Thad Vogler en çok Bay Area barlarıyla tanınır. Tarımsal Bar ve Norman deliği , sıkı, düşünceli ruh listeleri içeren. İlk kitabı, The Smoke & The Smell: My Search for the Rare & Sublime on the Spirits Trail (Ten Speed ​​Press, 2017) , Fransa’nın konyak yapılan bölgeleri, İskoçya, Küba ve daha fazlasında yaptığı yolculukların izini sürerek bir anı, manifesto ve seyahat günlüğü olarak hizmet veriyor. Vogler ile yazma ve seyahat etme hayatı hakkında konuştuk.

Bu kitabı yazmaya karar vermenize ne sebep oldu?

Onlarca yıl barmenlik yaptım ve ilgilendiğim şeyler hakkında inanılmaz derecede kısa sohbetler yaptım ... Neden bir anı yazmıyorsun? Ve sevdiğim bir kitap ortaya çıkardı, Kermit Lynch kitabı, Şarap Rotasındaki Maceralar , bu sadece iyi şeyler ve bunun zorlukları hakkında gerçekten harika bir şarap kitabı. Şarap üzerine bir inceleme olduğu kadar bir gezi günlüğü. Bu bana çekici geldi.

Olabildiğince sık gidip bakmaya ve gerçek hikayenin ne olduğunu görmeye çalışıyoruz.

Gezmeyi en çok sevdiğin yer neresi?

Fransa. Her yıl gidiyoruz ve her yıl yenilediğimiz ilişkilerimiz var. Birlikte seyahat ettiğim grup çok ailevi, bu yüzden gerçek bir kimyamız ve gerçek bir geçmişimiz var. Yeniden bir araya gelmek gibi… Öğle yemeğin var, peynirin var, bu çok medeni. Yaptığımız şeye olan inancımı geri getiriyor.

Yönetmen Joe Swanberg'in Craft Beer Üzerine Düşünceleri

Şimdi nereye gidiyorsun?

İtalya'ya [vermut üreticisi] 'ni ziyarete gidiyorum Bordiga . Vermut, tonlarca ve tonlarca eski içecek tarifleri için gerekli olan devasa bir bileşendir ... Genellikle bir şeyi beğeniriz ve çoğunu kullanmak isteriz, ancak olabildiğince sık gidip bakmaya ve gerçek olanı görmeye çalışırız. hikaye.

The Smoke & The Smell by Thad Vogler

Kitabınızda bir satır var: 'Önce iyi ruhlar yetişir.' İnsanların “yetiştirici ruhlar” hakkında ne bilmesini istiyorsunuz?

İnsanların tabaktaki yiyecekleri bu şekilde düşünmekten hoşlandığını gördüm, şarap, şimdi kahve: Vay canına, başka bir ülkede bu tür şeyler yetiştiren biri var ... keşke insanların ruhları da aynı şekilde görmesini ve o pazarın açılmasını diliyorum ve bu üreticiler kullanabilecekleri desteği alacak ve bağımsız damıtma hayatta kalacaktır.

Bize yeni rom barınız Obispo'dan bahsedin.

Karayipleri her zaman sevmişimdir ve romu her zaman sevmişimdir. Sorunlu ve zor bir ruh kategorisidir. Çoğu hurda. Ama iyi olduğunda, o kadar iyidir. Ve rom üreten dünyada bu anlardan keyif aldım. İlham almak istediğim rahat bir yeme ve içme yolu var… Bu adaların yemekleri gerçekten içmek için ideal. İçkilere karşı duran baharatlı, nişastalı şeylerdir.