Batı otoyollarında sürüş Kanada Görkemli deniz ve gökyüzü manzarası sunan bu bölgede, bölgenin mavi-beyaz plakalarında aynı ifade tekrar tekrar görülüyor: 'Güzel Britanya Kolumbiyası.' Bu uygun bir açıklama.

Pasifik Okyanusu ile Kanada Kayalık Dağları arasında uzanan yaklaşık 365.000 mil karelik eski ılıman yağmur ormanlarını, fırtınalarla parçalanmış sahilleri ve çöl otlaklarını kaplayan Kanada'nın en batı eyaletinin dramatik manzaraları dikkat çekicidir.

Ancak şarap, el yapımı alkollü içkiler ve el yapımı bira sevenler için Britanya Kolumbiyası tamamen başka bir çekiciliğe sahip. İçki içenler için yeterince takdir edilmeyen bir destinasyon olan eyalet, son yıllarda baş döndürücü bir el yapımı içecek sahnesine dönüşen terör sunuyor.

Birinin benimsenmesi sayesinde 2013 hükümet politikası Küçük partili üreticilerin “zanaat” olarak nitelendirilebilmesi için üzüm, arpa ve buğday gibi ilde yetiştirilen tarım ürünlerini kullanması gerekiyor. Bu, M.Ö.'nün doğrudan ifadeleri olan içecekler anlamına gelir. karmaşık eski asma şarapları da dahil olmak üzere arazi; altın M.Ö. ile demlenmiş biralar orman ve okyanus botanikleriyle aşılanmış tahıl ve yerel ruhlar.

Peki Britanya Kolumbiyası'nın en iyi içecek üreten üç bölgesinden en iyi şekilde nasıl yararlanabilirsiniz? Fikirlerini almak için yerel uzmanlara ve içecek sektörü profesyonellerine sorular sorduk. Profesyonel ipucu: Birçok küçük üretim M.Ö. içecek ürünlerini il dışında bulmak zordur, bu nedenle eve biraz içecek getirmek için çantanızda yer bırakın.

Vancouver

Bu hareketli, ışıltılı şehir M.Ö. Pek çok özelliğiyle tanınır: birinci sınıf kayak ve doğa yürüyüşüne yakınlığı, Michelin tarafından tanınan bir mutfak ortamı ve en önemlisi, bu kılavuzun amaçları açısından, derin bir mekan duygusuna sahip birinci sınıf içki içme olanağı.

Yerel alkollü içkiler uzmanı ve ödüllü barmen Alex Black, 'B.C.'nin bazı muhteşem malzemelere erişimi onu gerçekten benzersiz kılıyor' diyor. Sıkı M.Ö. 50.000 litrelik üretim sınırlarını ve ürünleri devlet tarafından işletilen içki mağazalarının raflarına yerleştirmekle ilgilenen damıtma şirketleri için yüksek fiyat artışlarını şart koşan içki yasaları, işbirlikçi, topluluk odaklı bir damıtma ve bira üretim ortamı yarattı.

Black, 'Bir restoran açmaktan daha çılgınca şeyin bir içki imalathanesi açmak olduğunu söylemek hoşuma gidiyor' diyor. 'Karlılığın önünde o kadar çok engel var ki, bunu yapan insanlar bunu tutkuyla yapıyor.'

Bira ve Elma Şarabı

Black, bu tutkuyu tatmak için şehrin 40'tan fazla farklı işletmeden oluşan butik bira üretim bölgesine dalmayı öneriyor.

'Kuzeybatı Pasifik bira patlamasını da yaşadık' diyor.

'dan başlamayı öneriyor Garip Arkadaşlar Doğu Vancouver'da (sevgiyle bilinir) Maya Vancouver dikkat çekici köpükleri için) ve övülen Tılsım Pale Ale'sinden bir bardak kapıyor. Oradan kontrol edin Fakülte Bira Üretim A.Ş. , Bilim Dünyası Müzesi'nin yakınında radarın altında bir nokta. Tek bir yerde, sürekli değişen çok çeşitli yerel biralar için, şu adrese gidin: Mazeret Odası . Ayrıca merkezi konumdaki bölgede dolaşırken yanlış yapmış olmazsınız Bira Fabrikası Deresi bölge, tarihi bir kentsel bira üretim bölgesi.

Biranın yanı sıra elma şarabının da Vancouver'da sağlam bir yeri var. “İçimden çıkan her şeyi seviyorum Düşeş Elma Şarabı ' diyor Black, şehirdeki elma şarabı imalathanesi hakkında Kuzey Vancouver , burada M.Ö. elmalar Eski Dünya tekniğiyle buluşuyor. İlginç bir teklif, şehrin etrafındaki meyve bahçelerinde ve arka bahçelerde bulunan düşmüş elmalardan yapılan Kayıp ve Bulunan elma şarabıdır.

Alkollü İçkiler ve Kokteyller

Alkol almak için yakındaki Bowen Adası'na günübirlik geziye çıkın. Bakır Ruhu İçki Fabrikası Votka, cin ve Kanada çavdar viskisi sunan. “Yerel B.C. ile yaptıklarını gerçekten seviyorum. tahıllar” diyor Black.

Büyüyen damıtma sahnesiyle el ele giden Vancouver, en iyi ulusal ve uluslararası listelerde yer alan çok sayıda barın bulunduğu bir özel yapım kokteyl kasabasıdır. Black'in bizzat geliştirdiği kokteyller için bara gidin. Laowai Ve Bagheera , gizli konuşma mekanları ve salonlar olarak tasarlanmış iki zarif kokteyl barı. Diğer mutlaka denenmesi gerekenler ise İtalyan esintili olanlardır. Uva Şarap ve Kokteyl Barı, eczacı temalı Keefer Bar Ve BOTANİKÇİ Ağaçsakal gibi kokteyllerde köknar cin ve huş ağacı özsuyunun kullanıldığı, B.C.'nin harika açık hava mekanlarını çağrıştıran bir mekan.

Vancouver'da Nerede Kalınır?

Modern tasarım doğayla buluşuyor DOUGLAS , şehir merkezine yakın ideal bir konuma sahiptir. Şehirliler şıklığın retro, motorlu han estetiğini sevecek Burrard Otel ve Gastown bitişiğinde Skwachàys Konaklama Yerli sanatını sergiliyor.

Okanagan Vadisi

Black, B.C.'nin önde gelen şarap bölgesi için 'Şimdiye kadar sahip olduğum en iyi şaraplardan bazıları Okanagan'dan geldi' diyor. Vancouver'ın doğusunda sadece 45 dakikalık bir uçuş veya beş saatlik bir yolculuk var, bu yüzden uzağa gitmenize gerek kalmayacak. (Araba kullanıyorsanız, yakınlardaki Port Moody şehrinde kısa bir mola verip altı barlı barı ziyaret etmeye zaman ayırın. Bira Üreticileri Sırası .)

Kuzeyden güneye uzanan bir dizi cılız gölün (en dikkat çekici olanı 134 kilometre uzunluğundaki Okanagan Gölü) etrafında toplanan vadinin kayalık uçurumları ve dalgalı tepeleri üzüm bağları, meyve bahçeleri ve tarlalardan oluşan inişli çıkışlı dalgaları göl kıyısındaki kasabalara taşıyor. 180'den fazla şarap imalathanesinin bulunduğu Okanagan, BC'nin bağ alanının %86'sına ev sahipliği yapıyor.

Vadinin 255 kilometrelik uzunluğu boyunca on bir resmi alt bölge, farklı çökeltilerden, toprak türlerinden ve mikro iklimlerin yanı sıra muhteşem güneşli günler ve serin gecelerden yararlanıyor. Burada çok çeşitli üzümler yetiştiriliyor; en güçlülerden 80'den fazla farklı üzüm çeşidi Chardonnay Leon Millot gibi nadir örneklere.

Şarap direktörü Emily Walker, 'Burada tek bir süperstar üzüm yok' diyor. Naramata Hanı hiper-yerel, mevsimsel mutfakta uzmanlaşmıştır. Bölgede şarap yapımı 1850'li yıllara dayansa da modern şarap yapımı hala gelişmektedir. Bugün organik, düşük müdahaleli ve biyodinamik üretime dayanıyor. 'Çok genciz ve çok heyecan verici şeyler oluyor.'

Şarap

Vadinin en ünlü şarap imalathanelerinden birini ziyaret etmeye başlayın, Mission Hill Aile Malikanesi . Bir tepenin yükseklerinde yer alan Indiana kireçtaşından yapılmış görkemli, ultra modern binalarda konuklar, Kanada'nın beş kez WineAlign Ulusal Şarap Ödülleri Yılın Şaraphanesi kazananında vadideki üzüm bağlarından elde edilen şarapları yudumlayabilirler.

Oradan Walker'ın favorilerinden bazılarını deneyin: Echo Körfezi Üzüm Bağı “gerçekten saf, güzel” Bordeaux karışımları için Okanagan Şelaleleri'nde; tek bağ Beyaz bir üzüm çeşiti 1927'de dikilen asmalardan Tantalos Kelowna yakınında; Ve Tilki ve Okçu manzaralı Naramata Tezgahı için Pinot Noir Ve Malbec . Naramata Inn'in yakınında yer alan Bench, şarap tadımıyla geçireceğiniz bir gün için en iyi yerlerden biridir. atlamalı, atlamalı şarap arabası .

`; }

Mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir diğer yer ise Bölge Şarap Köyü Oliver'ın yakınında. Her tesisin İskandinav esintili kabin tadım odasında, 12 farklı şarap imalathanesinin yanı sıra bira imalathaneleri ve içki imalathanelerinin tadına bakın.

Bunların arasında Nk'Mip Mahzenleri Konukların kurak, çöl benzeri güney Okanagan'dan gelen şarapları tadabilecekleri Kuzey Amerika'nın yerlilere ait ilk şarap imalathanesi. (Vancouver'da, bannock ve av sosisleri gibi First Nations yemekleri ile eşleştirilmiş şaraplarını deneyebilirsiniz. Somon ve Bannock .) Ayrıca şarap imalathaneleri için komşu Thompson ve Similakeen Vadilerine de uğramaya değer. Orofino Şaraphanesi Düşük müdahaleli Riesling konusunda uzmanlaşmış ve küçük .

Bira ve Elma Şarabı

Her ne kadar Okanagan'ın ekmeği ve tereyağı şarap olsa da, burada elma ve armut bahçeleri çoktur ve birçok olağanüstü elma şarabının temelini oluşturur. Gibi kıyafetler Kambiyum , Göçebe ve Dominion, kurudan fıçıda yıllandırılmışa kadar çeşitli tarzlarda, yadigâr elmalar, armutlar, Haskap meyveleri ve daha fazlasıyla yapılan gevrek sunumlar üretiyor.

Aklınızda bira varsa Penticton kasabasına gidin. İki göl arasında yer alan Penticton, sekiz farklı butik bira fabrikası ve yıllık bira fabrikasıyla bira tutkunlarının mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yerdir. Okanagan Bira Festivali 1996'dan beri düzenlenen butik bira festivali. Walker ayrıca şehir dışına çıkıp yakınlardaki aile tarafından işletilen bir yere gitmenizi de tavsiye ediyor. Terkedilmiş Demiryolu Bira Üretimi pilsner ve Bavyera biraları gibi Avrupa esintili biraları için Naramata Bank'ta.

Nerede kalınır

Göl kıyısındaki Okanagan'ın tüm bölgelerine erişim için Kelowna'nın merkezinde konaklayın Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Restoranda akşam yemeği planlamak Naramata Hanı ? Daha sonra otelinize geri dönmenize gerek yok. Sabah kahvaltısı ile birlikte gelen bu 114 yıllık hanın 12 Mission tarzı odasından birinde konaklamak için rezervasyon yapmanız yeterli.

Vancouver Adası

285 mil uzunluğundaki Vancouver Adası'nda yosun cin ve sert biralar, bal bazlı rom ve serin kıyı şarapları içenleri bekliyor. Çoğu ziyaretçi, adanın mükemmel, karamsar Kuzeybatı Pasifik manzaraları, kışın fırtına izleme, soğuk su sörfü ve adada yetişen yemek ortamı için Vancouver şehrinden feribot yolculuğunu yapıyor. Deniz ürünlerinden toplanmış ürünlere kadar tüm bu olağanüstü yemekler, adanın şarap imalathaneleri, bira imalathaneleri, elma şarabı ve içki imalathaneleri için enfes bir fırsattır.

Adada, çoğu Cowichan Vadisi'nde bulunan yaklaşık 30 şarap imalathanesi olmasına rağmen, 19 küsur içki fabrikasından gelen yerel zanaat ruhları belki de yerel terörün en iyi ifadesidir. Damıtıcılar, ülkenin fırtınalarla yıpranmış kıyı şeridini ve ılıman yağmur ormanlarını canlandırmak için adada yetiştirilen veya deniz ve ormanlardan toplanan malzemeleri kullanıyor.

Tofino etkin noktasının bar müdürü Hailey Pasemko, 'İnsanlar adadan bir şeyler tüketmekten büyük gurur duyuyor' diyor Sisteki Kurt . 'Bu zihniyet bir süredir ortalıkta dolaşıyor.'

Alkollü İçkiler ve Kokteyller

Pasemko, bölgedeki içki fabrikalarına kısmi ilgi duyuyor Vancouver Adası Ruh Yolu . Güney Victoria'dan başlayarak, şu adreste durun: Victoria İçki Fabrikaları ticari marka renk değiştiren Empress 1908 cinleri için. Yakındaki Langford'da hem Alex Black'in hem de Pasemko'nun favorisini bulacaksınız: Sheringham İçki Fabrikası Adanın en iyi içki fabrikalarından biri olan, kanatlı yosun bazlı Dünya Cin Ödülü sahibi ile tanınır Sahil Cini . Victoria'dan kuzeye, Courtenay'e doğru ilerleyen Pasemko ayrıca şu adreste durmanızı tavsiye ediyor: Wayward İçki Fabrikası Romlarında, cinlerinde ve likörlerinde sürdürülebilir kaynaklı bal bazı kullanan.

Ziyaret edilmesi gereken diğer bazı içki fabrikaları arasında Kocayemiş İçki Fabrikası odunsu, topraktan ilham alan alkollü içkiler, likörler ve amari ile tanınan Nanaimo'da. Öne çıkanlardan biri Orman Sakini Toplanmış ladin uçları, büyük köknar ve çam ile aşılanmış cin. Şu tarihte: Shelter Point İçki Fabrikası Çiftlikte yetiştirilen arpa, pürüzsüz, tek maltlı bir viski üretmek için kullanılır.

Vahşi Batı Kıyısı kasabaları Ucluelet ve Tofino'ya gidin, Barkley Sound yabani mayası ve elle hasat edilen orman botanikleriyle yapılan votkanın tadına bakın. Pasifik Kıyıları Damıtma . Son olarak Pasemko'nun uğrak yerlerine uğrayın. Sisteki Kurt Hem klasik hem de özel kokteyllerde ada yapımı alkollü içecekleri denemek için.

Bira ve Elma Şarabı

Aralarından seçim yapabileceğiniz 40'tan fazla ada butik bira fabrikasıyla, butik bira hayranları da susuzluklarını giderecek çok şey bulacaklar. Pasemko'nun iki favorisi: Gladstone Bira Üretimi IPA'lar ve Avrupa tarzı biralar sunan Courtenay'da ve Victoria'nın ilk bira barında, Spinnaker'lar . Elma şarabı kafaları için Pasemko, şuraya uğramanızı tavsiye ediyor: Tuz Baharı Yabani Elma Şarabı yabani olarak yetiştirilen miras elma ve armutlarla yapılan ikramlar için Salt Spring Adası'nda (ana adadan hızlı bir günlük gezi).

Ucluelet veya Tofino'da sörf sonrası bira içmek istiyorsanız şu adrese gidin: Ucluelet Bira Şirketi kilise yapımı butik bira için (kelimenin tam anlamıyla, bira fabrikası ve bar dönüştürülmüş bir kilisededir) veya deniz yosunu şişesini deneyin. Tofino Bira Fabrikası .

Vancouver Adası'nda Nerede Kalınır?

Victoria'da görkemli bir oda ayırtın Fairmont İmparatoriçesi şehir merkezindeki sahilde. Tofino'da Cox Körfezi'nin yarım ay şeklindeki plajına ve sörf dalgalarına birkaç adım mesafede kalın. Long Beach Orman Evi ya da lüksün tadını çıkarın Wickaninnish Hanı Konuklara ısıtıcı (ve ücretsiz) bir bardak şarap ikram edilir. Liman varışta. Ucluelet'te Japon-İskandinavya'daki okyanus manzaralı spa küvetinizden balinaları izleyin Nami Projesi .

---

Britanya Kolumbiyası Kapsamımız

• Yazar Naomi Tomky, hikayesinde bölgenin kültürler arası bağlantısını araştırıyor, ' Britanya Kolumbiyası'nda Pencap Tarım Mirası Okanagan Şarabını Zenginleştiriyor '
• İl aynı zamanda lider konumdadır. Kızılderili şarapçılığı . Yazar Kathleen Wilcox büyüyen hareketin derinliklerine iniyor.
• İçinde ' Okanagan Şarap Bölgesinin Başı dertte—Hayatta Kalabilecek mi? ,' yazarı Kate Dingwall, iklim değişikliğinin üzüm bağları ve şarap imalathaneleri üzerinde nasıl bir etki yarattığını araştırıyor.
• Hakkında daha fazla bilgi ister misiniz Britanya Kolumbiyası'nın şarap sahnesi ? İşte bir genel bakış.

Dükkanda

Yoldayken Şarap İçin

Bu çok yönlü postacı tarzı şarap çantası, çıkarılabilir şişe astarları, bir tirbuşon ve bir havalandırıcıyla birlikte gelir.

Tüm Şarap Çantalarını İncele