Günler ısındıkça, anlaşılır bir şekilde, en iyi taze ve meyveli bir şarabın eşlik ettiği barbekü ve ızgara yemekler gibi mevsimlik yemeklere yöneliyor. İdeal soğuk iklim şarapları, Avrupa'nın kalbindeki küçük bir ülkeden gelir: Avusturya. Dünyada tazeleyici şarapların bu kadar yoğun ve doyurucu olduğu veya zengin şarapların bu kadar zarafet sergilediği hiçbir yer yoktur. Avusturya'da, özellikle menşei açısından tipik olan şarapların üretildiği ve bölgenin adı ve DAC (Districtus Austriae Controllatus) kısaltması ile etiketlendiği, belirlenmiş 17 şarap yetiştirme bölgesi vardır.

Hafif Grüner Veltliner: Grüner Veltliner, Avusturya'nın şarap filosunun amiral gemisidir ve ülkenin toplam alanının neredeyse üçte birine üzüm bağları altında ekilir. Grüner Veltliner, hem stil hem de masaya uyarlanabilirliği açısından çok yönlü bir çeşittir. Daha hafif varyantlarda, baharatları, sıklıkla biberli notaları ve sert çekirdekli meyve aromaları ile genellikle çok etkileyicidir. Çeşitliliğin tipik örnekleri Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC ve Traisental DAC'den gelmektedir.

Şunlarla iyi eşleşir: Suşi ve sashimi, Yaz ruloları, Taze salatalar, Pizza

Viyana karışık cümle Daçya : Karışık cümle (tarla karışımı) Avusturya'nın her yerinde büyük bir varlığa sahipti. Bugün, her şeyden önce, Viyana hala biliniyor ve seviliyor - geleneksel örnek Wiener Gemischter Satz DAC'den geliyor. Bölgesel olarak tipik olan bu şarapta, en az üç beyaz üzüm çeşidi bir bağa birlikte ekilir ve sonra birlikte hasat edilir ve üzüm bağına alınır. Bugün Viyanalı şarap yetiştiricileri, bu geleneksel tarzda kendi ayırt edici karakterlerine sahip uyumlu şarapları nasıl üreteceklerini çok iyi anlıyorlar.

Şunlarla iyi eşleşir: Yumurtalı avokado tostu, Caprese, Dim Sum, Pekin Ördeği

Fotoğraf Kredisi: AWMB / Manuel Zauner

Aromatik Çeşitler: Aromatik çeşitler, kokulu ve baharatlı şaraplar veren üzüm çeşitleri için yaygın olarak kullanılan bir terimdir. Avusturya'da ilk akla gelen örnekler, Steiermark'tan Sauvignon Blanc ve Gelber Muskateller'dir. Bölgesel olarak tipik Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC ve Weststeiermark DAC şarapları, diğerlerinin yanı sıra bu çeşitlerden elde edilir ve tipik Steiermark tazeliğinden bahsetmeye bile gerek yok, harika aromaları için olağanüstü derecede çekicidir.

Şunlarla iyi eşleştirin: Antipasti, Deniz mahsullü makarna, Çilekli kurabiye

Gül, Köpüklü ve Pet Nat: Bu şaraplar, özellikle güneşte geçirilen anlar için mükemmel bir yaz arkadaşıdır. Renkli anlar için renkli şaraplar, Avusturya'nın tüm şarap yetiştirme bölgeleri (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark ve Wien) mükemmel güller, sekt ve pét-nat şarapları üretir. Dahası, biliyorum Şaraplar sadece harika bir aperatif yapmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli karışımlar ve tatlar ile yemeklere de mükemmel bir eşlik eder.

Şunlarla iyi eşleşir: Taze salatalar, Deniz mahsullü makarna, Yaban mersini turtası

Fotoğraf Kredisi: AWMB / Blickwerk Photography

Açık kırmızılar: Zweigelt ve Blaufränkisch, Avusturya'da en yaygın kırmızı şarap çeşitleridir. Baharat ve yumuşak yuvarlak tanenlerle birleşen meyve aromaları, onları daha hafif varyasyonlarında mükemmel yaz kırmızısı yapar. Burgenland'dan Neusiedlersee DAC olarak veya Niederösterreich'ten Carnuntum DAC olarak geleneksel, bölgesel seçimleri arayın. Yaz ipucu: Bu şarapları hafifçe soğutun.

Şunlarla iyi eşleşir: Klasik Barbekü, Hamburger, Baharatlı tavuk kanatları, Pizza, Pastırmalı sandviçler, Tacos

Sıçrama: Avusturya'da, bahçede hamakta uzanmak, balkonda bir şezlongda dinlenmek veya yerel tavernanın açık oturma alanındaki bir bankta tünemiş olmak, bir spritzer eşliğinde keyifli sıcak akşamlar olmadan yaz geçmez. Yarım hafif Avusturya beyaz şarabı ve yarı köpüklü suyun basitçe ferahlatıcı ama dahice karışımı, her duruma ve hemen hemen her yaz yemeğine uyan bir Avusturya icadıdır. Bu yüzden yazın bir spritzer ile yenilenen benzersiz Avusturya tarzında tadını çıkarın!

Avusturya şarabı incelemelerine göz atın İşte.

Avusturya şarabı hakkında daha fazla bilgi için lütfen ziyaret edin austrianwine.com