içen kişi ile içki arasında doğru mesafeyi koruyacak şekilde tasarlandı ve geleneksel shot bardağı veya dar bir Meksika içki kabı olan caballito'nun buruna verdiği alkol patlamasını azalttı. Aynı zamanda içenlerin ruhun alt, orta ve üst notalarını ayırt etmelerini sağlar.

Riedel'e göre sapa gelince, “bu, tekila üreticilerinin tercihiydi. ‘İnsanların çarpmasını değil, yudumlamasını istiyoruz’ dediler. Biz de şarap üreticileri olarak ürünümüze daha fazla emek veriyoruz. Şarap gibi sevilmeli, şarap gibi tüketilmeli. Aynı atmosferi yaratmak istiyoruz.”

Tekila Servisinin Kısa Tarihi

2023 kitabında Tekila Saha Rehberi , alkollü içki uzmanı ve Jalisco sakini Clayton Szczech, Riedel's Overture'un kaliteli bir tekilada deneyimlenecek her şeyin kilidini açmak için bir tadımcı için en iyi bahis olduğunu doğruluyor. Ancak Riedel'in tarif ettiği niteliklerin (burun için yer, camın uzun kenarı ve sapın zarafeti) standart bir üründe de bulunabileceğini hemen fark etti. Şampanya flütü .

2016'dan 2019'a kadar Jalisco'da bir tekila tadım odası işlettiğinde Szczech bana bunun barın arkasında Overtures olduğunu, ancak masaya servis için şampanya flütleri olduğunu söyledi.

Bana, 'Eğer paranız yetiyorsa ve zirveye çıkma ihtiyacını hissediyorsanız, Overture'ların açık faydaları vardır' dedi. 'Fakat çoğumuz için standart bir flüt neredeyse aynı işi yapacaktır.'

Tekila Saha Rehberi: Nedir, Nereden Geliyor ve Tadı Nasıl? — Resim Amazon'un izniyle

Tekila bardağının kaprislerinin derinliklerine indikçe, uygun bar malzemeleri üzerindeki bu ısrarın, dünyevi bir Meksika ruhuna yayılan züppe, deneyimi optimize eden Batı damak zevkinin işi olup olmadığını merak etmeye başladım. Soruyu, tekilanın her zaman burjuva çağrışımlarına sahip olduğunu belirten Szczech'e yönelttim.

'İçecekler kökler rustik ve yerlidir' dedi bana, 'ama tekila olarak adlandırıldığından beri, kapitalist olan ve Avrupa kıtası ve Amerika Birleşik Devletleri ile bağları olan insanların ürünüdür.'

pişmiş agavın damıtılmasına başlandı 17. yüzyılın başlarında Meksika'da tekila, İspanya Kralı IV. Carlos'un 1795 yılında José Maria Guadalupe de Cuervo y Montaño'ya tekilayı ticari olarak üretme izni vermesiyle ticari bir dönüm noktasına ulaştı. Diğer çiftlik sahipleri zaten onlarca yıldır damıtma yapıyorlardı.

Szczech, mevcut tekila tadım trendinin dilinin ve geleneklerinin bir kısmını şarap, konyak ve tek maltlı viski dünyalarından nasıl aldığını anlattı. Kısacası, tekila kültürü uzun zamandır yüksek kaliteye sahip bir Avrupa tadı taşıyor. Sonuçta, içinde yaşlandırıldığı meşe fıçıların çoğu zaten viski ve şarapların görev yıllandırma turlarını gerçekleştirmiş durumda.

`; }

Tekila Bardakları Buna Değer mi?

Ten rengi bir arka plan üzerinde tekila bardaklarının çeşidi — Tekila genellikle shot bardaklarında, tekilaya özgü bardaklarda, rock bardaklarında ve Sherry copitas'ta (soldan sağa) servis edilir. Görüntüler Wine Enthusiast, Reidel, Drinkstuff ve Getty Images'ın izniyle

Müşterilerine nasıl hizmet ettiklerini görmek için ülke çapındaki diğer birkaç tekila uzmanı ve barmenle konuştum.

Şu tarihte: Şans Ve Bu Austin'deki kardeş restoran ve barlarda personel, küçük cam copitalarda tekila servisi yapmaktadır.

Suerte Operasyon Direktörü Celia Pellegrini bana 'yeni çağ içki kaplarına ihtiyaç duymadıklarını' söyledi ve copitaların müşterileri için çalıştığını çünkü 'aromanın seyahat etmesi için kısa bir yol' sağladıklarını belirtti.

Grace Pérez, bar şefi Damian Los Angeles'ta bana 'yaşlandırılmamış tekila içkilerimiz için veladoras (küçük çıkıntılı shot bardakları) ve yıllandırılmış tekila için çok amaçlı şarap bardakları kullanıyoruz' dedi.

Bir bakıma Pérez'in yorumu, Maximilian Riedel'den duyduğum şeyi yansıtıyor; yani tekilanın sunduğu her şeyi gerçekten yakalamak için, tatlarını ve aromalarını ön plana çıkaracak şekilde tasarlanmış bir bardaktan içecek kadar ona saygı duymalısınız.

Pérez, 'Tekilayı uygun bir bardakta servis etmek, Meksika'ya ve onun güzel agav damıtma ürünlerine saygı gösterme şeklimizdir' dedi. “Bu, gerçek ruhun kendisine saygı duymanın bir yolu. Konukların tam bir deneyim yaşamalarını ve sahadaki veya ezicileri çalıştıran kişilerin işçiliğini tatmalarını istiyoruz.”

Çiftçilere, ustalara ve içki imalatçılarına tam bir saygı gösterilmesini takdir edebilecek biri varsa o da cinleri, romları ve votkaları yaban mersini gibi yerel Maine malzemeleriyle üretilen Stewart'tır.

Öğleden sonraları deniz kenarında tadım yaparken Riedel'in tekila bardaklarından ne yaptı?

Stewart bana 'Onlar en iyileri, kolay' dedi.

Riedel bardaklarının shot bardağı, kaya bardağı ve copitaya göre daha yumuşak, daha aromatik ve lezzetli bir deneyim sunduğunu kaydetti. Stewart İskoç'tur ve tek maltlı Scotch'un tadını Glencairn adı verilen Scotch'a özgü bir bardakta içmeye alışkındır. Riedel bardaklarının tekila dışında aynı duyusal zevklerin bir kısmını sağladığını gördü.

Peki bir daha benim gibi biri kendi cam eşyalarıyla geldiğinde ne yapacak?

'Eğer barda beş sıra gerideysek, o zaman hayır efendim, sizin özel tercihlerinizi karşılayamayız' diyor. 'Ama eğer ortam şu anki gibi sakinse ve sen tekila konusunda ciddiysen? Eğer zaafın buysa, kendi bardağınla gelebilirsin.”