Kokteyller söz konusu olduğunda tatlıya düşkünseniz, barmenlerin bal, akçaağaç şurubu ve agav nektarı gibi ürünler de dahil olmak üzere şekerin ötesinde tatlandırıcılara giderek daha fazla yöneldiğini bilmek isteyeceksiniz.

Çoğu zaman zencefilli ekmekle ilişkilendirilen pekmez, Virginia'nın Clifton kentindeki Trummer's on Main'de servis edilen Main Street kokteyline (Wasmund'un misket limonlu ve tarçınlı pekmezli Moonshine) koyu, baharatlı bir not ekler.

Bu arada, havanın serinletici bir başka elyafı olan akçaağaç şurubu, San Francisco'daki Bar Agricole'da çavdar ekşisi üzerine bir riff olan Rattlesnake'e karmaşık bir tatlılık katıyor. (Bu akçaağaç, Vermont Spirits Gold Vodka ve Tap 357 Canadian Maple Rye Viski gibi alkollü içecekleri de incitmez.)

Ayrıca, 'zayıf' kokteyller buharı toplarken, doğal şeker yerine kullanılan stevia da bara yöneliyor. Truvia markası geçtiğimiz günlerde özellikle kokteyl dostu basit şurup haline getirmek için bir paket piyasaya sürdü. Şimdi, o kadar tatlı değil mi?