Amaretto karmaşıktır. Badem aromalı bir likördür, ancak bu her zaman badem içerdiği anlamına gelmez. Amaretto'nun tarihi, farklı aileler olarak eşit derecede çelişkilidir. İtalya kökeni hikayesine sahip çıkın.

İtibarı bile karmaşıktır. Bazıları aşırı tatlı, sofistike olmayan bazılarında varlığı sayesinde küçük düşürücü amaretto kokteyller . Ancak taraftarlar, karışık içeceklerde iyi oynayan ve daha fazla saygıyı hak eden keyifli bir likör olduğunu savunuyorlar.

Amaretto tam olarak nedir?

Amaretto, tatlandırılmış damıtılmış bir ruhtur. Karakterini demlenmiş bademlerden, kayısı çekirdeklerinden (farklı bir badem aromasına sahip), şeftali çekirdeklerinden veya üçünün karışımından alır. Çoğu üretici tarifleri konusunda gizlidir. Ancak geleneksel olarak, malzemeler bir hafta ile birkaç ay arasında herhangi bir yerde demlenir. Daha sonra karamelize şekerle tatlandırılır.

Birçoğunun aşina olduğu marka Orijinal Disaronno . Kurucuları, İtalya Saronno'dan Reina ailesi, amaretto tarihinin en uzun süredir devam eden iddiasını elinde tutuyor.

Amaretto'nun gelişimi ile ilgili diğer isim lazzaroni . Ayrıca bu aile Saronno'dan ilk önce adaşı amaretto kurabiyelerini yaptı 1786'da bölgelerinin kralı için.

1851'de, pekmezden damıtılmış bir alkol ve bir miktar karamel ile birleştirilmiş bu kurabiyelerin bir infüzyonunu yarattılar ve böyle : Amaretto.

Barmenlere Göre Cynar Nasıl Kullanılır?

Amaretto'nun İlk Ne Zaman Yapılacağına İnanıldı?

Simona Bianco, kıdemli küresel pazarlama müdürü İlva Saronno , Disaronno'nun ana şirketi, Leonardo da Vinci'nin bir öğrencisi tarafından 'Saronno Kilisesi için Kutsal Anne portresi için bir model olarak' poz vermek üzere seçilen bir kadın (Reina ailesiyle hiçbir ilişkisi olmayan) olduğunu açıklıyor. Hanım, ressama teşekkür etmek için ona özel bir badem bazlı likör hazırladı. Bu, amaretto'yu 1525'te haritaya koyuyor.”

Amaretto'nun Tadı Nasıldır?

Badem aroması ve yanmış veya karamelize şeker ilavesi göz önüne alındığında, amaretto'nun genellikle tatlı olduğu varsayılır. Ama adı İtalyanca'da 'biraz acı' anlamına geliyor.

Amaretto, İtalya'nın acısından çok daha tatlı amaro , beğenmek Erken ve Campari , ama onu tiksindirici olmaktan alıkoymak için yeterince acı tutar. Markaya bağlı olarak, baharat veya botanik ipuçları da alabilirsiniz.

Amaretto Nasıl İçilir

1. Amaretto Düz İçki

Bu, likörü tanımanın harika bir yoludur. Ayrıca, akşam yemeğini bitirmenin güzel bir yolu.

Buz, iyi bir amaretto'nun lezzetini sulandırmaz, ancak kıvamını biraz hafifletir. Daha az tatlılık tercih ederseniz, hızlı bir limon sıkmak da likörü aydınlatabilir.

2. Kahvede Amaretto İç

Amaretto, akşam yemeğinden sonra kahveniz için güzel bir tatlandırıcıdır. Sadece fincanınıza biraz amaretto ekleyin, kahve ile doldurun ve çırpılmış krema ile doldurun.

İçin oranlar , her sekiz ons kahve için 1½ ons amaretto deneyin.

3. Amaretto Ekşisi Yapın

Kokteyl tercihlerinize bağlı olarak amarettoyu denemenin birçok yolu vardır.

Bar yöneticisi Cesar Camilo, 'Amaretto çok yönlü olabilir' diyor. ZUM New York'ta. “Kategorideki geniş kokteyl fırsatları, ekşiden tatlıya, ferahlatıcı ve sıcaktan çok çeşitliliğe izin veriyor.”

En ünlü içki, Ekşi Amaretto . Amaretto ve ekşi karışımın basit bir kombinasyonu olan 1970'lerde piyasaya çıktı. Jeffrey Morgenthaler, bir ödüllü içecek yazarı ve barmen , Amaretto Sour'u yükseltmekle tanınır. 1990'larda barlarda içmeye başladığı ilk kokteyllerden biri olan Morgenthaler, 2010'ların başında ürkütücü kabul edildi, Amaretto Sour'a bir yükseltme yapmaya karar verdi.

'Bir Amaretto Ekşisi gerçekten lezzetli bir içecek, öyleyse neden onu lezzetli hale getirmeye çalışmıyorsunuz?' diyor Morgenthaler. “İyi kokteyller yapmak hakkında çok daha fazlasını bilmenin onurunu yaşıyoruz. Neden bazı kokteyllerin kötü, bazılarının iyi olduğunu söyleyelim. Neden hepsini yapmıyorsun?”

Morgenthaler ekşi karışım yerine taze limon suyuna gitti, ama amaretto yeterince güçlü değildi. Daha fazla alkolün gerekli olduğunu fark etti. Çözümü fıçı mukavemetli Bourbon'da buldu.

Bugün Amaretto Sours'u her çeşit barda bulabilirsiniz.

Morgenthaler'ın Amaretto Ekşi

• 1½ ons amaretto
• ¾ ons fıçı geçirmez Bourbon
• 1 ons taze limon suyu
• 1 çay kaşığı zengin basit şurup
• ½ ons taze yumurta akı, dövülmüş
• Garnitür için limon kabuğu
• Garnitür için brendi kiraz

Garnitür hariç tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin ve sallayın. Buz ekleyin ve tekrar iyice çalkalayın. Buz üzerinde Eski Moda bir bardağa süzün. Limon kabuğu ve vişne ile süsleyin.

4. Bir Amaitto Ekşisi Yapın

Camilo'nun bükümü Amaitto Sour'u da deneyebilirsiniz.

Camilo, “Japonca'da Amai 'tatlı' veya 'lezzetli' anlamına geliyor” diyor. Büküm, limon suyunu yuzu ile değiştirerek gelir. Camilo, Amaitto Sour'u kahve köpüğü ve bir tutam tarçınla kaplıyor.

İçecek Uzmanlarına Göre En İyi 8 Bar Jiggers

5. Ulusal Otel Kokteyli Yapın

Şirketin ortak sahibi ve kıdemli barmeni Konrad Kantor, taze malzemeler amaretto'yu parlatabilir ve 1970'lerin ve 1980'lerin şeker bombası 'disko kokteylleri'nden uzaklaşmasını sağlayabilir, diyor. manolito New Orleans'ta.

Amarettoyu kokteyllere dönüştürmek için en sevdiğiniz markayı bulmanızı söylüyor. Kantor tercih ediyor lazzaroni .

Kantor, “Ekşi kokteyllerde rom, cin veya konyak ile birlikte gitmek en uygunudur” diyor. Bir kokteyle ekşiliğini veya kuruluğunu bozmadan daha tatlı tatlar eklemek için amaretto kullanın. 'Kızarmış badem, badem ezmesi ve kayısıdan oluşan doğal tatları ile tek yapmanız gereken son derece küçük bir doz. Çeyrek ve yarım ons düşünün. ”

Kantor'un önerdiği bir kokteyl, “[Kübalıların favorisi] Hotel Nacional'ın eğlenceli bir çeşididir. Manolito ekibi kayısı likörü yerine amaretto kullanıyor.

• 1½ ons rom
• ¾ ons taze ananas suyu
• ½ ons taze limon suyu
• ½ ons amaretto

Yüksek, püre ananas ayarlanmış bir blender kullanarak. Hamuru ve suyu diğer malzemelere bir kokteyl çalkalayıcıda ekleyin. Yumurta beyazı bir doku elde etmek için iyice soğuyana kadar kuvvetlice sallayın. Bir kokteyl bardağına süzün.

6. Vaftiz babası Kokteyli yapın

Bir başka iyi bilinen amaretto kokteyli, yapımı basit olan Godfather'dır. Sadece iki ons harmanlanmış İskoç veya Burbon çeyrek ons ​​amaretto ile birlikte.

Soğuyana kadar buzla karıştırma bardağında karıştırın. Buz üzerinde bir kaya bardağına süzün.

7. Badem Atholl Brose Kokteyli Yapın

Bir barmen ve alkollü içki danışmanı olan Philip Duff, 'ara sıra' bir Vaftiz babasından hoşlanır, ancak şimdiye kadar sahip olduğu en iyi amaretto kokteyllerinden biri bir Almond Atholl Brose idi.

'Arkadaşım ve kurucusu tarafından benim için yapılan Atholl Brose'da bir bükülme' diyor. Difford'un Kılavuzu , Simon Difford.'

Badem Atholl Brose

• 2 çay kaşığı bal
• 1⅓ ons İskoç
• ⅔ ons yulaf sütü
• ½ ons amaretto
• ⅓ ons yarım buçuk

Bir kokteyl çalkalayıcıda bal ve Scotch'u bal eriyene kadar karıştırın. Diğer tüm malzemeleri ve buzu ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın. Soğutulmuş bir bardağa süzün.

8. Flaming Dr. Pepper Shot Yapın

Zarif kokteyllerde tatlı bir dokunuş için gidilecek yer olabilir, ancak amaretto nasıl parti yapılacağını bilir. Likör, Flaming Dr Pepper gibi eğlenceli yenilik çekimlerinde bulunur.

harun altınfarb , içki yazarı ve gazeteci, içine kazmak yanan biber 2020'de. “Bu bana sevimsiz, çocuksu görünen bu kokteyle yeni bir saygı duymamı sağladı… herkesin bir kez denedikten sonra düştüğü” diyor. 'Ve evet, tadı Dr. Pepper gibi.'

Flaming Dr. Pepper soda içermez, ancak parçalarının toplamı bu belirgin tadı yakalar. Bir shot bardağında, bir ölçü tahıl alkolü ve üç ölçü amaretto ateşe verilir ve ardından yarısı dolu bir bira bardağı buz gibi soğuk biraya bırakılır.

9. Lunchbox Shot'u Yapın

saat Edna'nın Oklahoma City'de, sahibi Tammy Lucas, merhum annesi, barın kurucusu Edna Lucas'ın bir Flaming Dr. Pepper yapmaya çalışmak yanlışlıkla bir sansasyon, Lunchbox'ı icat ettiğinde.

Bu içecek, yolun dörtte üçünü Coors Light ile doldurulmuş, üstüne portakal suyu ve bir bardak amaretto damlatılmış soğutulmuş bir bira bardağından oluşuyor.

Lucas, “Tadı bir Dreamsicle gibi, diyor insanlar” diyor. Lucas ailesi, 2005 yılında Lunchbox satışlarını takip etmeye başladı ve 2,6 milyondan fazla sattığını iddia etti. Menüde farklı varyasyonların yanı sıra, kızarmış yeşil fasulye gibi baharatlı yemekler için portakal marmelatı ve amaretto ile “Lunchbox sosu” içerecek şekilde genişlediler.

10. Amaretto ile Pişirmeyi Deneyin

Amaretto ile nasıl pişirileceğinin olanakları, onunla yapılacak içeceklerden daha sonsuz olabilir.

Ne de olsa Lazzaroni'nin amarettosu kurabiyelerden geldi. Bu nedenle, likörü kurabiyelere, keklere ve keklere koymanın, ruhun tadını çıkarmak için güvenli bir bahis olması şaşırtıcı değil.