Çok yönlü Uruguaylı fırıncı ve şef Ximena Torres, 'İşleri gelişigüzel yapmayı, eğlenmeyi, çok gülmeyi ve mutfakta kirlenmeyi seviyorum' diyor. 'Ve şarabı seviyorum. Babamın Şilili olan babasına Tinto [kırmızı şarap anlamına gelir] lakabı takıldı, bu yüzden şarap kanımda var. '

1950'de Uruguay'a göç eden Katalan bir pasta şefinin torunu olan 32 yaşındaki Torres, hızla ülkenin mutfak kraliçesi haline geliyor. Canlı yemek pişirme ve pişirme şovu, Mükemmel Tarif (The Perfect Recipe), Pazartesi'den Cuma'ya Uruguay'ın başlıca TV kanallarından biri olan Teledoce'de yayınlanmaktadır.

Torres, futbol yıldızlarından ziyarete gelen şarap üreticilerine kadar çeşitli konuklarla şakalaşmadığında, Montevideo'nun en iyi fırınlarından ve özel gıda mağazalarından biri olan La Dulcería de Ximena Torres'in sahibi ve işletmecisidir. Dükkan ayrıca tercih ettiği şarap markalarından bazılarını da satıyor: Uruguay'dan Bouza ve Narbona, Şili'den Montes ve Arjantin'den Mendel ve diğerleri.

Tatlı efsaneleri Albert Adrià ve Ramon Morató'nun altında Barselona'da çikolata yapma sanatı üzerine çalışan Torres, 'Burası bir şarap dükkanı değil, ama favorilerimden bazılarını satıyorum' diyor. 'Ve mağazada şarap takdir etme ve eşleştirme dersleri veriyoruz.

'Şarap ve yemek anlamında bir anarşistim,' diyor. 'Pinot Noir'i suşi ile seviyorum. Ve şarabın ve çikolatanın düşman olduğuna inanmıyorum. Malbec'i fesleğenli çikolatalı bonbonlarımla seviyorum. Şu an üzerinde çalıştığım şey şarap aromalı makaron . '

Torres, San Antonio, Teksas'ta liseye gitti ve Georgia'daki Valdosta Eyaleti'nde güzel sanatlar ve kitle iletişim araçları okumak için bir Fulbright bursunu kabul etti. Üniversite yıllarında Kaliforniya'yı gezerken edindiği Amerikan şarabının tadına bakıyor.

'Carmel ve San Francisco'ya gittik ve yerel Chardonnay ile yengeç keklerini yemeyi asla unutmayacağım,' dedi alametifarikası derin gülüşüyle. 'Ne harika bir eşleşme.'