Şarap Rutinden Kurtulun
Belirli bir çeşitliliğe veya bölgeye sadık olmak yalnızca şarabınızın IQ'unu sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda şarabın en büyük armağanını da elinizden alır: Keşif. İthalatçı Kermit Lynch'in geçenlerde söylediği gibi, şarap içmek evlilik değil. İşte 2014'te damak sahasında oynamakla ilgili kısa notunuz.
Vücut: Hafif Aromatik Beyaz
Rut: Alman Riesling
Bunu dene: Lodi Kerner. Riesling’in öpüşen kuzeni, aromatik, yeşil elma asidi. Şarap yapımcısı Markus Niggli'nin İsviçre köklerini gevrek bir Kerner-Riesling-Gewürztraminer karışımıyla onurlandırdığı Borra Vineyards'tan birini deneyin.
Vücut: Daha Sağlam Beyaz
Rut: California Chardonnay
Bunu dene: Margaret Nehri Chardonnay. Cesur tropikal meyveler ve kızarmış hindistancevizi meşesi ile kaslı Leeuwin Estate Sanat Serisini satın alın.
Vücut: Pembe
Rut: Bandol Rosé
Bunu dene: California Old-Vine Rosé.Bu Golden State döküntüleri genellikle daha net, ancak aynı derecede ipeksi. Cochon’un Grenache Gris, Cinsault ve Carignane karışımını deneyin. Beyaz şeftali, çilek ve kavun aromaları ile gösterişlidir.
Vücut: Açık kırmızı
Rut: Beaujolais Nouveau
Bunu dene: Touraine Gamay. Aynı üzümden yapılır ancak Loire Vadisi'nde yetiştirilir. Aynı derecede taze ve meyvemsi, ancak biraz daha fazla yapı ve daha uzun bir bitiş ile. Satın alınacak üreticiler: Henry Marionnet ve Domaine Geoffrenet-Morval.
Vücut: Orta ve Baharatlı
Rut: California Pinot Noir
Bunu dene: Friuli Schioppettino. Bu, hafif dokulu ancak tarçın ve biber notalarıyla yaramaz bir şekilde baharatlı bir kırmızıdır. Bressan ve Villa Rubini'den şişeleri arayın.
Vücut: Daha Sağlam Kırmızı
Rut: Rioja Tempranillo
Bunu dene: Meksikalı Nebbiolo. Meksika’nın en popüler şarap bölgesi olan Baja’daki Valle de Guadalupe’den Nebbiolo, bir telenovela kadar zariftir. L.A. Cetto, Monte Xanic, Paralelo ve Casa de Piedra şaraplarını arayın.
Vücut: Tam gövdeli Kırmızı
Rut: Kuzey Rhône
Bunu dene: Washington Eyaleti Syrah. Bunlar genellikle yoğun toprak aromatikleriyle zengin, derin ve karanlık olacaktır. Horse Heaven Hills bölgesinden Syrah'ları arayın.
Vücut: Yapılandırılmış Biftek Kırmızı
Rut: Napa Cabernet Sauvignon
Bunu dene: Napa Vadisi Charbono. Böğürtlen? Kontrol. Cassis? Kontrol. Yapılandırılmış tanenler? Kontrol. Ve bu mürekkepli şeyi bulmak biraz daha zor olsa da, buna değer. Şu yapımcıları arayın: Robert Foley, Shypoke ve August Briggs.
