'Yine başlıyoruz.'

Ufuktaki titreyen, mide bulandırıcı turuncu parıltıyı gören Natalie Cilurzo’nun zihninde yarışan düşünce buydu. Kaliforniya’nın Napa ve Sonoma ilçelerinde başka bir yangının daha da arttığını biliyordu ve yakında iki bira fabrikasını tehdit edebilirdi.

Cilurzo, kurucu ortağı ve başkanıdır. Russian River Brewing Co. , Windsor, Kaliforniya'da bir üretim tesisi ve Santa Rosa'da bir bira fabrikası işleten. Kısmen açık fermente edilmiş yabani ale ve IPA Pliny the Elder sayesinde, ülkedeki en popüler ve sevilen bira fabrikalarından biridir.

Geçen yıl, Kincade Ateşi Cilurzo, Windsor tesisine zarar verdi ve alevlerin bira fabrikasının beton duvarlarına 'tehlikeli bir şekilde yaklaştığını' söyledi. Ve 2017 Tubbs Fire, Santa Rosa'daki bira fabrikasını yok etmeye çok yaklaştı.

Russian River, gücün kesilmesi durumunda temel ekipmanını korumak için Windsor üretim fabrikasında bir megavatlık jeneratör bulunduruyor ve şirket, geçen hafta da dahil olmak üzere düzenli olarak tahliye tatbikatları düzenliyor. Bu noktada, Cilurzo ve meslektaşlarının yapabileceği tek şey bunu 'gün be gün' almaktır, diyor. Cam Yangın Alevleri Olarak On Binlerce Kişi Napa ve Sonoma'yı Tahliye Ediyor

Şarap imalathaneleri kadar çok olmasa da, Napa Vadisi'nde birkaç bira fabrikası var. Bazılarının bir brewpub modeli var ve biralarıyla birlikte ev yapımı yiyecekler servis ederken, diğerleri ziyaretçilerin bir numune ve şişeler için durabileceği küçük, mütevazı meyhaneler.

Zaten etkisini hissediyorum yeni koronavirüs pandemisi , bu işletmeler artık ek zorluklarla karşı karşıya.

'Şimdi Napa'ya kim geliyor?' Diye soruyor. Deli Fritz Kaliforniya, St. Helena'da bira yapımı. “Napa'ya kimse gelmiyor… Pek çok [işletme] zaten mücadele ediyordu. Şimdi etrafta yüzen kül var ve bunun bir şeyi tutuşturabileceğinden endişeleniyorsunuz. Zaten çok fazla kayıp gördük. '

'Aceleyle ayrıldığınızda, evinizi mi, işinizi son kez mi göreceğinizi merak ediyorsunuz, çünkü ne olacağını bilmiyorsunuz.' - Nil Zacherle, sahibi ve bira üreticisi, Mad Fritz Brewing

Cam Ateşi'nin şu anki kenarına yakın olduğu için küçük bira fabrikası geçici olarak kapatıldı. Pazar günü kasabanın elektriği kesildi ve bu nedenle, diğer ekipmanlarla birlikte şu anda birayı fermente eden birkaç tankı çalıştırmak için küçük bir dizel jeneratör kullanıyor.

'Aceleyle ayrıldığınızda, evinizi son kez mi göreceğinizi merak ediyorsunuz, işinizi çünkü ne olacağını bilmiyorsunuz,' diyor. Jeneratörü doldurduktan sonra, Calif, Marin'deki bir tahliye evinde ailesine katılmaya gidiyordu.Jeneratörü olduğu sürece aktif tutmak için her gün iki buçuk saatlik gidiş-dönüş yolculuğu yapmayı planlıyor. binaya erişim mümkün.

'Stresli, herkes yorgun, aç ve endişeli. Bazen gerekenden çok daha erken bir bira içmek için bir şişeye mantar atmayı düşünürsünüz ”diyor.

Diğerleri, sakinleri ve görev dışı ilk müdahale ekiplerini mola vermek için yangın sırasında kapıları açık tutarak askerlik yapıyor.

Biracılık ve inovasyondan sorumlu kıdemli müdür Steve Gonzalez, 'Burada açık hava hizmeti için kapanış yaptık' diyor. Stone Brewing Napa . 'Bu, COVID kısıtlamaları nedeniyle azalan iç mekan kapasitesiyle bizi biraz zor durumda bıraktı. Ama insanlar makul miktarda bira sipariş ediyor gibiydi.

Colorado'nun Wine and Cannabis Industries Reel from Wildfire Smoke and Ash

“Kişisel olarak, hava kalitesi endeksinin 150'nin üzerine çıktığı günlerde dumanı soluduktan sonra soğuk bir bira içmeyi yatıştırıcı buldum. Müşterilerimizden bazıları bu değerlendirmeye katıldı! Bunun topluluğumuz için ne kadar zor olduğunu biliyoruz ve bizi güvende tutmak için yaptıkları için ilk müdahale ekiplerine teşekkür ediyoruz. '

Yine de yangın çok büyük bir tehdit olmaya devam ediyor.

Yapıları yangından kurtulan birçok bira fabrikası için en büyük endişe, biranın fermente olmasını ve taze kalmasını sağlamak için gerekli olan soğutmadır. Yerel kamu hizmeti PG & E'den gelen güç dalgalanmaları gibi elektrik kesintileri de bunu etkileyebilir. İkincisi geçmişte meydana geldi ve bazı bira yapımcılarının ekipmanlarını kızarttı.

Brian Hunt, sahibi Moonlight Brewing Co. Santa Rosa'da, külün forklift tekerlekleri tarafından bira fabrikasına götürüldüğünü söylüyor. Şarap üreticileri şu anda hasatın ortasında olduğundan, Hunt komşuları için endişelenir.

'İşimiz tüm yıl boyunca yayılıyor ve soğutma çok önemli, ancak gücü kaybedersek ve bir parti atmak zorunda kalırsak, doları boşa harcıyoruz ama daha fazlasını yapabiliriz' diyor. 'Artık tamamı dumanlı veya boktan üzümlerle sözleşme yapanlar için gerçek bir endişe var.'

'Bunun topluluğumuz için ne kadar zor olduğunu biliyoruz ve bizi güvende tutmak için yaptıkları için ilk müdahale edenlere teşekkür ediyoruz.' - Steve Gonzalez, kıdemli yönetici, Stone Brewing Napa

Hem 2017 hem de 2019'da Russian River, Sonoma Pride adlı özel bir bira çıkardı. Gelirleri, yangınlarda evlerini ve işyerlerini kaybedenlerin yanı sıra itfaiyeciler ve diğer ilk müdahale ekiplerine fayda sağladı.

Çarşamba günkü hava kalitesi olumlu görünüyordu, bu yüzden Cilurzo her iki lokasyonun da iki gün kapalı kaldıktan sonra dış hizmet için yeniden açılmayı planladığını söylüyor. Yine de, bu bir anda değişebilir.

'Her şeyin hızla değişmesi için hazır olmalısın,' diyor. Bu günlerde sadece Kaliforniya.