Etkinliğin adı, New York yapımı bir kutlama olan 'Çavdar Tarlasında Pastrami' idi. çavdar viskileri çavdar ekmeği pişirmek ve çavdar viskisi yapmak için kullanılan tahıllar arasındaki noktaları birbirine bağlayan, bol pastırma ve mis kokulu göğüs etleri eşliğinde.

O akşam dökülen viskilerin çoğu, New York’un ' Empire Çavdar Çavdar viskisi genellikle en az% 51 çavdar tanesi ile üretilen bir viski anlamına gelse de, Empire Rye'ı kuran damıtıcılar çok daha katı olan şartlar üzerinde anlaştılar. Ezmenin% 75'inin tamamı eyalette yetiştirilen çavdar tanesinden yapılmalı, tek bir New York Eyaleti içki fabrikasında damıtılmalı, fıçıda tutulmalı ve yaşlandırılmalı ve kömürleşmiş, yeni meşe fıçılarda en az iki yıl yaşlandırılmalıdır. Bu adı kullanan üreticilerden bazıları New York Distilling ve Five & 20'dir.

Bu, şu anda çavdar viskisini çevreleyen heyecanın bir kısmını gösteriyor. Daha tatlı, mısır bazlı Bourbon veya malt bazlı Scotch'ın karşılığı olan yağsız, baharatlı Amerikan viskisi, damıtıcılar arasında bir takip geliştirdi. Bazıları çavdarı vurgular terör ifade edebilir . Ayrıca üreticilerin karışımdaki çavdar miktarıyla nasıl oynadıklarını,% 51'den (gereken minimum çıplak) kalibre ettiklerini, genellikle mısır, arpa ve hatta buğdayla yumuşatarak% 100 baharatlı havai fişeklere kadar nasıl oynadıklarını görmek büyüleyici. çavdar püresi.

Bu arada, diğer üreticiler viskilerini fıçı cilalarla cilalamayı seçiyor. Bunlar arasında Liman variller eskirdi High West's Bir Kış Gecesi Dramı New York Distilling’s applejack fıçılarının kullanımı ve Whistlepig’in Patron Domuz Samuray Bilim Adamı, eskiden tamamlandı Umeshu (erik şarabı), fıçılar.

Herhangi bir şekilde geleneksel bir eşleştirme olmasa da, fırsat kendini gösterirse, taze çavdar ekmeği ve birkaç sıcak pastırma diliminin yanında bu çavdar viskilerinden birini içtenlikle tavsiye ediyoruz.

Gelişmekte Olan Kaliforniya Tarzı Viski

Bir Kış Gecesi Dramı, 7. Perde Sahne 6 96 puan, 100 $ . Bu cilalı yıllık sürüm her zaman bir zevktir ve serinin yedinci sürümü de farklı değildir. Meşe ve kırmızı meyvelerle renklendirilmiş konsantre karamel burnu ve damağı baştan çıkarır. Su eklemek alkol ısırığını hafifletir ve daha gür meyve ve baharatı öne çıkarır. Fransız meşe Liman fıçılarında tamamlanmış, High West tarafından şişelenmiş düz çavdar viskilerinin bir karışımı. Sınırlı sayıda.

Parker’s Heritage Collection 13. Baskı Heavy Char Rye Viski 96 puan, 150 $ . Bu, yoğun, kalın karamel ve burun ve damakta şekerleme ve biberli baharatla vurgulanan uzun bir mocha solması olan özel bir sipper. Bu aşırı dayanıklı çavdar için makul bir miktar gerekli olan su eklemek, bitter çikolata tonları ve hoş bir yumuşaklık ortaya çıkarır. Bu sekiz yaşındaki çavdar, daha derin meşe ve baharat tonlarını çıkarmak için ekstra kömürleşmiş fıçılarda (seviye beş, geleneksel seviye üç değil) yaşlandırılmıştır. Her zaman olduğu gibi, bu sürüm geç Master Distiller Parker Beam'i onurlandırıyor ve ALS araştırmalarına ve hafızasında hasta bakımına fayda sağlıyor.

Ragtime Rye Applejack Barrel 95 puan, 45 $ bitirdi . Bu alışılmadık sınırlı sürüm, iki yaşındaki çavdarla başlıyor, ardından daha önce Black Dirt Distillery tarafından yapılan elmalı fıçıları tutan fıçılarda 90 gün bekletildi. Sonuç, nefis ve şaşırtıcı derecede hassastır, kısa süreli tereyağlı elma ve pişmiş elma ipuçları sunar, uzun hindistan cevizi, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile tamamlanır. Yudumlayın veya karıştırın.

Eşsiz Çavdar Viski 93 puan, 90 $ . Bu dört yaşındaki, namluya dayanıklı çavdar bir canavardır, ancak biraz su ile evcilleştirilebilir. Yoğun karamel aroması neyin geleceğine işaret eder. Yeterli suyla, bu büyük, lezzetli, düpedüz çiğneme gerektiren viski, yoğun ve lezzetli akçaağaç şekeri, kremsi karamel, kırmızı meyve ve şekerlenmiş zencefil ısısı sunar.

Whistlepig Patron Domuz Samuray Bilim Adamı 93 puan, 500 $ . Bu eşsiz şişeleme, olağanüstü yüksek bir dayanıklılıkta şişelenmiş, umeshu (erik şarabı) fıçılarda tamamlanmış düz çavdar viskisidir. Su eklemeden zahmet etmeyin. Ancak doğru seyreltme seviyesine ulaştığınızda, erik kabuğunu kurutmak yerini vanilyaya, kakao meyvesine ve yumuşak baharatlara bırakarak son kuruma ve kavrayışa dönüşür.

Wolves Viski: İlk Koşu 93 puan, 150 $ . Bu sıra dışı lüks ruh, Charbay Distillery'de çavdar ile biradan damıtılmış şerbetçiotu aromalı viskiyi karıştırıyor. Aroma, sarsaparilla ve şerbetçiotu önerirken, ilk yudumlar belirgin bir şekilde bira benzeri, kuruyan ve hafif efervesan, uzun, hafif ekşi bir bitiş ile okunur. Su eklemek, daha yumuşak, daha sulu bir his verir, yine de biraya benzer, ancak şekerleme ve fındık ile karıştırılır.

Catoctin Creek Rabble Rouser Rye Whisky 2018 Bond'da Şişelenmiş 91 puan, 100 $ . Aroma, bir miktar kırmızı meyve ile baharatlı ve parlaktır. Damak, yağsız ve limonlu açılır, vanilya ve baharatla karıştırılır. Su eklemek aromayı güçlendirir ve espresso ile karanfilin ipuçlarını ortaya çıkarır. % 100 çavdardan yapılmıştır.

Bare Knuckle Straight Rye Viski 90 puan, 50 $ . % 100 Virginia çavdarı ile yapılan bu küçük parti viski, sedir ve vanilya aromaları sunar. Damakta hafif ve ipeksi olmasına rağmen oldukça ateşlidir. Su, kavrulmuş tahıl ve bitter çikolata notaları ile yumuşatılmış, bol baharat ve narenciye ile tamamlanır. 37 aylık.

Gertrude’nin% 100 Çavdar Viskisi 90 puanı, 68 $ . Yerel olarak yetiştirilen tahıllardan yapılan bu çavdar, sadece yedi aylık bir viski için oldukça dayanıklıdır. Konsantre karamel ve vanilya fasulyesi burnu yönlendirirken, yemyeşil damak büyük ve kızartılmış, bol şeker ve meşe, bitirme kurutucu ve baharatlı. Alkol darbesini yumuşatmak için biraz suya ihtiyaç duyar, ancak bol miktarda seyreltilmiş olsa bile tatlar gayet iyi kalır.

Ragtime Çavdar New York Düz Çavdar Viski 90 puan, 40 $ . New York eyaletinde yetiştirilen ve üç yıl yaşlandırılan çavdar tanelerinden yapılmıştır. Hafif bir akçaağaç aroması, akçaağaç ve badem ezmesi ile açılan ve bol miktarda baharat yoğunluğuyla çıkan, belirgin şekilde tatlı ve baharatlı damak tadına götürür. Manhattans ve diğer kokteyllerle karıştırın.

Five & 20 Spirits Rye Whiskey 89 puan, 35 dolar . Burun ve damakta sedir, meşe ve vanilyayı bekleyin. Güçlü tadı, kurutulmuş meyve ve şerbetçiotu ile uzun süre bitiyor. Su eklemek, biraz daha fazla tatlılık çeker, bal ve kurutulmuş yaban mersini ipuçlarının yanı sıra bir tarçın ve baharat aromasını ortaya çıkarır. En az 18 aylık küçük parti. En iyi satın alım.