Taltına indi bir şarap rönesansı yaşıyor. Geleneği bozan ve sınırları zorlayan heyecan verici küçük parti üreticilerinin patlamasından, birçok büyük ismin kalitesindeki artış ve kısıtlamaya kadar, Avustralya şarabının tekrar radarlara geri dönme zamanı geldi.

Avustralya’nın çok sayıdaki şarap yapım bölgesinden çıkan çok çeşitli üzüm çeşitleri ve şarap stilleri hayret vericidir. McLaren Vale'den kırmızı meyveli ve çiçeksi Grenache'ye dalın ya da Grampians veya Victoria'daki Heathcote gibi Avustralya'nın daha soğuk iklimlerinden birinden biberli, tuzlu, ayakları üzerinde hafif bir Shiraz deneyin.

Sözde 'alternatif çeşitler', özellikle sıcaklığa ve kuraklığa dayanıklı asmaların önemli olduğu ülkenin birçok sıcak iklim bölgesinde çok büyük bir yerdedir. Daha yaygın hale gelen Tempranillo, Montepulciano ve Sangiovese şişelerine bakın, ancak yine de çoğunlukla oldukça küçük üretimlerde üretiliyor.

Aussie şarapları daha taze ve daha canlı hale geliyor, daha çabuk yapışabilir ve terörlerini daha iyi ifade ediyor.

Chardonnay, dünyanın en popüler üzüm çeşitlerinden biri olabilir, ancak modern Avustralya Chardonnay'de özel ve benzersiz bir şeyler vardır. Ultrarich, tereyağlı Aussie Chard günleri geride kaldı. Bugün, Margaret Nehri ve Adelaide Tepeleri gibi serin iklimlerden çıkan bazı mükemmel şişelerle üzümün daha ölçülü, zarif örneklerini bulacaksınız.

Şarap Meraklısı Podcast: Renegade Şarap Üreticileri Avustralya Şarabının Çehresini Değiştiriyor

Bunların hepsi özellikle Avustralya'da yaygın olan küresel bir eğilimi temsil ediyor: daha azı daha çoktur. Bu felsefe, kendini daha az yeni meşe, daha az ekstraksiyon, daha az inceltme ve filtreleme ve ilave asit ve tanen gibi daha az şarap yapımı manipülasyonu şeklinde gösterir. Başka bir deyişle, şaraphanenin içinde olmaktansa dışında neler olduğunu anlatmaya daha fazla odaklanın. Sonuç olarak, Aussie şarapları daha taze ve daha canlı hale geliyor, daha çabuk yapışabilir ve terörlerini daha iyi ifade ediyor.

Müstehcen beyazlardan zengin kırmızılara, Avustralya Herkese bir şarap var, o yüzden için. Veya Avustralyalıların dediği gibi, Şerefe, dostum!

Keşfedilecek Önerilen Avustralya Şarabı

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 $, 93 puan. 53 yaşındaki organik ve biyodinamik olarak yetiştirilmiş Grenache üzümlerinden elde edilen bu zarif şarap, 10 yıl boyunca kolayca yaşlanabilir ancak şimdi içilebilir. Kırmızı kirazlar, çilekler, şifalı otlar, vanilya ve menekşelerle dolu olan damağın ultra ince tanenleri, sulu meyveler ve uzun, bitkisel, kızılcık cilasıyla desteklenir. Editörün Seçimi. —Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 $, 90 puan. Kırmızı kiraz aroması, menekşe ve kuru otlarla iç içe geçmiştir. Sulu meyvenin esnek damak, ipeksi tanenler ve orta ağız hissi ile dengelenir, ardından bitkisel bir görünüm gelir. —C.P.

Şiraz

Syrahmi 2015 Demi by Syrahmi Shiraz (Heathcote) 32 $, 92 puan. Bu, Victoria’nın önemsenmeyen bölgelerinden biri olan Heathcote’dan aynı anda hem meyveli hem de lezzetli bir karmaşıklık ve güç şarabıdır. Granit ve bölgenin ünlü Kambriyen kırmızı topraklarının karışımından oluşan bu şarap, olgun mavi ve kırmızı meyveler, çiçekler ve biberli, olivey püresi sunar. Sulu meyve damakta devam eder, ancak burada iştah açıcı unsurlar daha çok başrol oynar: Kuru otlar ve grafit ince taneli tanenlere dokunur ve uzun, neredeyse keskin bir bitiş. Şimdi iç - 2027. Editörün Seçimi. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 $, 90 puan. Bu, Victoria'nın az değer verilen Heathcote bölgesinden Şiraz'ın otsu bir ifadesidir ve saygın Jasper Hill ailesinin kızı Emily Laughton tarafından yapılmıştır. Nane ve yeşil otlar, potpuri, sulu meyveler ve kömürleşmiş meşe karakterleriyle karışır. Tanenler şu anda sıkıca sarılıyor, ancak şarap dengeli ve uzun süre burada. 2020–2032 iç. —C.P.

Alternatif Kırmızı Çeşitler

Ess & See 2014 Tempranillo (Güney Avustralya) 28 $, 92 puan. Etikette listelenen geniş Güney Avustralya unvanına rağmen, bu küçük parti şarabı, Barossa ve Adelaide Tepeleri arasında bulunan tek bir bağdan geliyor. Kuru üzümlü koyu meyveler, kakao tozu ve Dr. Pepper notalarıyla etli ve saplıdır. Damak yön değiştirir ancak sulu yaban mersini, toprak ve otlarda, sıkı taneli tanenlerde ve canlı asitlikte eşit derecede lezzetlidir. Editörün Seçimi. —C.P.

5OS Projesi 2014 Montepulciano (Güney Avustralya) 25 $ 91 puan. Bu şarap, olgunlaşmış tarafında biraz olabilecek bir üzüm jölesi notası gösteriyor, ancak sedir, puro kutusu karakterleri, işleri güzelce dengeliyor. Damak orta gövdelidir, uzun bir odaklanmış asit çizgisi, şifalı bitkiler, topraksı bir çekirdek ve uzun bir puro kutusu kaplaması ile. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 $, 90 puan. Doğal maya ve eski fıçılarla organik olarak yetiştirilmiş üzüm bağlarından yapılan bu şarap, parlak kızılcık ve ahududu, duman, kızarmış ekmek, çiçek ve tatlı otların eritme potasıdır. Orta gövdeli, ipeksi tanenli ve bol miktarda terör ifadeli, önyükleme için uygun fiyatlı. Her yerde bir galibiyet. Editörün Seçimi. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) 30 dolar, 91 puan. Margaret River'ın Chardonnay kaslarını esnetmesinin ve tutarlı kalitede ve içilebilir şaraplar üreten bir etiketten harika bir örneği. Duman, limon, kavun, vanilyalı meşe notaları ve hafif bir bitkisel karakter, güzel dokulu bir damağa ve uzun, dumanlı bir görünüme yol açar. Asitlik şu anda oldukça sert ve meşe biraz belirgindir, ancak buna biraz zaman verin ve hepsi yerine oturacaktır. Şimdi iç - 2025. Kiler Seçimi . —C.P.

Elinde Kuş 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25 $, 90 puan. Bu şaraba açılması için birkaç dakika verin ve bir kez yaptığında, serin iklim Chardonnay'in güzel bir örneğidir. Olgun limon, çekirdekli meyve, tereyağı ve dumanın ince notaları kaygan dokulu, orta ağırlıklı bir damağa yol açar. Daha fazla limon ve çekirdekli meyve aromaları işaretler ve bitişte kızarmış ekmek ve duman gösterilir. —C.P.