Kızartma etleri, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çörek ve nane baharatları mevsim dışı görünebilir, ancak bunlar Syrah ve diğer Rhône tarzı karışımlar için temel tanımlayıcılardır.

Bu şarapların en iyileri, aynı anda olgun meyvelerde sağlam ve koyu baharatlarda tuzludur. Birkaç Yeni Dünya bölgesi, bu unsurları, bir dizi iklim koşulunun farklı geleneksel Rhône çeşitlerinin - en önemlisi Syrah'ın - gelişmesine izin verdiği Kaliforniya Merkez Sahilinden daha tutarlı bir şekilde sunmaktadır.

Syrah, 1990'larda yaygın olarak tahmin edildiği gibi, California'nın 'sonraki büyük şeyi' haline gelmedi ve Central Coast Syrahs ve harmanları, Cabernet Sauvignon ve Zinfandel (özellikle Paso Robles'den) ve Pinot Noir gibi daha popüler kırmızı üzümlerin gölgelerinden hala ortaya çıkıyor. (diğer her yerden). Ancak özel yerlere dikildiğinde ve özenle tedavi edildiğinde, bunlar tartışmasız günümüzde Batı Kıyısı'nda yapılan en dinamik ve lezzetli şaraplardır.

Bu, Paso Robles'in Sextant'ın Portolan GSM harmanı gibi, Santa Cruz Dağları'ndaki Big Basin gibi soğuk iklimli biberliğe daha çok eğilenler ve Stolpman's Originals out of the arasındakiler gibi, arada bir yerde olanlar gibi, daha gösterişli bir tarzda yapılanlar için geçerlidir. Santa Ynez Vadisi'ndeki Ballard Kanyonu.

Syrah ve diğer Rhône çeşitleri, diğer üzümlerin getirdiği fiyatlara henüz ulaşmadıkları için, yapılması gereken anlaşmalar var. Anglim, Comartin ve Epiphany tarafından yapılan her şeye (Rhône tarzı veya başka türlü) özellikle dikkat edin.

Her zaman olduğu gibi, binlerce ek incelemeyle birlikte eksiksiz veritabanımıza göz atmayı unutmayın: satın alma kılavuzu. www.winemag.com . Şerefe !?

---

Syrah

Big Basin 2011 Old Corral Syrah (Santa Cruz Dağları), 55 $ 94 puan. Altında boysenberry meyvesiyle bir biberlik kokusu koklamak gibi, bu son derece baharatlı, düşük alkollü Syrah, 1.400 fit yüksekliğindeki üzüm bağı için parlak bir gelecek vaat ediyor. Biber, ipeksi damakta mor meyvelerle eşleşerek, ferahlatıcı ama lezzetli bir deneyim yaşatıyor.

Stolpman 2012 Orijinalleri Syrah (Ballard Kanyonu), 42 $ 94 puan. Yaban mersini, talaş kalem talaşı, taze tabaklanmış deri ve rezene tohumunun kendine özgü ve benzersiz aromaları, gizemli bir nane elementinin ortasında dönüyor. İnce taneli tanenler ve her tonda mor meyve ve çiçek aromalarıyla bir kez yudumlandığında ipeksi ve bereketlidir.

Anglim 2011 Syrah (Paso Robles), 28 $ 93 puan. Kurutulmuş gül yaprakları, menekşeler, puro külü ve zarif aromalara dönüşen böğürtlen çiğnemeleri ile gün boyu kokulacak bir şaraptır. Uzun ömürlü biber baharatı, erik reçeli ve güzel çiçeklerle tatlar da farklı ve lezzetli. Editörün Seçimi .

---

Grenache

Foxen 2012 Cuvée Jeanne Marie Williamson-Dore Üzüm Bağı (Santa Ynez Vadisi), 40 $ 92 puan. Ezilmiş nane, sıcak çakıl ve kırmızı meyvenin aromatik profili, bu% 83 Grenache ve% 17 Mourvèdre karışımını sunar. Damakta hafiftir, ancak böğürtlen meyvesinin çekirdeği etrafında dönen ve ağız sulandıran asidite ile biten karmaşık bitki ve baharat aromalarına sahiptir.

Core Winery 2010 Elevation Sensation (Paso Robles), 35 $ 91 puan. Dave Corey, burunda böğürtlen brendi kokusu sunan bu zengin şarabı üretmek için% 83 Grenache'yi% 17 Syrah ile birlikte fermente etti. Bir kez yudumlandığında yumuşak, ama biraz da acımasızdır, böğürtlen-biberli kek tatlarının yanı sıra kan ve fıçı yaşında öne çıkmaktadır. Tatlı olarak servis yapın.

R2 2012 Camp 4 Vineyard Grenache (Santa Ynez Valley), 34 $ 91 puan. Sonoma’nın Roessler kardeşleri, tarçın baharatı, gül yaprakları, sıkılmış çilek ve burnunda turta kabuğu ile harika bir Grenache sunar. Parlak asidite, kırmızı meyveler ve çilek spritzer aromaları ile damakta parlar. Tanenler ve acılık arasındaki iyi gerilim, ağız sulandıran bir bitişe yol açar.

---

Rhône Karışımları

Transcendence 2012 Parea (Orta Sahil), 34 $ 93 puan. Böğürtlen soda ve mor çiçeklerin canlandırıcı aromatikleri, tüm gün koklanabilen bir burun sağlar, eğlenceli ama şık bir GSM'i ima eder. Hafif, çiçeksi bir damak için birleşen kola, Bing kirazları ve gül suyuyla, ancak onu topraklamak için yeşil çay tanenleri ve ekşiliğiyle tatlar aynı hizada.

Sextant 2011 Portolan (Paso Robles), 80 $ 92 puan. % 50 Syrah,% 23 Petite Sirah,% 17 Mourvèdre ve% 10 Grenache'nin bu karışımı, kurutulmuş mor çiçekler ve puro kutusu omurgası ile desteklenen lezzetli bir çilekli kek burnu sunar. Damakta, zarif mor meyveler deri ve biberle bağlanır ve arındırıcı bir ekşilikle tamamlanır.

Caliza 2011 Azimuth (Paso Robles), 54 $ 91 puan. Petite Sirah ve Tempranillo'nun minik% 3'lük desteğini alan bu lezzetli GSM karışımı, hindiba kahvesi, zencefil ve biraz böğürtlen aroması ile başlıyor. Vişne meyvesi, espresso ve katran unsurları ile gözle görülür tanen tutuşuna katkıda bulunur.